עוגת גבינה אפויה של קרין גורן – הסוד למתיקות מושלמת
כשהקיץ נגמר ונשארים רק עם הזיכרונות של חוף הים, מחבקת אותנו בלילה קרירה, יש משהו בלתי נמנע שכולנו מחפשים: עוגת גבינה מושלמת. אל תתבלבלו, לא כל עוגת גבינה יכולה להתחרות בעוגה האגדית הזאת של קרין גורן. מדובר במנה כל כך טהורה, מדהימה ומעלפת שגורמת לבטן שלנו לעשות חגיגות של ממש. העוגה הזו נמסה בפה, והיא ממש אוורירית – סופר קלה להכנה. כל ביס ממנה מרגיש כמו נפלאות מעולם הקסם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם מכינים את עצמכם לדבר על מתיקות הזאת, בואו נדבר על מה שנדרש כדי ליצור את העוגה הזו. יש כאן שילוב של גבינות נימוחות, סוכר וטעם קלאסי של עוגת גבינה כמו שמכינה סבתא (או אמא, אם היא מוכשרת במיוחד!).
- קילוגרם גבינת שמנת (רצוי פילדלפיה)
- ¾ כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כוס קמח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 כוס ריץ' או תמצית קצפת (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
עבור אלו מביניכם שמעדיפים וריאציות, ישנן המון דרכים לשדרג את המתכון ולהפוך אותו לבריא יותר.
- עוגת גבינה טבעונית: השתמשו בגבינת טופו במקום גבינת שמנת.
- לגרסה ללא גלוטן: החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס.
- שדרוג טעמים: אפשר להוסיף לנוול שוקולד בלגי או פירות יער מעל כדי להוסיף טעם מרענן.
שלבי ההכנה
הכנה קלה, טעמים משגעים. אחרי כל הפירוט על רכיבים, הגיע הזמן להחזיק את ידיכם, ולהתחיל בהכנה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- אתם מוזמנים לשמן תבנית בגובה 26 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- לאחר מכן, מוסיפים את השמנת החמוצה, הקמח ותמצית הווניל. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 45 דקות.
- אחרי האפייה, חשוב להשאיר את העוגה להצטנן במשך 10 דקות בתנור הכבוי.
- מצננים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות (עדיף ללילה).
שדרוגים ותוספות
כשהעוגה שלכם מוכנה, אתם יכולים להוסיף לה עוד טעמים מענגים. תוכלו לשדרג אותה עם עוגיות כממרח או שם כמה פירות יער. סוכריות קצפת כקישוט בעוגה יעשו גם עבודה משגעת, ומה עם לצפות את העוגה בשוקולד? לא להגזים! תוסיף קקאו מעל לחיזוק טעמים. ככה תוכלו להפוך את עוגת הגבינה המהממת שלכם לעוגה מסוגים מוספים ואגדי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה שלי לא מתייצבת?
כשהעוגה לא מתייצבת, יש לוודא שהיא אכן התקררה מספיק לאחר האפייה. לפני ההגשה, תרצו לקשט ולוודא שהמקרר עשה את שלו.
אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את העוגה יום מראש. שמרו אותה במקרר עד ההגשה.
כיצד מתקנים עוגת גבינה אם היא נשרפה?
אם קורה שהיא לא חריצה ולא מכילה באותו צורה, אפשר לחתוך את השכבה השחורה הזמנית ולהשאיר אותה הלאה.
מה כדאי להציע לצד העוגה?
מומלץ להוסיף כוס תה או קפה לסיום מתוק של הארוחה.
האם אפשר לשדרג את המתכון עם טעמים אחרים?
כן! אפשר לנסות להוסיף קוקוס או אגוזים כממרח.
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגה?
אתם יכולים לשמור את העוגה במקרר עד שבוע, אך היא גם משגעת לאחר ההקפאה.
כיצד ניתן לדעת מתי העוגה מוכנה?
תהליך האפייה לא ממש מסובך – אם היא מתנענע במרכז אבל ש margina יבש מופסד, היא מוכנה.
מה לעשות אם נותרה עוגה אחרי חגיגה?
חממים אותה מעט ומקשטים בראשונה מחדש, היא שוב תהיה מענגת!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! היא מתאימה להקפאה. לאחר מכן, כשאתם מחממים, היא שהנחמה המושלמת.
צריך לשים תמצית וניל?
תמצית הווניל נותנת טעם נפלא אך היא לא חיונית. אם לא בא לכם, אפשר להחמיץ את הקטע.
וכך נגמר הוא מתכוה העוגה הגבינית המעלפת שלנו. אז למה אתם מחכים? יוצאים למטבח והכינו אותה היום! אם מתחשק לכם לשתף עם חברים – שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, קחו להם את המתוק הזה לשם!
