עוגת גבינה אפויה עם תחתית בצק פריך

אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם מדהימים, הגעתם למקום הנכון. עוגת גבינה אפויה עם תחתית בצק פריך היא בדיוק זה. זו מנה שמכילה את כל מה שהם רוצים: מתיקות, עושר, וניחוח מושלם. ההפתעה האמיתית כאן היא שהכל נעשה בבית, ונראה כאילו יצא ממסעדת גורמה. עולם האפייה הוא קסום, ואין ספק שעוגת הגבינה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש. היא פשוט… ממכרת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מניחים: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

עכשיו הגענו לחלק המעניין. הרכיבים הם מה שעושה את העוגה הזו לעוגה המושלמת שיש. כל רכיב כאן תורם למרקם, לטעם ולחוויה הכללית.

• 250 גרם ביסקוויטים (למילוי בסיס) – אנחנו אוהבים את טעם הביסקוויטים הקלאסיים, אבל אפשר גם לשדרגו לביסקוויטים בטעם שוקולד.
• 125 גרם חמאה מותכת – החמאה היא סוד הקסם של הבצק הפריך. אם אתם רוצים גרסה דלת קלוריות, תוכלו להמיר אותה בשמן קוקוס.
• 500 גרם גבינת שמנת (ללא מלח) – הגבינה הכה עבה, שהיא גם מאוזנת ולא חמצמצה. כדאי לבחור גבינה באיכות גבוהה.
• 200 גרם סוכר – סוכר הוא כמו להכניס חיוך לעוגה, ואתם לא רוצים לחסוך בזה.
• 3 ביצים – שמוסיפות אווריריות לתערובת וגורמות לה לשגשג. מדובר במרכיב חיוני.
• 2 כפיות תמצית וניל – תמצית הווניל מוסיפה נופך אגדי של טעם.
• 2 כפות קמח – מייצבת את התערובת וגורמת לה להחזיק יחד.
• לציפוי: רוטב פירות יער או רוטב שוקולד – רקימה პროცეს שחיוני במניעת חריצים על העוגה.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש בידכם את כל המרכיבים המופלאים הללו, בואו נתחיל את מסע ההכנה של העוגה הזו. עשו זאת בעקשנות ובאהבה – ובסוף תצאו עם עוגה מעלפת!

1. חממים את התנור לחום של 170 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד קבלת פירורים דקים.
3. מערבבים את הבלילה לפרורי הביסקוויטים עם חמאה מומסת.
4. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 22 ס"מ, ומשטחים אותה באופן אחיד.
5. אופים במשך 10-12 דקות עד שהבסיס מתחיל להיות הזהוב.
6. בינתיים, במערבל, מכניסים את גבינת השמנת, סוכר ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
7. מתבלים בביצים אחת אחת, מבטיחים שהן יתחברו טוב לתערובת.
8. מוסיפים קמח ומערבבים עד שהקמח נטמע בתערובת (אל תערבבו יותר מדי).
9. מעבירים את התערובת לכיוון הבצק ואופים במשך 50-60 דקות.
10. מפנקים את העוגה במקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים

למקרה ואתם רוצים לשדרג את העוגה או להתאים אותה לצרכים שלכם, הכנו עבורכם כמה אפשרויות חלופיות. יש המון דרכים להוסיף ריח וטעם.

• לגרסה טבעונית: החליפו את גבינת השמנת בממרח טופו ולימון.
• אם חשוב לכם על תזונה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר רגיל.
• לגרסה ללא גלוטן, חפשו ביסקוויטים ללא גלוטן – זה עובד מדהים!

תוספות או שדרוגים אפשריים

לכל שדרוג נוסף יש את כוחותיו! אם בא לכם לזרוק עוד טעמים לעוגה המדהימה הזו, זה הזמן.

• דובדבנים או פירות יער על פני העוגה, יוסיפו צבע וטעם מעלף.
• שוקולד מריר מגורר – לאוהבי השוקולד!
• קצת פיסטוק קצוץ לקישוט וגם לטעם חדש ומשגע.

שאלות ותשובות

האם אפשר לאפים את העוגה בתבנית אלומיניום?
מצוין. זה עובד יופי, רק שימו לב לגעת באופן זהיר כדי שלא תשרפו את הידיים!

מה קורה אם אני שוכח לשים קמח?
העוגה תהיה יותר רטובה, אבל עדיין לחלוטין אפשרית לאפייה.

האם כדאי להכין יום מראש?
בהחלט. זה נותן לעוגה להתייצב טוב יותר במקרר.

איך אני יכול להקפיא את העוגה?
הכניסו אותה לתוך שקית ואקום, או עטפו היטב בניילון נצמד.

אילו פירות אפשר לשים כשדרוג?
כל פירות יער, תפוחים או אגסים יספקו טעם מתוק ונפלא!

איך ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
לשפד קיסם במרכז – אם הוא יוצא יבש, אז העוגה מוכנה!

מה הפעולה הנכונה לאחר האפייה?
הניחו לה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שאתם מכניסים אותה למקרר.

האם אפשר להכין את הבצק ביום ולמלא את העוגה ביום אחר?
לגמרי אפשרי, רק שימו לב לשמור את הבצק במקפיא.

מה קורה אם אני רוצה עוגה יותר מתוקה?
אפשר להוסיף עוד סוכר בעת ערבוב הגבינות.

האם יש הבדל בין שמנת שמנת 30% ל- 40%?
שמנת 40% יותר עשירה, ולכן תקבלו טעם יותר מעניין ועמוק.

אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! הטעמים יהיו אגדים, והכול בזכותכם!