עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה – מתכון מושלם לכל אירוע
דמיינו את התחושה המתוקה שמעלפת את החיך שלכם כשאתם לוקחים את הביס הראשון מעוגת גבינה אפויה, מעליה שכבת שמנת חמוצה שמוסיפה תמונה נוספת של ניחוח עשיר וטעם מדהים. הבצק הנימוח, הגבינה הלבנה והקרמית, ושכבת השמנת המתוקה יוצרים שילוב משגע שלא ניתן לעמוד בפניו. אם אתם מחפשים את המתכון האגדי הזה שיגנוב את ההצגה בכל אירוע, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנה: 1 שעה | רמת קושי: בינוני | כמות מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- המתכון מספיק ל-8-10 מנות מושלמות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזאת, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים, שכל אחד ואחת מאיתנו יכול למצוא במטבח. נתחיל!
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר (או ביסקוויטים למי שצריך גרסה ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (אפשר גם להשתמש בגבינת ריקוטה)
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים)
- גרגרי פירות יער לקישוט
ועכשיו, אחרי שהגעתם למרכיבים הללו, הרגשנו בחריצות רבתית שהעוגה הזאת היא כל מה שאתם צריכים בחיים שלכם!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, יש אפשרות להחליף את גבינת השמנת בגבינת טופו ולצרף מעט שמן קוקוס. גם ביצים אפשר להחליף במאכלים כמו קמח חומוס או פירות מעוכלים, שמתפקדים הכי טוב כאמצעי לקשירת החומרים יחד. אל תשכחו לבדוק את הטעמים!
שלבי ההכנה
כעת, כדי להתחיל בהכנה, נצטרך לעקוב אחרי השלבים הבאים ברצינות מרשימה עד שהעוגה תצא מושלמת. אפשר לדמיין אפילו את הריחות שעולים מהתנור!
- לפרק את הביסקוויטים: שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומרסק את הכל עד שהם מגיעים למרקם של פירורי המלח המתבקש.
- להמיס את החמאה: במיקרוגל או בסיר קטן, ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם הביסקוויטים לפירורי בסיס של עוגה.
- להניח את התערובת בתבנית: יוצרים דפוס אחיד בתחתית תבנית עוגה קוטרה 24 ס"מ ולוחצים היטב למטה כדי שהכל יתאחד.
- לאפות את הבסיס: אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות ואז נותנים לו להתקרר.
- להכין את תערובת הגבינה: שמים גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים, תמצית וניל וקמח בקערה ומערבבים בעזרת מיקסר עד שהתערובת חלקה.
- למזוג את התערובת: מוזגים את התערובת על הבסיס שנתקבל ומוודאים שאין בועות אוויר.
- לאפות את העוגה: נכנסים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
- לקרר את העוגה: לאחר מכן, נותנים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר במשך כ-30 דקות ומעבירים למקרר למשך 3 שעות לפחות.
- לקשט! לפני ההגשה, מפזרים את גרגרי פירות היער על פני העוגה בצורה חגיגית.
תוספות ושדרוגים
כמובן, אפשר לפנק את העוגה שלנו גם בעוד דברים! לדוגמה, לאוהבי שוקולד, אפשר לפזר קוביות שוקולד מריר כקישוט בתוספת פירות יער. כמו כן, הולך מעולה גם ששמים קרם פרש או טחינה מתוקה עם דחיסות לא נורמלית. רוצים לגוון? נסו להוסיף קונפי תפוחים או אגסים מעל ששמרו מבישול עם מעט קינמון. זה ייתן עונג נוסף לכל ביס!
שאלות ותשובות
מה היתרון של גבינת שמנת בעוגה?
גבינת שמנת מעניקה טעמה של קרמיות נהדרת ומשרה על העוגה אווירה של עונג. היא בעלת מתיקות מתונה, מה שהופך אותה למרכיב מושלם לשילוב עם השמנת החמוצה.
אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט! למעשה, עוגת גבינה אפויה משגעת יותר אחרי שהיא שהתה במקרר לילה. כך הטעמים יכולים להתרכז זו בזו.
האם זה בסדר להוסיף פירות לעוגה?
כמובן! אפשר לקשט עם פירות יער, תותים, או אפילו פרוסות קיווי טובות. זה יוסיף צבע וטריות לעוגה.
איך שומרים את העוגה?
אתם יכולים לשמור את העוגה במקרר בתוך חתיכת ניילון נצמד או קופסה אטומה. היא תשמור על הטריות שלה לפחות ארבעה ימים.
אולי אתם יכולים להכין גרסה ללא גלוטן?
כמובן! כל מה שצריך לעשות הוא להחליף את הביסקוויטים בגרסה ללא גלוטן והקמח באופציה שמתאימה בהתאם.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר הקצוות מתייצבים אך המרכז נשאר רך. אפשר לבדוק עם קיסם: אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
האם אני יכול להוסיף לדף הגבינה שינויי טעם?
רוצים לנסות? הוספת מעט מיץ לימון לתערובת הגבינה או אפילו שוקולד צ'יפס יכולה לעשות הבדל מהותי לטעמים.
מה המזון הזה בגבינות גבוה במשקל?
תמיד אפשר להשתמש בגבינות קלות יותר או להקטין את כמות הסוכר במתכון, ולהפוך את העוגה לבריאה יותר.
באיזה סוג תבנית אני צריך להשתמש?
תבנית עוגה מתפרקת היא אידיאלית, אך גם תבנית עם דפנות שיכולות להיות נשלפות עשויה לעבוד (אחרי שתשמנים אותה).
מה הסוד לעוגת גבינה רכה ונימוחה?
הקפיצים של בטמפרטורה נמוכה ולא להקפיץ לחום גבוה מידי, כך יהיה מבנה נעים ואוורירי לעוגה.
אז מה שנותר לכם עכשיו הוא לגשת למטבח, להביא את כל המרכיבים וליצור מתכון אגדי! שתפו עם חברים ברשתות החברתיות ואל תשכחו להראות לכולם את היצירה האדירה שלכם!
