עוגת גבינה אפויה ללא קורנפלור: מתכון שיגרום לכם לחייך
בעולם המתוקים, עוגת הגבינה האפויה תופסת מקום של כבוד, ומה לא נאמר עליה? מדהימה, משגעת, או יותר נכון – אגדי. אם אתם מתים על טעמים של גבינה קרמית, מתוקה ושילובים של פריכות מהקצוות, אתם לגמרי במקום הנכון. המתכון שלנו ייקח אתכם למסע קסום של טעמים, והכי טוב – בלי צורך בקורנפלור!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | זמן אפייה: 50 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8
- זמן הכנתי: 15 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין עוגת גבינה אפויה מדהימה, נשתמש במרכיבים פשוטים, אך איכותיים. כל רכיב ותפקידו במשחק הטעמים הזה, שיגרום לכל מי שיטעם ללקק את האצבעות:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/2 כפית מלח
- למעלה – פירות יער לקישוט
עכשיו, לפני שנגיע לשלב הבא, כמה מילים על רכיבים חלופיים. אם אתם טבעוניים, ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת קוקוס או באופציה של גבינת טופו, שיוצרת מרקם קרמי ומענג באותה מידה. לאלה מכם שרגישים לגלוטן, קמח שקדים הוא אפשרות מעולה שתשמור על טעמים מדהימים מהעוגה.
שלבי ההכנה
כשהמרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל את המסע שלנו.
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב רציף עד שהתערובת אחידה.
- שמים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, מיץ הלימון והמלח ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית משומנת ומכניסים לתנור.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ' חדר.
- לצנן במקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
וזהו! צעד אחרי צעד, עוגת הגבינה שלכם מוכנה. אפשר להוסיף לקישוט פירות יער לשדרוג מרענן ומושלם. או על ידי הוספת רוטב שוקולד מדהים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בנוסף לפירות היער, יש לכם עולם שלם של תוספות סמוקות שיכולות לגרום לעוגת הגבינה שלכם להיות מעלפת יותר מתמיד. אתם יכולים לנסות רוטב תותים או שוקולד דחוס. שדרוג נוסף יכול להיות פצפוצי שוקולד או אגוזים קצוצים שיכניסו קראנץ' ואווריריות לעוגה. השילוב בין המתיקות של הגבינה לבין החמיצות של הפירות מגרים את החושים בצורה לא נורמלית.
שאלות ותשובות
איך שומרים על עוגת גבינה אפויה?
יש לאחסן את העוגה במקרר, בתוך контейן סגור כדי לשמור על טריותה. היא תישאר טעימה למשך 4-5 ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי, עוגת הגבינה ניתנת להקפאה. כדאי לחתוך לפיסות קטנות ולהקפיא בתוך ניילון נצמד כדי שניתן יהיה להוציא פיסת עוגה ברגע צום.
איך תדעו אם העוגה מוכנה?
תמיד חשוב לבדוק עם קיסם או סכין. אם הם יוצאים נקיים מהעוגה, היא מוכנה. אם יש שאריות נוזליות, יש לאפות עוד כמה דקות.
מה הכי טוב להגיש לצד עוגת הגבינה?
תה או קפה הם חברים טובים של העוגה. בנוסף, טבלינים כמו קינמון יכולים להוסיף טון נוסף של טעם.
האם ניתן להשתמש בגבינה אחרת במקום גבינת שמנת?
כמובן! גבינת טופו, גבינת קוקוס או אפילו גבינת מסקרפונה יתנו תוצאה עשירה ומשגעת.
איך להביא את העוגה למרקם אוורירי?
חשוב להקפיד על ערבוב עדין ולא להכות את הבצק. יש להשתמש בביצים טריות ולהקפיד על תהליכי ההכנה.
מה אם אני רגיש ללקטוז?
ישנן גבינות מותאמות ללקטוז בשוק, ובנוסף, המראה הטבעוני יכול להתאים במיוחד עבורכם.
האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא אפייה?
בהחלט. אפשר להכין עוגת גבינה קרה על בסיס בגט או ביסקוויטים עם תחליפי גבינה מתאימים.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה דל פחמימות?
כן, אפשר לוותר על הקמח ולהשתמש בקמח שקדים במקום. כך תקבלו מעדן בריא ומושלם שיהיה בריא יותר!
עכשיו, כשאתם יודעים את כל הטריקים והסודות, אתם מוכנים להפתיע את כל מי שסביבכם עם עוגת גבינה שפתאום הפכה לסטאר של הקינוחים שלכם. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ותנו להם גם לטעום את העונג המושלם הזה!
