"`html
עוגת גבינה ללא גלוטן של קרין גורן
עוגת גבינה היא לא רק קינוח – היא חוויה מדהימה, ממכרת ומעלפת. כל ביס מפנק, כל נגיעה בגבינה הנימוחה שמצפה את הבצק, היא רגע של אושר. ואנו כאן כדי להביא לכם מתכון לעוגת גבינה ללא גלוטן של קרין גורן, שהופכת את החוויה הזו למושלמת עבור מי שצריך להימנע מחומרי גלוטן מבלי להתפשר על הטעם. עוגה זו מתאימה לכל אירוע – חגיגות יומולדת, ארוחות משפחתיות, או סתם פינוק עצמי ביום רגוע. מלאו קופסה גדולה, התכוננו למפגש עם המשפחה, כי לאחר שתכינו את העוגה הזו, אתם תרגישו צורך ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או לילה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
החומרים לעוגה הזו הם פשוטים וזמינים. אנו נשתמש בגבינות איכותיות ובמצרכים שנוכל למצוא בכל מרכול:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 500 גרם גבינת שמנת רכה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 שקית סוכר וניל
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם קורנפלור (ללא גלוטן)
- לימון – מיץ וקליפת לימון מגורר
- חמאה רכה – 150 גרם עבור הבישול
- שוקולד מריר (לא חובה, אבל משגע!) – לקישוט
- פירות יער – לקישוט
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, נצא לדרך עם שלבי ההכנה המגוונים. תכינו את עצמכם – זה פשוט מדהים!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים גבינת מסקרפונה עם גבינת השמנת בעזרת מטרפה עד שהתערובת חלקה מאוד.
- מוסיפים את הסוכר, סוכר הווניל, מיץ וקליפת הלימון ומערבבים היטב.
- מוסיפים אחת אחרי השנייה את הביצים, תוך כדי ערבוב רציף, עד שהתערובת אחידה.
- בצד, מערבבים את הקורנפלור וכשהוא מוכן, מוסיפים אותו לתערובת ומערבבים שוב.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכות, ומקפלים אותה לתוך התערובת באופן עדין.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים במשך 50-60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת עם מרכז רך (היא תתייצב לאחר קירור).
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור סגור למשך שעה נוספת כדי שהטמפרטורה תתייצב בהדרגה.
- מקשטים את העוגה עם שוקולד מריר ופירות יער לפני ההגשה.
- נותנים לעוגה להתקרר במקרר במשך 4 שעות לפחות – או אפילו לילה שלם!
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, ניתן להמיר את הגבינות בגבינת קונצנציה טבעונית (כגון טופו) ולשדרג עם שמן קוקוס. תהליך ההכנה נשאר כמעט כמו המתכון המקורי.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו אוהבת שדרוגים, אז אל תהססו להיות יצירתיים:
- שדרגו עם שכבת קרם קוקוס בחלק העליון.
- הוסיפו פירות יער קפואים בתהליך האפייה.
- רוטב שוקולד נוזלי לסירופ עוגה משגע.
- לימון מסוכר לקישוט מעל כדי להוסיף צבע וטעם.
- קצת קינמון מעל יכולה להוסיף טאצ' מיוחד.
שאלות ותשובות
מתי יכולה להיות מושלמת עוגת הגבינה הזו?
כמובן, עוגת הגבינה הזו מושלמת בכל זמן. היא מתאימה לכל ארוחה משפחתית, חגיגת יומולדת או סתם כקינוח לפעם הבאה שאתם נפגשים עם חברים.
האם העוגה יכולה להחזיק יותר מיום?
כן, אם תשמרו אותה במקרר, היא יכולה להחזיק עד שבוע שלם – אם תצליחו להתאפק!
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשכשהמרכז שלה רך ומעט זז אבל היא מתייצבת סביב. היא תתייצב לאחר קירור.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, אתם יכולים להקפיא את העוגה ולשמור אותה עד ל-3 חודשים. לפני ההגשה, פשוט הניחו אותה במקרר ל-24 שעות כדי שתפשיר.
מה עוד אפשר להוסיף לתערובת?
תוספות כמו שבבי שוקולד, אגוזים קצוצים, או אפילו ריבת פרי יכולים לתרום לטעמים המדהימים של העוגה.
איך אפשר להפוך את העוגה ליותר מתוקה?
הוסיפו יותר סוכר או החליפו את חלק מהגבינות בקצפת מתוקה, זה ישדרג את החוויה.
האם העוגה הזו מתאימה לילדים?
בוודאי! הילדים ידאגו ללקק את הצלחת, והם יאהבו את הטעמים הממכרים שלה.
מה קורה אם אין לי שוקולד מריר?
אין חשש, ניתן לגמרי לוותר על השוקולד המריר ולקשט עם פירות נוספים שלא נמסים במהלך האפייה.
מה עושים אם העוגה מתנדנדת?
אם אחרי זמן האפייה היא עדיין רכה מדי, תנו לה עוד כמה דקות בתנור עם הדלת סגורה – זו עוגה שמספיקה להתחזק ברגע שהיא מתקררת.
האם ניתן להכין עוגת גבינה ללא חלב?
כן, אפשר להכין עוגת גבינה על בסיס טופו, קוקוס, או גבינות צמחיות. התוצאה לא תהיה אותו דבר, אבל היא עדיין תהיה משגעת!
נפלאות הקולינריה הן כל הזמן קורות שינויים, אז אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, לנסות אותו בבית, ולספר על החוויה שלכם ברשתות החברתיות. מי צריך להזמין קינוח כשיש עוגת גבינה ללא גלוטן מושלמת כזו?
"`
