עוגת גבינה וריבת חלב מיקי שמו – מתכון אגדי, ממש משגע!
כולנו מכירים את הרגע הזה, כשאתם מחפשים את המתכון המושלם שיביא לשולחן שלכם את התענוג הכי טעים שיש. עוגת גבינה וריבת חלב היא אחת מהעוגות הללו שאי אפשר לסרב להן. עם טעמים נפלאים, מרקם אוורירי והפתעה מתוקה בכל נאכל, מתכון זה יגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהשאיר אותם עם טעם של עוד. אני מתכוון להציג בפניכם את המתכון המרשים של מיקי שמו, שמצליח תמיד לרגש את כולם עם מראה מעלף וטעמו המטריף.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, למנות: 12-14 איש
- 30 דקות הכנה
- 20 דקות אפייה
- צריך לשים לב שלפני ההגשה, העוגה צריכה להתקרר במקרר לפחות שעתיים
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור למרכיבים שיביאו לנו את העוגה המדהימה הזו. כל אחד מהמרכיבים הוא חלק מהקסם!
- 300 גרם ביסקוויטים בטעם חמאה
- 150 גרם חמאה רכה
- 500 גרם גבינת שמנת (בשלב זה אפשר לשאול את עצמכם, האם אפשר לבחור גבינה פחות משומנת כדי להפוך את העוגה לבריאה יותר? התשובה היא כן! מכירים גבינת שמנת טבעונית? בהחלט אפשרי!)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1/2 כוס ריבת חלב (ולמי שאוהב, אפשר להוסיף עוד!)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם ההכנות. תתכוננו לחוויית בישול מרשימה שתקח אתכם למקום של טעמים מטריפים.
- חמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פירורים דקים.
- מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עד שהפירורים מתאחדים.
- לוחצים את התערובת לתחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ, ומכניסים לתנור החם למשך 10 דקות.
- בוטלים את התבנית ומניחים לה להתקרר.
- במעבד מזון נוסף, מכניסים את גבינת השמנת, סוכר, ריבת החלב, תמצית הווניל והמלח. מעבדים הכל יחד עד שהתערובת הופכת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב עד שהתערובת משולבת היטב.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומערבבים אותה בעדינות לתוך התערובת עם גבינת השמנת.
- יוצרים את התערובת על הבסיס והכנסו לתנור למשך 20 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה להתקרר בתוכו, עם דלת פתוחה, למשך 30 דקות.
- שמים במקרר ושומרים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את העוגה המדהימה הזאת לשלב הבא, אתם יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים:
- למעלה את העוגה עם שכבת ריבת חלב נוספת לפינוק מתוק יותר.
- אפשר לקשט עם פירות טריים כמו תותים, בננות או פירות יער.
- להשאיר את העוגה במקרר לילה נוסף כדי שהטעמים יתמזגו עוד יותר.
- לנסות גרסת שוקולד עם ציפוי שוקולד מריר.
- למכורים לקפה, תוכלו להוסיף לתערובת קפה מוכן להשגת טעם שוקולדי עם נגיעה של קפה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הגבינה גבינת טופו?
התשובה היא בהחלט! גבינת טופו יכולה להיות חלופה מצוינת לחיים טבעוניים ובריאים.
באיזו תבנית כדאי להשתמש?
בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, אם אתם רוצים עוגה גבוהה, תוכלו להשתמש בתבנית קטנה יותר.
מה לעשות אם אין לי ריבת חלב?
אפשר להשתמש בריבת תותים או בכל ריבה אחרת שאוהבים.
האם אפשר לשדרג את המתכון לילדים?
בוודאי! הוסימו לקצפת טיפה צבע מאכל כדי למנוע קישוטים יפים ומיוחדים.
איזה משקה מתאים להגיש עם העוגה?
קפה קר או תה צמחים יהיו מושלמים יחד עם העוגה.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת כמו שצריך?
נראה שהשארתם אותה בתנור לא מספיק זמן. תמיד אפשר לחמם אותה שוב.
האם ניתן להכין מראש?
בהחלט. העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שלושה ימים.
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
כאשר הקצפת מתחילה להיבנות אך העוגה עדיין רכה במרכז, היא מוכנה.
האם צריך לכסות את העוגה במקרר?
כדי לשמור על הטריות, כדאי לכסות אותה בניילון נצמד או מכסה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
לא ממליץ. היכולת שלה להתמוסס ולהחזיק מעמד בגבוה תלויה בקירור שלה.
אז מה אתם מחכים? הכינו את העוגה המדהימה הזאת ושתפו אותה עם חברים, משפחה ורשתות חברתיות! השיתוף יכול להביא לכם המון אהבה ותגובות חיוביות. מהנסיון שלי, כולנו אוהבים עוגת גבינה וריבת חלב, ואין ספק שתחטפו מחמאות על המתכון הקלאסי הזה!
