תומר תומס עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים
כשהשמש זורחת והשיעולים של החורף מתחילים להפסיק, אין דבר יותר מהנה מלחשוב על קינוח מתוק ומפנק. אז דמיינו את זה: עוגת גבינה קרמית, נימוחה, שמתמוססת על הלשון. והפלא? אין צורך להפריד ביצים! מתכון זה הוא אוורירי, קליל, ומשגע באותו הזמן. אם גם אתם אוהבים עוגות גבינה, הגעתם למקום הנכון — אתם עומדים לגלות את המתכון המושלם. תן לנו לגלות לכם איך להכין את העוגה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- זמן קירור: לפחות שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם רכיבים מדהימים שיביאו ליצירת הקסם. כל רכיב במתכון הזה הוא חלק בלתי נפרד מהטעם המושלם, לכן אל תקפצו על אף אחד מהם!
- 500 גרם גבינת לבן (או גבינת mascarpone עבור טעם עשיר יותר)
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 2 כפות שטוחות של קורנפלור
- 1 כוס שמנת מתוקה (להקצפה, 38% שומן)
- סחיטת לימון מ-1 לימון
- תמצית וניל (כפית מדודה)
- פתיתי שוקולד לקישוט (אופציונלי)
- ביסקוויטים לתחתית (כוס של ביסקוויטים פתי בר עם חמאה)
גרסה טבעונית
העוגה יכולה להיות גם טבעונית! אתם יכולים להמיר את הגבינה בגבינת סויה ולהשתמש באבוקדו במקום הביצים — זה יוצא מדהים!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו ממש נכנסים לתהליך הכנת העוגה. כל שלב כאן חשוב כמו הכנת נוסחאות סודיות של סבתא — תמשיכו להתעקש!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה, מערבבים גבינת לבן עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, כל אחת בנפרד, ומקפלים פנימה את הקורנפלור.
- קוצצים פתי בר או ביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת ליצירת תחתית.
- מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומניחים את תערובת הביסקוויטים בתחתית.
- יוצרים שכבת גבינה שמנמנה על גבי התחתית.
- אופים במשך 45 דקות, עד שהעוגה מקבלת גובה ומשטחת גבוה.
- מכבים תנור ומשאירים את העוגה בתנור למשך שעה נוספת, כך שהתוצאה תהיה ללקק את האצבעות.
- מוציאים ונותנים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר לפחות לשעתיים.
- קשטים עם פתיתי שוקולד אם רוצים, והופה — העוגה מוכנה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם בסיס מעולה, מה ניתן להוסיף? אפשר לשדרג את העוגה עם רוטב פירות יער או רוטב שוקולד חם, לתוספי פירות טריים בעונה, או לקשט עם אגוזי מלך קצוצים. העוגה הזו פשוט משתדרגת! אפשר גם להוסיף תמצית של תמרינדי או קינמון לקבלת טעמים משגעים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לבדוק אם העוגה מוכנה? תוכלו לדקור בעזרת קיסם: אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אם לא, תנו לה עוד כמה דקות.
האם אפשר לאכול את העוגה לפני קירור? ניתן, אבל הטעמים יתייצבו בצורה טובה יותר אחרי הקירור — זהו הקסם.
מה קורה אם אני לא אוהב גבינת לבן? אתם יכולים להחליף את הגבינה עבור גבינת מסקרפונה או אפילו גבינת קוקוס, תלוי בטעמים האישיים שלכם.
אילו פירות מתאימים לעוגה הזו? מסוכריות תות ועד לקטיפת רימונים, כל פירות העונה יתאימו לשדרוג המושלם!
האם אני יכול להקפיא את העוגה? לחלוטין! שימו את העוגה בקופסה אטומה ותשמרו אותה במקפיא עד 3 חודשים.
איך אני יכול להפוך את העוגה ללא גלוטן? פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן בתחתית — וכך יצא לכם משהו אגדי!
האם יש סוד להכנת עוגת הגבינה המושלמת? להשתמש בחומרים באיכות גבוהה ולהשקיע בטמפ’ נמוכה ואפייה ארוכה — זה הקסם!
איך יודעים אם הגבינה לא לחה מדי? אם יש Flüssigkeit על פני העוגה אחרי האפייה, אתם יכולים לסנן אותה עם מסננת.
מה לעשות אם אני רוצה לבשל את העוגה בגרסה פחות מתוקה? פשוט הפחיתו את כמות הסוכר בחצי, ותראו שהיא עדיין יהיו משגעת!
אחרי שהתענגתם על המתכון הזה, כדאי לשתף אותו עם החברים, כדי שגם הם יוכלו להכין את העוגה הכי טעימה שיש. מחכים לראות את התוצאות שלכם — תייגו אותנו ברשתות החברתיות!
