עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה – לאמא שאוהבת לפנק
בתחום המתוקים, עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה לוקחת את הקופה! כשמתחשק לי משהו מתוק, מהיר ומפנק, מתכון זה תמיד נמצא בראש שלי. זהו אחד המתכונים המדהימים והמאוד ממכרים, שמצליח לשחזר את הטעמים של סבתא אורה, זו שהייתה תמיד מספקת לנו פינוקים מרשימים. וכל ביס הוא פשוט נמס בפה. ברגע אחד אתם יכולות לשדרג את היום ואת העוגה אל מדרגה מעלף; תאמינו לי, המלכה של הקינוחים כאן! אז בואו נצא לדרך.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה ההוגנת הזו, נצטרך במיוחד כמה מרכיבים פשוטים אבל משגעים – גם בבית יש את רובם, אז אין לכם תירוץ לחכות!
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 250 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם פירורי במבה או ביסקוויטים פריכים
- 100 גרם חמאה מומסת
- מעט מלח
לא רק שהמרכיבים כאן כל כך קלאסיים, הם גם מציבים את הגבול בקינוחים הביתיים. כדי לשדרג את המתכון הזה, אפשר להשתמש בגבינת פטה – תנסו את זה!
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניינת לגרסה דלת פחמימות, אפשר להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס. אם אתן רוצות גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת הקשיו עם שמנת קוקוס. וזיכרו, כל שינוי יכול להביא לתוצאה מדהימה!
שלבי ההכנה
כעת נעבור לתהליך ההכנה, שאין בו שום דבר מיותר! רק שלבים פשוטים וכל כך מהנים:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מועכים גבינת שמנת עם סוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים, ביצה אחר ביצה, ומערבבים היטב.
- שמים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים מעט מלח לסיום.
- בקערה נפרדת, מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת דמוית חצץ רטוב.
- מניחים את התערובת בתחתית תבנית עוגה באורך של 24 סנטימטרים ומשטחים היטב.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הביסקוויטים ו-leveling למעלה.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לפני שמניחים לה להתייצב במקרר למשך 4 שעות לפחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה הזו מגיעה לשולחן, יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג! אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים או פירות יער. למי שאוהבת את הטעמים החמוצים, להכין רוטב פירות אדומים זה מושלם! לכו על זה – תוכלו להפתיע את האורחים עם כל מיני פונקים לימוניים. שימו לב – אני ממליצה מאוד להזמין את החברות, כי כל עוגה שכזו היא פשוט חוויה שאין להחמיץ.
שאלות ותשובות
מה הוא הסוד לעוגת גבינה מושלמת?
כשהמרכיבים איכותיים והכנה מדויקת מתבצעת, עוגת הגבינה נהפכת להיות מושלמת. הקפידו על זמנים ואל תמהרו – ספציפית בזמן האפייה.
האם אפשר להכין את העוגה יום קודם?
בהחלט! העוגה דווקא תהיה טעימה יותר מיום למחרת, כשהטעמים יתמזגו היטב.
איך לשמור על עוגת הגבינה לאורך זמן?
שמרו את העוגה במקרר, מכוסה בניילון נצמד, למשך עד שבוע. אם תרצו, ניתן גם להקפיא אותה.
מה להוסיף במידה ואני רוצה להעשיר את העוגה?
אפשר להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים, שוקולד מריר קצוץ או גרגרי פרי – אם יש לכם חשק לפינוק יותר עשיר.
איך יודע שהעוגה מוכנה?
יש להרגיש שהיא מתייצבת במרכז אך הנשארת מעט רכה. שהרקע זהב קל והקצוות מתחילים להתקלף מעט.
האם ניתן להכין עוגה ללא גלוטן?
בוודאי! השתמשו בפירורי ביסקוויטים דל גלוטן.
האם צריך לסנן את התערובת של הגבינה?
לא הכרחי, אבל זה יכול לקצר את זמן ההכנה. כל תלוי בדק הדק של המרכיבים שלכם!
למה כדאי להוסיף תמצית וניל?
תמצית הווניל מוסיפה ארומה עוצמתית וגורמת לעוגה להיות אגדי! תוספת חיונית!
האם יש לגוון בפירות שמעל?
כמובן. אפשר לשים פירות עונתי שונים – זה תמיד טעים!
איך להגיש את העוגה?
כשהיא חתוכה לריבועים ומקושטת בהתאם, רצוי לדאוג לנענע ליד – או מלווה בכוס תה.
עכשיו, כל שנשאר הוא לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים, לכל מי שאוהב מטעמים בבית ולא מפחד להניח ליצירתיות שלו לדבר! עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה היא מסיבה על הלשון! שתפו, הפיצו והתחילו לחגוג עם כל מה שיש לעוגה הזו להציע.
