"`html
עוגת גבינה אפויה עם גבינת כנען
עוגת גבינה אפויה היא כל מה שיכול לרומם אותנו ביום בעייתי, וברגעים קטנים של שמחה. דמיינו את זה: ריח משגע שעוטף את הבית, טעמים מושלמים שמתמזגים בפה ואתם לא מצליחים להפסיק ללקק את האצבעות. זו לא עוד עוגת גבינה לשבת – זו עוגת גבינה אפויה עם גבינת כנען, מדהימה שמביאה את כל הטוב של כנען לתהילת הרגע. אם אתם אוהבים גבינות, ואם אתם אוהבים מתוק, אז בבקשה אל תפספסו את המתכון הזה. זה הזמן שלכם לשדרג את המתכונים הביתיים לרמה אגדי ומעלף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו כאשר אנחנו כבר נמצאים במצב של ריצה לקראת המעדן, הבה נעיף מבט מהיר על המרכיבים שכולם מדברים עליהם. מדובר בעוגה עם גבינת כנען – מה שמפחית את הכובד של הגבינה ומוסיף טעמים מדהימים!
- 500 גרם גבינת כנען
- 250 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (או יוגורט) (אם אתם זקוקים לגרסה קלה יותר)
- 1/4 כוס קמח
- 1/2 כוס ביסקוויטים טחונים (כמו ביסקוטי או פתי בר)
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1/2 כוס ריבת תות (עשויה להוסיף עושר נוסף)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להשאיר את הביצים ולהשתמש בממרח טופו במקום גבינת כנען. כמו כן, אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים לגרסה דלת פחמימות.
שלבי ההכנה
עכשיו זה הרגע המרגש באמת! אחרי שהחלטנו על כל המרכיבים המפתים, אנו מוכנים להתחיל את המסע לעבר העוגה הממכרת:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים היטב את גבינת כנען וגבינת השמנת עד שהתערובת תהיה חלקה.
- מוסיפים סוכר ומערבבים עוד כמה דקות — חשוב שהסוכר יתמוסס היטב!
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל והסמנת לקצת טעם נוסף.
- באם אתם אוהבים סמיכות, הוסיפו את השמנת המתוקה והתערובת תהפוך להיות אפילו יותר עשירה!
- נפלא! עכשיו לעבור לקמח. מוסיפים בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- בינתיים, הכינו את הבסיס: בקערה נפרדת, מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהתערובות מתאחדות.
- מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ולוחצים היטב לתחתית.
- שפכו את תערובת העוגה על הבסיס והכניסו לתנור לכ-60 דקות עד שהעוגה מבעבעת ומקבלת צבע זהוב.
- כשהעוגה מוכנה, תנו לה להתקרר בטמפרטורת החדר ואחר כך הכניסו למקרר למשך לפחות כ-3 שעות.
- לפני ההגשה, גזרו לנתחים יפים וזלפו ריבת תות על כל נתח.
תוספות ושדרוגים
אל תפספסו את ההזדמנות לעשות את העוגה שלכם אפילו יותר מעניינת! אפשר להוסיף לתערובת גבינת הכנען תמציות כמו מסקרפונה או לערבב פירות יער קפואים. אופציה אחרת היא להתנסות עם קרם פרש או טפיוקה. רוצים ללקק את האצבעות? הוסיפו שכבות של קרם פיסטוק בין השכבות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?
בוודאי! אפשר להמיר ביצים בממרח טופו – העוגה תצא אוורירית וטעימה באותה מידה.
איך שומרים על העוגה לאחר האפייה?
אחרי שהעוגה התקררה, היא נשמרת היטב בקופסה סגורה במקרר עד שבוע.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות במקום גבינת כנען?
ניתן לשלב גבינת ריקוטה או גבינת מוצרלה, אך התוצאה תהיה שונה מבחינת המרקם והטעם.
מה עושים אם העוגה לא עלתה כמו שציפינו?
זה יכול להיות תלוי בטמפרטורה של התנור או במרכיבים – אל תדאגו, היא עדיין תהיה טעימה!
מה הזמן המומלץ לאכול את העוגה?
אפשר לאכול לאחר שהעוגה התקררה לפחות 3 שעות. אבל אם אתם סבלניים, יום במקרר ייתן לטעמים להתאחד.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! ניתן להקפיא את העוגה בשקית קומפוסטית אחרי שכבר התקררה. כשתרצו לאכול, תנו לה להפשיר במקרר.
מה טעם העוגה אחרי כמה ימים?
מעניין איך הטעמים מתעוררים מחדש. בעבודה שלי עם עוגת גבינה כזו, קשה להסביר, אבל זה פשוט מדהים!
האם ניתן להכין את העוגה בצורת פריזר?
כן אפשר! זה יכול ליצור מרקם קרמי אפילו יותר.
האם אפשר לשדרג את הבסיס לעוגה?
כמובן! אפשר לנסות הכנת בסיס משוקולד טחון או להשתמש בתערובת אגוזים.
מה הטיפ הכי חשוב לשדרוג העוגה?
אין דבר יותר משגע מהתנור שבייש את העוגה בערך 10 דקות נוספות – זה עושה את כל ההבדל!
אם גם אתם התאהבתם בעוגת גבינה האדירה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, משפחה וכל אחד שאתם מכירים. ברגע שהטעמים יפולו על הלשון, הם יתקשרו אליכם ויבקשו תוספת!
"`
