עוגת גבינה ללא אפיה של קרין גורן – מתכון מושלם שממכר את כל החושים!
האם אי פעם מצאתם את עצמכם משוטטים במטבח, וקול השוק מופיע גם בביתכם, כאשר התיאבון לעוגת גבינה מתחיל לגרום לכם להתפתות? ובכן, אל תדאגו! אנחנו כאן עם מתכון מדהים לעוגת גבינה ללא אפיה, שיבטיח לכם חווית טעימה, מיוחדת ומעלפת! זהו מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולשוב אליו שוב ושוב. מבלי שתרגישו, תמצאו את עצמכם יוצרים עוגה שמושכת את הלב בעזרת רכיבים פשוטים, והכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 10-12 מנות
כעת, כשידענו כמה זמן זה ידרוש מכם, נתחיל בעובדות על רכיבי העוגה שיותירו אתכם מרוגשים. עוגת הגבינה הזו לא רק שקל להכין, אלא היא גם כאילו נחרתה באומנות, כפי שעושים זאת בסגנון של סבתא. יש כאן את השילוב המושלם בין הפריכות של הבסיס לבין הקרם הרך והנימוח של הגבינה.
הרכיבים הדרושים
- 300 גרם פתי בר (או ביסקוויטים אחרים)
- 200 גרם חמאה ממומסת
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כוס מיץ לימון
- לקישוט: פירות טריים או רוטב שוקולד
אם יש לכם שאלה לגבי רכיבים חלופיים, ניתן ליצור גרסה טבעונית על ידי שימוש ב"גבינת קזאו" במקום גבינת שמנת, ובשום מקרה לא תפסידו בעשייה המהנה הזו!
שלבי ההכנה
כדי לבשל את העוגה הזו כמו מקצוענים, אני אצורת לכם את השלבים בצורה ברורה, כדי שכל אחד מכם יוכל לקבל תוצאה מדהימה!
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים אותם לפירורים דקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומסדרים היטב על מנת ליצור בסיס אחיד.
- מניחים את התבנית במקרר ל-30 דקות כדי שהבסיס יתייצב.
- מועכים את הגבינת שמנת במערבל עם סוכר, תמצית וניל ומיץ לימון עד שהתערובת אחידה ללא גושי גבינה.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת, ואז מקפלים אותה בעדינות לתערובת הגבינה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס שהכנו ומיישרים את השטח.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות, עד שהתערובת מתייצבת לחלוטין.
- כשמגישים, מקשטים את העוגה בפירות טריים או ברוטב שוקולד מעל.
- מתכוננים לטעמים המשגעים שיגיעו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש בידיכם את המתכון הבסיסי, מה דעתכם על להוסיף מעט גוון? יש מגוון תוספות שיכולות להפוך את העוגה הזו למשהו אגדי! אפשר לשדרגו עם פירות יער טריים, ממרח נוגט, טחינה מתוקה או אפילו ציפוי של קרם קוקוס. פשוט תבחרו את מה שמדבר אליכם, ותוסיפו אותו בצורה נכונה. התוספות יכולות לשדרג את הטעמים ולהפוך את העוגה למעלפת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן? כן, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס, אך תזכרו שמדובר ברמות טעמים שונות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר? העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים, ואפשר גם להקפיא לתקופה ארוכה יותר אם תבקשו!
האם ניתן להשתמש בגבינת טופו בעוגה? בהחלט! גבינת טופו יכולה להוות תחליף מצוין לגבינת שמנת.
מה ניתן להוסיף לתערובת הגבינה? ניתן להוסיף שוקולד מריר קצוץ או אגוזים טחונים לתוספת טעם!
איך יודעים שהעוגה מוכנה? לאחר שהעוגה הייתה במקרר 4 שעות, תוכלו לבדוק בעזרת קיסם. אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש? כן! זו עוגה מושלמת להכנה מראש – מומלץ להכין ביום שבת ולאכול ביום ראשון.
מה לעשות אם התערובת לא מתייצבת? אם העוגה לא מתייצבת, זה יכול להיות בגלל חוסר באזות גיוניות. תוודאו לקבוע את כמות הסוכר והפירות נכון.
האם להשתמש בשמנת מתוקה עם תוספות? ניתן להשתמש בשמנת מתוקה עם טעמים שונים, אך הזהרו שלא יחסרו לכם טעמים.
האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא סוכר? כן! אפשר להשתמש בתחליפי סוכר כמו סוכר חום או ממתיקים אחרים.
כמה סוכר צריך להשתמש במקרה של החלפת גבינת שמנת? במידה והחלפתם ל"גוויפ נאק", ניתן לשים כ5% פחות סוכר.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, אני מזמין אתכם לנסות אותו ולשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! אל תשכחו ללקק את האצבעות לאחר כל ביס!
