עוגת גבינה ושוקולד לבן של קרין גורן – מנה משגעת שתמכר את הבית!
דמיינו את זה: אתם יוצאים מהמטבח, הלביבות שאתם עשיתם מתנפחות, השוקולד הלבן מבעבע בתנור וכולם חכו להפתעה מתוקה שמחכה להם. זהו מתכון שאני הולך לשתף אתכם, והוא כל כך אגדי שמדהים מה שקורה כשמוסיפים גבינה ורמה מיוחד של שוקולד. כמה פנינים של טעם ומרקם עוטפים את החיך, וכשהעוגה הזו נוגעת בשפתיים שלכם, היא נמסה ואורגת הכל עם כל ביס. צוללים לחוויה! בואו נפצח את המתכון המושלם הזה.
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן קירור: 4-6 שעות (או לילה שלם, אם מתחשק)
- רמת קושי: קלה
- לכמות מנות: 8-10 מנות מושלמות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך לאסוף כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. כל פרט קטן כאן מסייע ליצירת הטעם הנפלא:
- 200 גרם ביסקוויטים אוראו או ביסקוויטים מתוקים אחרים
- 100 גרם חמאה, מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה או גבינה רכה אחרת)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם שוקולד לבן, קצוץ או חתוך לקוביות
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
בואו נעצור רגע ונשוחח על רכיבים חלופיים. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת שמנת צמחית, שמנת צמחית ואפילו שוקולד לבן ללא חלב. שימו לב שהעצמאות והיצירתיות שלכם יכולים להפתיע לא פחות!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיעה השעה להיכנס לעשייה. המתכון הזה ידרוש מכם קצת תשומת לב, אבל התוצאה תהיה כל כך שווה את זה!
- בבסיס: טוחנים את הביסקויטים לברסקטים דקים ומערבבים עם החמאה המומסת.
- לוחצים את התערובת בתבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ, כדי ליצור בסיס יפה ויציב.
- מניחים את התבנית במקפיא לחצי שעה כדי שהבסיס יתייצב היטב.
- בינתיים, במיקסר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ורכה.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, וממשיכים להקציף.
- מוסיפים את תמצית הווניל והמלח ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מסיפים בזהירות את השוקולד הלבן הקצוץ לתערובת, כדי לשמור על הקוביות של השוקולד.
- יוצקים את התערובת על הבסיס שהכנו, ומיישרים בעזרת מרית.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס במשך 40-50 דקות, עד שהעוגה מתקשה והקצפת מתחילה להקפיץ.
- מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר בתנור. לאחר מכן מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.
העוגה הזו מדהימה אחרי שהיא מתקררת, וברגע שהיא יוצאת, כל מה שרוצים זה ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את העוגה הזו לרמה הבאה, אפשר לשדרג אותה במגוון דרכים. אתם יכולים להוסיף רוטב שוקולד לבן, או אפילו לשפוך קצת רוטב תות על העוגה. בנוסף, משדרגים עם פירות טריים כמו תותים, מנגו או חוביזה שהכי טעים לשלב בעלי מנטה כחלק מהקישוט. השדרוגים הם על חשבון הטעם המושלם!
שאלות ותשובות
מהו הטיפ הכי טוב להכנת העוגה הזו?
הטיפ שלי הוא לא למהר עם ההקצפה. תנו לכל רכיב להתאחד עד שתשיגו תערובת חלקה.
האם אפשר להשתמש בשוקולד מריר במקום שוקולד לבן?
כן, אפשר, אבל מהניסיון שלי, זה ייתן טעם מעט שונה. שוקולד מריר יהיה יותר חזק, אבל בהחלט שווה לנסות!
מה אני יכול לעשות אם אין לי תבנית קפיצית?
אין בעיה. אפשר להשתמש בתבנית מקומית או תבנית פאי, רק שימו לב שאתם משמנים כמו שצריך כדי שהעוגה לא תיתקע.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
בהחלט אפשר לשמור במקרר למעלה משבוע. אחרי השבוע, תתנו לה לבדוק את הטעמים, אבל בדרך כלל היא נשארת מדהימה!
יש לי בעיה עם גבינות שמנות, מה לעשות?
תמיד יש חלופות! גבינת שמנת רזה או אפילו יוגורט יכרעו את התחושה המפנקת.
האם יש דרך להפוך את העוגה ללא גלוטן?
אבsolutely! אפשר פשוט להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן, והכל יסתדר יופי.
אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט, אני ממליץ על כך! העוגה יכולה להיות יותר טובות אחרי לילה במקרר, כי כל הטעמים מסנכרנים.
האם העוגה הזו מושלמת לאירוח?
מומלץ! היא נראית מדהים על השולחן וכשאתם מגישים אותה, היא תגרור מחמאות אינסופיות.
מה הכמות של כל רכיב שהכי חשוב להקפיד עליה?
אתם לא רוצים להקטין את גבינת השמנת או את השוקולד הלבן. אלו רכיבים חיוניים לטעמה המושלם של העוגה.
בסופו של דבר, עוגה זו היא חובקת עולמות! אתם יכולים לנסות להכין אותה בבית ולחלוק עם המשפחה והחברים. מי יודע? אולי תגלו שגם סבתא שלכם לא יודעת על מתכון כזה, אז אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! זה הזמן להרים את הווליום ולצלול לעולם המתוק של עוגת הגבינה המעלפת הזו!
