עוגת גבינה ללא אפייה וללא הקצפה – מתכון אגדי
אין דבר יותר משגע מעוגת גבינה קלה ונימוחה, במיוחד כשמדובר בעוגת גבינה שיכולה להיכנס לראש הרשימה של המתכונים החביבים עליכם. כמה פעמים זה קרה לכם שראיתם עוגת גבינה מעוטרת בשוקולד או בפרי השדה וניסיתם לגלות איך להכין את הטעם המושלם הזה? ההכנה של העוגה הזו כל כך קלה, שהיא בהחלט תגרום לכם לרצות להכין אותה שוב ושוב. מתכונים לבית שאמא או סבתא היו מתגאים בהם – הם פשוט מדהימים. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, רמת קושי: קלה, התוצאה מספיקה ל-10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות במינימום
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל לדבר על השלבים של המתכון, חשוב להכיר את המרכיבים. חלק מהמרכיבים הם קלאסיים ואחרים יכולים להיות מותאמים לפי הטעמים שלכם. אז הנה מה שאתם צריכים:
- 600 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינת קוטג' לגרסה קלה יותר)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 150 גרם סוכר – אפשר לשים גם פחות אם אתם אוהבים פחות מתוק
- 200 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות מיץ לימון (ממש מוסיף טעמים)
- גרגרי פרי לשדרוג – תותים, אוכמניות או פירות יער אחרים
- שוקולד לקישוט (לא חובה אבל מי לא אוהב שוקולד?)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמצרכים מוכנים, אפשר לעבור לשלבים. תהיו מוכנים ללקק את האצבעות!
- מפוררים את הביסקוויטים עם ידיים או מעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים.
- מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שנשיג תערובת אחידה.
- לוחצים את התערובת בתבנית עגולה (קוטר 24 ס"מ) עד שהיא מתייצבת.
- מניחים את התבנית במקפיא במשך 15 דקות.
- בזמן שהתחתית מתייצבת, מכניסים את גבינת השמנת, הסוכר ושמנת מתוקה לקערה גדולה.
- מערבבים עם מקציף ידני או כף עד שהתערובת אחידה למדי.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- שולפים את התבנית מהמקפיא ומוזגים את התערובת על התחתית.
- מיישרים את המשטח בעזרת מרית או הכף.
- מניחים את העוגה הקטנה למקרר למשך 4 שעות (ויכול גם לילה שלם אם אתם מתעקשים).
- לפני ההגשה, אפשר לקשט בשוקולד מומס או גרגרי פרי.
ואוי, איך הבית מתמלא בריחות המדהימים בזמן שהעוגה מתקררת. זהו רגע הסבלנות שלנו!
אפשרויות שדרוג ועצות
אם נרצה לשדרג את העוגה המושלמת הזו, יש לנו כמה רעיונות:
- אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה במקום גבינת שמנת עבור טעם עשיר יותר.
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את גבינת השמנת בקוקוס או שימוש בטופו רך.
- אם אתם רוצים לעניין את האורחים, הוסיפו קצת צ'ילי כדי לקבל חוויה חדשה ומשגעת.
- קישוטים אפשריים יכולים לכלול אגסים מקורמלים או רוטב קרמל ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה הזו עם גבינת קוטג'?
כן, גבינת קוטג' היא חלופה מצוינת ולתוצאה יותר קלילה ומרעננת.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה לשרוד במקרר עד חמישה ימים אם לא תתפתו לגלות אותה לאכול!
העוגה יכולה להיות קרה מיד לאחר ההכנה?
למרבה הצער, לא! המקרר עבר את עיקר התהליך כדי שהמרקם יהיה נימוח וטעים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! אם תעטפו את העוגה היטב, היא תישמר בהקפאה עד חודשיים.
מה לעשות אם אין לי תבנית עגולה?
ניתן להשתמש בתבנית מרובעת או משולשת – פשוט חתכו את היצירה לכל פינה.
האם ניתן להפעיל טעמים שונים בעוגה?
בוודאי! ניתן לשלב תמציות וניל או שקדים בעוגה למגע מעניין יותר.
איך אני יכול לדעת שהעוגה מוכנה?
בעת הוצאת העוגה מהמקרר, כדאי לבדוק האם התערובת קפצה מעט בידה.
האם אפשר שלא להשתמש בהמון סוכר?
כן, עבור מתכון זה אפשר להפחית את הסוכר עד לרמה הרצויה – כמה שפחות, יותר טוב!
אף אחד לא אוהב שמנת מתוקה? מה עושים במקרה הזה?
אפשר פשוט להחמיץ אותה עם יוגורט ולשפר את הטעמים!
אתם ממליצים על עוד topping מלבד פירות?
אומנם שוקולד תמיד מבורך, אבל גזרי שוקולד או אגוזי מלך יוסיפו נופך משוגע.
אז לכו קדימה, תכינו את העוגה המדהימה הזו, ותזכרו לשתף עם החברים ברשתות החברתיות! הם ייהנו עד מעל הראש.
