"`html

עוגת גבינה אפויה עם שמנת של פעם

יש משהו בעוגת גבינה אפויה שמיד מחזיר אותנו לילדות. כנראה שבכל התרבות הקולינרית שלנו, עוגת הגבינה היא סוג של נוסטלגיה טהורה, משהו שאמא או סבתא הכינו ליום שישי עם אהבה אינסופית. כולנו מכירים את הרגע המדהים הזה, כשמוציאים את העוגה מהתנור, הריח הנפלא שממלא את הבית – נימוח בפה, לא מעלף אבל בהחלט מדהים! והכי טעים שיש! אז בואו נתחיל במסע הזה יחד, כלומר – בואו נכין עוגת גבינה אפויה שתשאיר כל אחד מכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 12

עוגת גבינה אפויה היא מתכון מושלם למי שרוצה להפוך כל ארוחה למסיבת טעמים משגעת. מדובר בעוגה קלאסית על בסיס גבינת שמנת, שמוסיפה טעם קרמי ומפנק, יחד עם שכבת קראסט פריכה ואפילו התוספת של שמנת חמוצה משדרגת את החוויה לכדי אגדי!

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם ביסקוויטים (כגון "פתי בר")
• 100 גרם חמאה מומסת
• 400 גרם גבינת שמנת
• 100 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 200 מ"ל שמנת חמוצה
• 1 כפית תמצית וניל
• לגרסה טבעונית: גבינת שמנת טבעונית במקום הגבינה הרגילה
• לגרסה ללא גלוטן: שימוש בביסקוויטים ללא גלוטן

עכשיו כשאספנו את כל המצרכים, אפשר לשחק עם המרכיבים כדי להתאים את המתכון לצרכים האישיים שלנו, מומלץ תמיד לשים קצת פירות יער מעל או בשולי העוגה כדי לתת לה טוויסט מעניין!

שלבי ההכנה

• מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
• טוחנים את הביסקוויטים לתוך קמח דק ומערבבים עם החמאה המומסת.
• מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתוך תבנית קפיצית בעובי של כ-2 ס"מ ומשטחים היטב על התחתית.
• אופים את הבצק במשך 10 דקות ואז מכבים את התנור ומניחים לקור.
• בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ולא גושית.
• מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
• מוסיפים את השמנת חמוצה ותמצית הווניל ומערבבים עוד פעם עד שהתערובת שוב חלקה.
• יוצקים את תערובת הגבינה על הבצק המצונן.
• אופים את העוגה למשך 50-60 דקות עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
• מניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מצננים במקרר לקרוב לשעתיים.

הפתעות בדרך

אפשר לשדרג את העוגה היפיפיה הזאת בשכבת שוקולד מעל או עם קישוט פירות יער. יש שיגידו שגם רוטב קרמה של אגסים מצומצמים יכול להוסיף ניקוד!

שאלות ותשובות

איך לשמור את העוגה בטמפרטורה אופטימלית?
כדאי לשמור במקרר ולצרוך אותה תוך שבוע, ובמידה ויש ממנה קצת יותר מידי, אפשר להקפיא ולהוציא כשצריך.

האם אפשר להוסיף טעמים שונים?
בוודאי, הוספת מעט קליפת תפוז יכולה להוסיף רעננות.

מהי הגבינה המומלצת להכנה?
גבינת שמנת ב 30% שומן מוסיפה רכות מושלמת.

אפשר להשתמש בחמאה טבעונית במתכון?
כן, אפשר בהחלט להמיר בחמאה טבעונית והעוגה תצא טעימה באותה מידה.

האם ניתן להמיר את הביצים באופציה צמחית?
אפשר להשתמש ברסק תפוחים או חצי בננה מכל ביצה.

איזה קישוטים מומלצים לעוגה?
פירות יער, שוקולד מומס או רוטב קרמל יכולים להופיע על העוגה בקלות.

כמה זמן היא שומרת טריות?
כשהיא במקרר, אפשר לשמור אותה טריה לשבוע בשקט.

האם ניתן להוסיף אגוזים למתכון?
לגמרי, אגוזי פקאן או אגוזי לוז יכולים לשדרג את העוגה.

באיזו טמפ' לאפות את העוגה?
העוגה תיאפה ב 180 מעלות צלזיוס להצלחה מושלמת.

מה עושים אם העוגה לא הצליחה?
אם העוגה נראית לא מתייצבת – תנו לה יותר זמן אפייה, לעיתים זה פשוט שיעור חשוב עם התנור שלכם.

שיתפו אותנו באהבתכם בעוגה המושלמת הזו! אל תשכחו להפיץ את המתכון עם החברים ברשת החברתית שלכם!

"`