עוגת גבינה בחושה עם שמנת חמוצה: עונג בלתי נגמר
החיים לפעמים זקוקים למתוקים, משהו שמשדרג את היום שלנו ומוסיף בוסט של אנרגיה לחיים. אז מה יותר טוב מעוגת גבינה מדהימה, שמעלפת אותנו עם כל ביס? כן, אני מדבר על עוגת גבינה בחושה עם שמנת חמוצה. מדובר בעוגה כל כך נימוחה שהפה שלכם פשוט יתמוסס. כל מה שנשאר לכם זה רק ללקק את האצבעות ולהרגיש הכי טעים שיש. ובאמת, מי לא נופל על עוגת גבינה כמו על פיסת גן עדן? במתכון זה אנחנו נפצל את הגבינה וניתן לשמנת החמוצה להיכנס ללב העוגה, כך שתתקבל יצירה אגדי שלא תשאיר מקום לשאלות!
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 20 דקות
- משך זמן אפייה: 40 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מותאמת ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, נעבור לעיקר – הרכיבים שיביאו אותנו לרגע המתוק:
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 80 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם קמח תופס
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
אפשרויות החלפה
אם יש לכם העדפות תזונתיות, אל דאגה! אתם יכולים להחליף את הגבינת מסקרפונה בגבינה לבנה דלת שומן או אפילו להשתמש בגבינה טבעונית. במקום חמאה, תוכלו לבחור בשמן קוקוס למי שצורך באופן טבעוני או נמנעים מחלב. תנסו לשחק עם הכמויות ולעשות ניסויים – המטרה היא להתנסות וליהנות.
שלבי ההכנה
לפני שנגיע למצב של ביס ראשון, נעשה סדר ונעבור על השלבים בהכנת העוגה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית בגובה 26 ס"מ עבור העוגה.
- בקערה גדולה, מערבבים את השמנת החמוצה עם הגבינת מסקרפונה בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה וחלקה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים אחת אחרי השנייה את הביצים ואת תמצית הוניל ומערבבים עד שהתערובת מקבלת מרקם חלק ונוזלי.
- נוסיף את החמאה המומסת ונערבב שוב.
- בקערה נפרדת, נוסיף את הקמח, סודה לשתייה וקמצוץ מלח ונערבב.
- נשלב את החומרים היבשים עם התערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב עדין.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש במשך 40 דקות, עד שהקצה מתחיל להזהיב.
- מעבירים את העוגה למנוחה והמתנה של חצי שעה לפני שמגישים.
השלב האחרון הוא המתנה – איפה שהקסם קורה. העוגה שלב נאה יותר כשמניחים לה לחכות מעט בטמפרטורת החדר כך שתשיג את המרקם האוורירי והנימוח.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה למדרגה הבאה, יש כמה טיפים ששווה לנסות:
- בהגשה, תוכלו לקשט עם פירות יער טריים כמו תותים או דובדבנים למשחק צבעים.
- גישה נוספת היא להוסיף רוטב שוקולד או קרם פריזאי מעל, מה שיגרום לעוגה להיות פשוט משגע!
- תוספת אגוזים קצוצים יכולה לשדרג את המרקם ולהוסיף טעם אגדי.
שאלות ותשובות
איזה סוג גבינה אני יכול להשתמש במקום גבינת מסקרפונה?
אתם יכולים להשתמש בגבינת שמנת רכה, או בשילוב של גבינת פטה עם גבינת דל שומן. זה ייתן לכם טעם שונה אבל עדיין מצוין.
האם אפשר לחסוך בזמן הכנת העוגה?
אם אתם רוצים לקצר את זמן ההכנה, אתם יכולים להשתמש בגבינת קוטג' או גבינת שמנת מוכנה. זה יפשט לכם את התהליך.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה מושלמת עד 4-5 ימים במקרר, אבל טוב מאוד גם להקפיא – שם היא תישאר מדהימה במשך חודש.
האם אני יכול להשתמש בשמנת מתוקה במקום שמנת חמוצה?
בשמנת מתוקה זה ייתן תוצאה שונה, אבל בהחלט אפשרי. עוגה תהיה יותר מתוקה ונמוכה מעט במרקם.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
תנו לעוגה להתקרר מעט ותכנון של קיסם או סכין בשולי העוגה. אם הוא יוצא יבש, זה הזמן להוציא את העוגה מהתנור!
האם צריך להכין את העוגה יום קודם?
בעוגה זו אין צורך, אבל אם רוצים לתת לה להירגע ולטעמים להתמזג, ללילה אחד במקרר יכול להועיל.
האם אני יכול להוסיף שוקולד לעוגה?
כן, בהחלט! שוקולד קצוץ או שוקולד לבן מוסיפים טעם מעניין והופכים את העוגה לעוד שדרוג מדהים.
איך אני יכול לדעת אם קניתי גבינת מסקרפונה טובה?
יש לבדוק שמדובר במוצר טרי שלא עבר תאריך תפוגה, וכמובן – לרחרח. גבינת מסקרפונה טובה יש לה ריח קליל וטעם עדין.
האם אני יכול להמיר את המתכון ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן. זה ידרוש טיפה שינוי במידות, אך בהחלט אפשרי.
האם העוגה מתאימה לטבעונים?
לצערי, המתכון הזה דורש ביצים וחלב, אך קיימות תחליפים שונים שיכולים להתאים. חקרו את השוק והשתמשו בחלופות כמו גבינת סויה או ביצים צמחיות.
לא הסתפקתם? אז קראו, הכינו ושיתוף את המתכון המהמם הזה עם חברים! מי יודע, אולי גם הם יתמכרו לאגדה הזו? אתם לא תצטערו על כך.
