עוגת גבינה אפויה קלאסית של מיקי שמו
לא ניתן להתווכח, עוגת הגבינה היא אחת המעדנים הכי אהובים והכי ממכרים שיש! בזכות המתיקות, הקרם העשיר והקלת ההכנה שלה, היא פשוט מפנה לנו מקום בלב. כל ביס מלא בעונג, כל מנה גורמת לנו לרצות לשוב על המנה המדהימה הזאת שוב ושוב. ועוגת הגבינה האפויה של מיקי שמו? מדובר כאן בפריט אגדי, שאי אפשר לעמוד בפניו. אז שבו, קחו כוס קפה, והכינו את עצמכם לסיפור טעימות שלא תשכחו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן קירור: 3 שעות (אך אם אתם יכולים לחכות, זה שווה את זה)
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12-14 מנות
עוגת הגבינה האפויה של מיקי שמו מתאפיינת בטעמים רכים, מרקם אוורירי שמרגיש כמו התפרצות של מתיקות בכל ביס. המיוחד בעוגה הזו הוא השילוב של גבינת שמנת עם תמצית ויש בטח סיבה מצוינת לכך שהיא צפויה להיות המנה של השוקולד בכל הבית.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה הזאת, עלינו לדאוג לרשימת חומרים מתאימה. אקדמו כגבינת שמנת, שמנת מתוקה, ביצים, סוכר, ותמצית וניל. אבל, אם תרצו, יש גם אפשרויות חלופיות, כמו עוגה טבעונית שניתן להכין מחלב קוקוס, או עוגה ללא גלוטן שדורשת חילוף בפירורי ביסקוויטים.
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 4 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם פירורי ביסקוויטים (לקרום)
- 100 גרם חמאה מומסת (לקרום)
- קורט מלח
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנה. תהליך הכנה זה כמו סיפור אהבה, שם כל שלב נוגע באחרים ומבנה את המבנה הסופי של העוגה. נתחיל!
- לחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה, לערבב את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- לשטח את התערובת בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ וללחוץ היטב ליצירת קרום אחיד.
- לאפות את הקרום בתנור מספר דקות עד שהוא הופך זהוב.
- בינתיים, בקערה גדולה, לערבב את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- להוסיף לשם את הביצים אחת אחת, ולאחר כל הוספה לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- להוסיף את השמנת המתוקה ותמצית הווניל ולערבב שוב.
- ל pour את התערובת על הקרום שאפה ולפזר מעל מעט מלח.
- לאפות במשך כ-40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- לכבות את התנור ולתת לעוגה להתקרר בתוך התנור עם דלת פתוחה.
- לאחר ההתקשות, להעביר את העוגה למקרר לשעתיים נוספות לפחות לפני ההגשה.
ייתכן שתרצו להמתין עד שהעוגה תתקרר במקרר, אבל זה יכול להיות קשה כי הריח המדהים שפורץ מהתנור מציב בפנינו אתגר. אם אתם מתכננים להוסיף סוכריות מיוחדות מעל או פירות יער, שווה לחכות עד לרגע האחרון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת גבינה קלאסית הייתה יכולה להיות משגעת גם ללא תוספות, אך אתם בהחלט יכולים לערבב את היצירתיות שלכם! לסיום, אפשר להוסיף קרם פרש מעל או פירות טריים כמו תותים או כחולים. מי שאוהב שוקולד יכול להוסיף קוביות שוקולד מריר, והאהבה של המיוחדים תוכל להביא למעלה רוטב דובדבנים למראה מושלם.
שאלות ותשובות
איך מכינים עוגת גבינה טבעונית?
יש להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינת שמנת, ולהוסיף סוכר וקרם קוקוס על מנת להקנות רכות וטעם.
מה קורה אם אין לי תבנית קפיצית?
מומלץ לשימוש בתבנית רגילה. רק להקפיד לשמן את התבנית היטב כדי למנוע הידבקות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
העוגה ניתנת לשימור במקרר עד שבוע. חשוב לאחסן במיכל סגור על מנת לשמור על רכותה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה נשמרת היטב במקפיא. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד והקפיאו.
מה ניתן להגיש עם עוגת הגבינה?
משקה חם כמו תה או קפה הוא בחירה מצוינת. אפשר גם להוסיף סלט פירות מרענן בצד.
האם ניתן לשדרג את הקרם למשהו אחר?
כמובן! אפשר להשתמש בשמנת חמוצה לשדרוג טעם או להוסיף קקאו לתערובת ליצירת טעמים שונים.
איזה גבינת שמנת הכי מומלצת?
אני ממליץ על גבינת שמנת עם 30% שומן, במיוחד עבור מרקם סמיך ועשיר.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם הקצוות זזים בעת הנענוע, אך המרכז מתייצב, זה סימן שהעוגה מוכנה למעבר למקרר.
מה לעשות אם העוגה נראית סדוקה?
לא לדאוג! זה קורה לפעמים. אחרי קירור, מוסיפים נגע דקורטיבי כמו פירות או רוטב מיוחד, וזה מסוחרר!
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! זה אפילו עדיף, מכיוון שהטעמים מתמזגים כל כך יפה אחרי יום של קירור.
לסיום, העציבו כמה דקות להעריך את היצירה שלכם ולעלות על מחשבות חלומיות עם החברים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שכל אחד יהנה מן המדהים הזה!
