עוגת גבינה אפויה מדהימה של קרין גורן – מתכון מושלם!
אם אי פעם תהיתם איך אפשר להשיג את העוגת גבינה הכי טעימה שיש, הגעתם למקום הנכון. עוגת גבינה אפויה היא לא סתם עוגה, היא אחת מאלה שפשוט נמסות בפה ומלטפות את הלב. הסוד טמון בשילוב המושלם בין מרקם אוורירי, טעמים עשירים, ורוחב לב של תשומת לב לפרטים הקטנים. דמיינו את הרגע שבו אתם לוקחים ביס בעוגה הזו: הלטיפה הרכה של הגבינה, המתיקות שמאפיינת את המתכון של קרין גורן, והשילוב בין הקרם לבין הבסיס החמוץ שמהווה את ה"פרי" שלכם. אז תתכוננו! התענוג הזה יגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב, עד שיגמר כל גבינה במקרר.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות: מספקת כ-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכל מהות המתכון עוסקת בכם, בואו נצלול לתוך המצרכים. חשוב שאת החומרים נבחר בגרסה הכי איכותית שיש, אם זה גבינה, שמנת או אפילו הבצק. כל טעם חשוב!
- 450 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי, סנפרוסט או פילדלפיה
- 200 גרם קוטג' או גבינת ריקוטה
- 150 גרם סוכר (אפשר להפחית אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 3 ביצים גדולות
- 150 מ"ל שמנת מתוקה (ללקק את האצבעות)
- 2 כפות קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להמיר בקמח שקדים)
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל (מדהים)
- בצק עוגיות לחימום (אם רוצים להגביר את ההנאה, רצועות של בצק מרודד או ביסקוויטים פטיטים)
שלבי ההכנה
כל כדור הקסם הזה מתחיל לשלוט, אז קחו את הזמן שלכם ותעשו את זה בזהירות. החוויה היא מצלמה מהשמים – כל פריט יוצר פלא.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית בקוטר של 24 ס"מ.
- מכניסים את גבינת השמנת ואת הקוטג' לקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את השמנת, הקמח, מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצרים בסיס מעוגיות או חומרים אחרים ומניחים בתבנית.
- יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס העוגיות.
- אופים במשך 60 דקות. (מעלף!)
- מצננים במשך 2 שעות לפחות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך לילה.
- בעיקר, ללקק את האצבעות ולהתענג על כל ביס!
אם יש לכם נטייה לניסוי, אפשר להוסיף לעוגה קינמון או אפילו שוקולד מריר קצוץ. כל תוספת תשדרג את הטעם ותקנה לעוגה שלכם אופי ייחודי משל עצמה.
שדרוגים או תוספות אפשריות
עוגת גבינה אפויה היא, בפירוש, לא גבינה אפויה בלבד. אפשר להוסיף לה ספציות של מיני פירות יער קפואים, כך שתוכלו להזין את טעמי העונה, להרגיש את ההפתעה והמרחף של טעמים שונים. אם אתם חובבי שוקולד, אתם יכולים להוסיף שוקולד רך מחוץ או אפילו בצורה א-לה אייריש קרים בעודה מתה במקרר.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה? ניתן לבדוק כאשר מרכז העוגה מוכן – אם יש רטיבות, היא צריכה להיראות מיובשת.
אני יכול להשתמש בגבינת קוטג' נטולת שומן? בהחלט, אך זה עשוי לשנות את המרקם הסופי.
כמה זמן אני יכול לאחסן את העוגה במקרר? בדרך כלל, העוגה תישאר טעימה עד שבוע ואפילו יותר!
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה? בהחלט! אדרבה, היא תשתבח כשתישאר במקרר ללילה שלם.
מהו הסוד לעוגה מנוגדת אפויה מושלמת? לשמור על טמפרטורות, לא לגלוש על גבינת שמנת לאחר באפייה.
האם אפשר להכין עוגת גבינה אפויה ללא סוכר? אפשר בהחלט. ניתן להשתמש בסוכר חצי מגע או בממתיקים טבעיים.
האם עוגת גבינה אפויה מתאימה לפסח? כמובן! רק ודאו להשתמש בקמח תפו”ח כתחליף.
אני רוצה לגרסה טבעונית – איך עושים את זה? ניתן להמיר את הגבינות בתחליפים כגון טופו או יוגורט סויה.
האם ניתן להקפיא את העוגה? כן! אך כדאי להקפיא אותה בחיתוך של פרוסות כדי להקל על ההגשה.
מה ניתן להגיש יחד עם העוגה? נשיא רוטב פירות יער או כדור גלידה מסמיך התהיל הרבה יותר.
אני מקווה שמצאתם את המתכון הזה לא רק עשיר בטעמים, אלא גם מדהים בצורה שהוא מכניס ללב שלכם. שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ותנו להם לחוות את השגעון המושלם של עוגת גבינה אפויה!
