עוגת גבינה של בית מלון אמהות מבשלות
רבים מאיתנו שגדלו עם המנה המדהימה הזו יודעים שאי אפשר לעמוד בפני העוגת גבינה. לא סתם כל אישה בשכונה מתפארת בתמונה של העוגה שלה ברשתות החברתיות. מדובר בעוגה שהיא אגדה של ממש, עד כדי כך שהיא יכולה להעביר אותנו בלילה אחד לחלום על קיץ נאה בים. מי לא רוצה לחוות את הרגע המושלם הזה? אז השכחנו מהפיצות וההמבורגרים לרגע, ובואו נכניס את עצמנו למצב של יצירה קולינרית.
העוגה הזו היא לא סתם עוגה גבינה – היא משגעת, אוורירית ומשמחת, וכולנו יודעים שבית מלון טוב מתחיל בעוגה טובה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
אתם לא תאמינו כמה זה פשוט ליצור עוגת גבינה ממש כמו שהיינו מקבלים בבית המלון המושלם. להלן המרכיבים שדרושים להכנת עוגת הגבינה המעלפת הזו:
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר
- 100 גרם חמאה רכה
- 500 גרם גבינת שמנת
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפות שטוחות מקמח
- 1 כף תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- קליפת הלימון מגורדת
- לציפוי: פירות יער או שלל פירות טריים
שימו לב, אתם יכולים לשדרג את העוגה בקלות! ניתן להחליף את הגבינה בגבינת טונה או להשתמש בשוקולד מריר לפטריות טעמים שונים.
שלבי ההכנה
ואז הגיע הזמן להשתעשע! לפני שאנחנו מתחילים, כדאי להכין את כל מה שצריך לידי. ההצלחה מחכה רק שנשקול זה היטב ונתחיל בתהליכים החווייתיים. אז בואו נתחיל!
- שמים את הביסקוויטים בתוך שקית במבוק ומועכים אותם עם מלח של פטיש שנראה כאילו שרד את מלחמת העולם השנייה.
- שמים את הביסקוויטים המועכים בקערה ומערבבים עם החמאה הרכה עד שמתקבל תערובת דמוית חול.
- מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית בגובה 24 ס"מ ולוחצים בעזרת כף למעין בסיס חלק וקטן.
- במיקרוגל ממיסים את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת מתמזגת היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב. כל ביצה חשובה וכדאי שיהיה לנו את הפסיכולוגיה הנכונה לכך.
- מוסיפים את הקמח, תמצית הוניל, מיץ הלימון קליפת הלימון המגורדת ומערבבים עד שאין קמח גלוי.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצף רך ומוסיפים אותה בעדינות לתערובת הגבינה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס האדיר שלנו ומפזרים את שאריות הגבינה.
- אופים בתנור מחומם מראש על חום של 160 מעלות במשך 50 דקות.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור לצינון לטמפ' החדר.
- לאחר שהתקררה, מכניסים אותה למקרר למשך ארבע שעות לפחות, או עד שהמצפון שלכם מצביע על זה שאתם מוכנים לטעום אותה.
- מוסיפים את ציפוי הפירות ומגישים.
אם אתם מעוניינים לשדרג את המנה, אתם יכולים לשקול תוספת של שוקולד מריר מעל, אגוזי לוז קלויים או שכבת קרם פרש. מכאן הנוכחות שלכם משגעת, ואנחנו מתחילים להרגיש את הכיף מגיע.
תוספות אפשריות לעוגה
עכשיו, כשיש לנו עוגת גבינה מושלמת, כדאי ליישם כמה רעיונות לשדרוגים ובילויים עם המתכון:
- אפשר להוסיף לתערובת הגבינה מעט פרחי לבנדר לארומה מתוקה ולהשאיר רטוב.
- לגזור חתוכי ביסקוויטים מעל להגברת הקראנצ'יות.
- שילוב של דולבת ושוקולד חלב שטוח – נמס בפה.
שאלות ותשובות
שאלת: האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, אפשר לשדרג את המתכון ולהשתמש בחלופה של חמאת אגוזים או צ'יה כדי להוות חלופה לביצים. חשוב לקחת גם בחשבון שהמרקם עשוי להיות שונה אך התוצאה תהיה מוצלחת.
שאלת: מה ניתן לשים במקומות הגבינת שמנת?
אם אתם מחפשים שלום עם הלב והמקרר, אפשר לשים גבינת קוקי, סוג של גבינת יוגורט או אפילו גבינת טופו לחלופה טבעונית.
שאלת: האם ניתן להכין עוגת גבינה כזו עם פירות יער קפואים?
ודאי, אם תוסיפו פירות יער קפואים למיקס אתם תצרפו שדרוג צבעוני וטעים. רק שימו לב שהפירות לא יזרימו יותר מידי נוזלים לתוך התערובת.
שאלת: כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה תישאר רעננה וטעימה במקרר למשך חמישה עד שבעה ימים.
שאלת: איך לדעת מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מתחילה להתייצב אך מרכזה צהבהב מעט. טיפול נבון של חריצים שיכול לשדר את הרצינות!
שאלת: מה עושים אם העוגה נשברה במהלך האפייה?
הדבר הראשון שצריך לדעת: זה קורה לכולם! התייחסו לכך בעדינות, לא תרגישו פחות טוב אם זה קורה. אם העוגה נשברה, כסו את החתיכות עם רוטב פירות או שוקולד.
שאלת: האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אתם יכולים להקפיא את העוגה, רק כדאי להקפיא אותה לפני שמוסיפים את הציפוי מכיוון שהיא עלולה לשנות את מרקמה.
שאלת: איך משיגים את המרקם האוורירי הזה?
המרקם האוורירי מתקבל על ידי הקצפת השמנת והוספתה בעדינות לתערובת הגבינה.
שאלת: מהם ההגשות המומלצות ליד העוגה?
העוגה מגישה בצורה נפלאה עם קפה, תה או מיץ פרי.
שאלת: מהם הפירות הכי מומלצים לכיסוי?
פירות יער הם הבחירה המושלמת, אבל גם מנגו, פסיפלורה ותותים ישדרגו את המראה והטעם.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם! לא משנה אם הם חובבי מתוקים או טבעונים – כולם ייהנו מהעונג של העוגה המדהימה חסרת הגבולות הזו!
