"`html
עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה השף הלבן
אין כמו לפתוח את יום ראשון עם ניחוחות קסומים של עוגת גבינה רכה, או אם תרצו, "חתיכה של שמיים בצלחת". עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה היא לא סתם קינוח – היא מסע טעמים בלתי נגמר שבו כל ביס משאיר אותנו craving לעוד! מדובר בעוגה שיש לה את הכוח לחבר בין הדורות: מהסבתא שרקחה קמעה של קסם במטבח ועד לאמא שהפכה את המתכון לחשוב ומשגע. אז בואו נתחיל להרכיב את המתכון המנצח שיוציא מכולם חיוך ענק! נתרגש, מדהים לא?!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה האגדית הזו, נזדקק למגוון של רכיבים איכותיים, כאלה שיביאו לידי ביטוי את הטעמים הממכרים שלה. כאן תמצאו את הרשימה המדויקת של המרכיבים:
- 400 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם קוטג'
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 4 ביצים
- 1 כוס קמח (140 גרם)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון למי שיש לו/לה העדפות אחרות. לדוגמה, עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת סויה במקום גבינת שמנת וקוטג'. כמו כן, לאלה המתקשים עם גלוטן, אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א. התוצאה תישאר מדהימה!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להיכנס לעבודה! זו בדיוק השעה להמריא עם כל החומרים שנמצאים אצלכם במטבח. נתחיל, זה קל מאוד!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את כל רכיבי הגבינה בקערה גדולה – גבינת שמנת, קוטג', שמנת חמוצה, סוכר, ביצים, קמח, מיץ לימון, תמצית וניל, חמאה מומסת ומלח.
- מקציפים היטב את הכל בעזרת מערבל עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מכינים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ: משמנים עם חמאה ואפשר גם לרפד בנייר אפייה להוצאת העוגה בקלות.
- ש pouring את התערובת לתבנית ואופים במשך כ-50 דקות או עד שהמרכז מתייצב.
- במהלך האפייה, נתח התפשט על כל השולחן ניחוחות משגעים!
- לאחר שהעוגה נשמעת כמו מוסיקה מתוקה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור על ידי פתיחת הדלת לכמה דקות נוספות כדי שהיא לא תתכווץ.
- מוציאים מהתנור ומקררים לגמרי.
- מניחים במקרר למשך מספר שעות, רצוי לילה שלם (אני יודע, זה קושי לא קל).!
- מגישים עם ריבה או קצפת, וכל תוספת שאתם מעדיפים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
רגע, לפני שאתם שוקלים ללקק את האצבעות, הנה כמה רעיונות לשדרוגים. אפשר לשדרג את העוגה עם פירות טריים כמו תותים, או לזרוק לתוכה צימוקים שימלאו את הביס בטעם מופלא. לחובבי השוקולד, תוכלו לשלב קקאו בתערובת או להניח פיסות שוקולד מריר מלמעלה. אם אתם מתכוונים לפנק את עצמכם, למה לא להוסיף שקדים קלויים קצוצים או קונפיטורה עם פירות יער? כל תוספת תוסיף ממד חדש של טעם.
שאלות ותשובות על המתכון
באיזה סוג גבינה ניתן להשתמש אם אין לי גבינת שמנת? ניתן לשלב גבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה, הן יעשו עבודה מצוינת!
איך יודעים שהעוגה מוכנה? כאשר החלק העליון מקבל צבע זהוב והמרכז יציב – ניסיון טוב יכול לעזור!
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! העוגה נשמרת היטב במקפיא, פשוט עטפו אותה בניילון נצמד.
האם אפשר להכין מראש? זהו מתכון מצוין להכנה מראש! ההפך, ככל שהיא תשהה יותר במקרר, כך הטעמים יתענגו יותר.
מה ניתן לעשות אם העוגה נפלה לאחר האפייה? זה קורה לפעמים. אף פעם לא לאכול אותה – היא עדיין טעימה!
האם ניתן להשתמש בתנור טורבו? כמובן, עם שמירה על טמפרטורה נמוכה יותר. שמרו על 160 מעלות ולא 180.
מתי כדאי להגיש את העוגה? העוגה משגעת בכל זמן, אך יוצאת מושלמת לאחר יום של מנוחה במקרר.
איך להרגיש חופשי להתנסות? אל תחששו לשחק עם תוספות, זה מה שהופך את העוגה לאגדי!
מה לעשות אם יש לי קינוח לחג? חפו את העוגה בפירות טריים ושקדים קצוצים לפני ההגשה.
ובסופו של דבר, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לחוות את טעם העוגה שבאמת לא ניתן לעמוד בפניו. סדרו את המפגשים הבאים שלכם עם החוויות הטובות ביותר – תודו לי אחר כך!
"`
