עוגת גבינה וריבת חלב קלה להכנה
דמיינו לעצמכם את השפתיים שלכם מתמלאות בטעם מתוק, בזמן שאתם לוגמים תה מרגיע, ופתאום דוחפים ביס מעוגת גבינה רכה ונעימה, ששקועה בריבת חלב משגעת. אין דבר יותר מושלם מזה, נכון? אז בדיוק כאן אנחנו נכנסים לתמונה. הכינו את עצמכם לגילוי של מתכון לגמרי חדשני, ששואב השראה מהמתוקים הקלאסיים של סבתא, ויכול להכין לכם חוויה מושלמת, שמתאימה לכל חגיגה, ואפילו לשבת של מנוחה רגועה. אז זה הזמן לחפוף את הידיים, לנעול את הסינר ולהתחיל את המתכון!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה והמאד ממכרת הזאת, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, שאין כמעט סיכוי שאין לכם בבית. הנה מה שאנחנו צריכים להוציא מהארונות הקטנים שלנו:
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כף תמצית וניל
- 150 גרם ביסקוויטים מרוסקים (נבטלים כמו אוריאו או פתי בר)
- 100 ג' חמאה מומסת
- 250 גרם ריבת חלב
גרסה טבעונית? אתם בהחלט יכולים להחליף את גבינת השמנת בגבינת שמן קוקוס, ולהשתמש בשמנת צמחית במקום. מה שנשאר זה להרגיש כאילו אתם חוגגים, גם בלי לגעת בחלב!
שלבי ההכנה
כעת הגיעה השעה להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את העוגה המעלפת הזאת. לגמרי כל שלב הוא לא סתם שלב, אלא איזשהו מסע לחוויות חושיות ותשוקה למתוק.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות.
- בקערה, מערבבים את הביסקוויטים המרוסקים עם החמאה המומסת עד שהתערובת נראית כמו חול רטוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, מהדקים היטב את בסיס הביסקוויטים בעזרת כוס.
- טורפים בקערה גדולה גבינת שמנת עם סוכר בעזרת מזלג עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהטעמים אחידים.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
- לאט לאט, מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת לתוך התבנית עם הביסקוויטים ומניחים לתנור.
- אופים כ-40-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת בקצוות אבל נשארת רכה במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך כמה שעות או בלילה במקרר.
- לפני ההגשה, מפזרים ריבת חלב מעל העוגה ואפשר לקשט בשוקולד מגורר.
כמו כל מתכון, מגיעה השאלה: איך אפשר לשדרג? האפשרויות בלתי נגמרות! אתם יכולים להוסיף לקצפת חתיכות שוקולד מריר, או לשלב אגוזים קצוצים כדי לקבל טקסטורה נוספת. מעבר לכך, כמה טיפות מיץ לימון יתנו עוצמת חומצה מרעננת שתאזן את המתוק המדהים של ריבת החלב.
שאלות ותשובות
איך שומרים על עוגת גבינה וריבת חלב? די פשוט, העוגה צריכה להיות שמורה במקרר. הכיסוי תמיד חשוב, אפשר להשתמש בניילון נצמד או קופסה אטומה.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אבל יש להקפיא אותה מבלי להוסיף את ריבת החלב עד ההגשה, ואז להוסיף את הריבה אחרי ההפשרה.
כמה זמן אפשר לשמור אותה במקרר? העוגה תשתמור היטב במקרר עד 4-5 ימים, אבל היא לא תחכה כל כך הרבה!
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? לחלוטין! גבינת מסקרפונה יכולה להיות חלופה מעולה, תוספת טעמים של גבינה נימוחה ונעימה.
האם יש ביסקוויטים חלופיים? כמובן! כל ביסקוויט קרם אחר יכול לשדרג את העוגה, אפשר גם לקרוא לחברים עם כשרון אפייה ולקבל רעיונות.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה? אם אין תנועות ושקשוק במרכז העוגה, סימן שהעוגה מוכנה. מרכז רך – זה מה שאנחנו רוצים.
האם יש סוד למרקם האוורירי של העוגה? היתרון הוא לערבב את השמנת עם זהירות, כדי לשמור על הקצפת. לתפוס את הרכות תוך שמירה על הגובה!
איפה אפשר למצוא ריבת חלב איכותית? ברוב הסופרים הגדולים ישנם מותגים שונים, לא לשכוח לבדוק את התאריך פג תוקף.
למה להשקיע בעוגות גבינה? עוגות גבינה מביאות תמיד גאווה על השולחן. הן נראות יפות, מתוקות וכולן רוצים ללקק אצבעות אחרי כל ביס.
האם ניתן להוסיף פירות? בהחלט! תותים, פטל או שזיפים מגרים מאד. זה מכפיל את התענוג!
ולסיום, כשסיימתם להכין את העוגה המושלמת הזאת, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, ולחלק את המתיקות עם החברים! מי לא אוהב עוגת גבינה משגעת? תהנו!
