עוגת גבינה ללא גלוטן וללא סוכר

בעידן שבו הבריאות והמזון הבריא לוקחים קדמת הבמה, מתכון כזה הוא ממש משגע! אי לכך, החלטנו לשתף איתכם את המתכון המהמם הזה לעוגת גבינה שאין לה מתחרים. למרות שהיא ללא גלוטן וללא סוכר, היא בעצם אגדי, נימוחה ומעלפת! אתם תופתעו לגלות איך אפשר להרגיש כל כך טוב עם טעם כל כך מדהים. אז קדימה, תתכוננו להרגיש כמו שפים, כי מדובר בעוגה שכולם ישנאו לאהוב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך כמה רכיבים פשוטים, אך הם עושים את כל ההבדל. אז הנה הם – ואתם מוזמנים להרגיש חופשי לפתח את המתכון ולהתנסות!

• 500 גרם גבינת שמנת ריקה (או גבינת קוטג' פחות שומן)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (לגרסה ללא כפיית או דלת שומן)
• 3/4 כוס ממתיק טבעי (כמו סטיביה או אגבה)
• 2 ביצים
• 1 פקעת וניל
• 100 גרם פקאנים קצוצים (או אגוזי לוז)
• 1/2 כוס קוקוס טחון (לגרסה גם דלת פחמימות)
• מיץ מחצי לימון

מרכיבים חלופיים

לכל אחד יש את ההעדפות שלו ואני מציע לכם לנסות לשדרג את המתכון הזה בדרכים שונות. כך למשל, אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת צומח כמו טופו טחון ואפילו קיצור החומרים הקשורים בחלב. אם אתם מתמודדים עם רגישות לגלוטן, אתם כאן באמת במקום הנכון, כי המתכון הוא ללא גלוטן מהיסוד!

שלבי ההכנה

הכנה פשוטה ואפילו מהירה! תתכוננו ללקק את האצבעות!

1. נחמם תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, נרסק את גבינת השמנת בעזרת מערבל עד שהיא תהיה חלקה ומפנקת.
3. נוסיף את השמנת המתוקה ונמשיך להקציף עד שהתערובת אוורירית.
4. בשלב הבא, נוסיף את הממתיק והביצים ונערבב היטב.
5. כעת, נחתוך את פקעת הווניל ונוסיף את התוכן לתערובת. מומלץ לערבב את המיץ הלימון ולתת לעיסה את החמצמצות המרעננת שלה.
6. במקביל, נכניס את הפקאנים הקצוצים ואת הקוקוס הטחון לתערובת ונערבב.
7. נשפוך את התערובת לתבנית באורך 22 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה.
8. נכניס לתנור למשך 30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך רכה במרכז.
9. כשהעוגה מוכנה, מוציאים מהתנור ומקררים בטמפ' החדר לפני הכניסה למקרר לשעתיים נוספות.
10. מומלץ להשאיר את העוגה במקרר לפחות 4 שעות כדי שהיא תהיה באוויר הנימים שלה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשאתם כבר מתמקדים בתהליך ההכנה, איך אפשר לא לספר על התוספות שאפשר להוסיף ולהפוך את העוגה ליצירת אומנות? הצעתנו היא לשדרג את העוגה עם רוטב שוקולד מריר (ללא סוכר כמובן) או להשתמש בזילי נוסף של שמן קוקוס מעל. גם פירות טריים כמו תותים, פירות יער ורימון יכולים לשדרג את העוגה, להעניק צבע וטעם עוצר נשימה. ומה לגבי גם להוסיף נגיעות קינמון במשך ההכנה, כך שהעוגה תיזכר באווירת חורף חמימה?

שאלות ותשובות

איפה ניתן למצוא גבינת שמנת ללא סוכר?
חלק מהחנויות הטבעיות מציעות גבינת שמנת ריקה ללא סוכר, אפשר גם לבדוק בחנויות בריאות ושוקי איכרים.

האם אפשר להמיר את הגבינה בגבינה צמחונית?
בוודאי! ניתן להשתמש בגבינת טופו טחונה עם מעט שמן קוקוס ואינסולר (למי שאוהב את הטעם).

מה ניתן לשים במקום השמנת המתוקה?
לגרסה פחות שומנית, אפשר להשתמש בשמנת דל שומן או גם ביוגורט ייסודי טעים (אם זה מתאים).

האם העוגה מתאימה לנשים בהריון?
בהחלט, אם כל המרכיבים טריים ואיכותיים, זה מתכון נהדר שיכול להתאים גם להן.

איך לשדרג את העוגה? האם מומלץ?
אין ספק! הוספת פירות, שוקולדים, או אגוזים שונים יכולה לשדרג את הטעם והמרקם בצורה מדהימה.

האם אפשר לקפוא את העוגה?
כן, אבל חשוב לוודא שהעוגה קרה לחלוטין לפני הקפאה. מומלץ לשים אותה בניילון נצמד לפני ההקפאה.

האם יש המלצות על פירות ללהוסיף?
אתם בהחלט יכולים לשלב תותים, פסיפלורה ואפילו פירות יער שמוסיפים טעם מצוין.

מה ניתן לשים במקום ממתיקים?
אתם יכולים להשתמש בסוכר קוקוס או דחף טבעי.

באיזו תבנית הכי כדאי להכין את העוגה?
תבנית קפיצית באורך 22 ס"מ היא האידיאלית ביותר לשמירה על המרקם והצורה.

באיזו טמפרטורה הכי טוב לאחסן את העוגה?
מומלץ לאחסן אותה במקרר, שם היא יכולה להישאר טעימה וטריה לאורך זמן.

וזה הכל! תתענגו על העוגה המושלמת הזו ותזכרו לשתף עם חברים ובני משפחה בחוויות שלכם. מתכון כזה, באמת שאי אפשר לשמור לעצמכם!