עוגת גבינה אפויה ללא הקצפה: מתכון אגדי שלא תשכחו
אז מי אמר שעוגת גבינה חייבת להיות עוגה מסובכת? היום אנחנו נלמד להכין עוגת גבינה אפויה מעלפת, קלה, ו… ללא הקצפה! כן, שמעתם נכון. מדובר בעוגה מדהימה שהחיך שלכם יתענג עליה, והשיניים שלכם יהיו אסירות תודה. עם מתכון זה, אתם תצליחו להוציא עוגת גבינה משגעת עם מרקם אוורירי, טעמים עשירים והתאהבות של כל אחד שיזכה לטעום ממנה. על הדרך, נשאיר לכם כמה טיפים על שדרוגים אפשריים שיביאו את העוגה שלכם לגבהים חדשים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונפח המנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, אחרי שעוררנו בילוי במחשבותיכם, הגיע הזמן להיכנס למטבח! בואו נסתכל על המרכיבים המדהימים שמהם אנחנו נבנה את העוגה המושלמת:
- 500 גרם גבינת שמנת (בבטחה שתהיה באיכות גבוהה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס שמן זית (או שמן רגיל)
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 400 גרם ביסקוטי (אפשר להשתמש גם בביסקוויטים פשוטים אם אתם פחות על טעים)
- 100 גרם חמאה מומסת (לרוחבו של הביסקוטי)
- קמצוץ מלח
שלבי ההכנה
עכשיו, אנחנו בשלב שבו אנחנו מתקדמים צעד אחר צעד להכנת העוגה הנפלאה הזאת.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מכניסים את הביסקוטי לבלנדר וטוחנים אותם עד לקבלת פירורים דקים.
- מעבירים את פירורי הביסקוטי לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהפירורים רטובים.
- משטחים את תערובת הביסקוטי בתבנית עגולה (בקוטר של 24 ס"מ) ומשטחים ליצירת תחתית יציבה.
- בקערה נפרדת, ממיסים את גבינת השמנת עם הסוכר בעזרת מטרפה, עד שהן מתערבבות בצורה חלקה ונעימה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל, השמן ומיץ הלימון ומערבבים עד שהתערובת פינוקית.
- יוצרים עיגול של תערובת הגבינה על התחתית של הביסקוטי אפויה ומפזרים בצורה אחידה.
- אופים בתנור במשך 60 דקות, עד שהתערובת מתייצבת.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור סגור לכחצי שעה נוספים, כדי למנוע שברזים.
- סוגרים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר, ולאחר מכן refrigerate במשך לפחות 4 שעות (לילה שלם זה מושלם).
המרכיבים החלופיים
יש לכם שאלות על שינויים בעוגה? כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה לפי הטעם האישי שלכם:
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת קוקוס או טופו.
- הפוך ללא גלוטן: השתמשו בביסקוטי ללא גלוטן.
- לטעם שוקולדי: הוסיפו קקאו לתערובת הגבינה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את העוגה המושלמת הזו, תוכלו להוסיף ט toppings מגוונים:
- שכבת רוטב פירות יער מעל – תוספת מרעננת שמביאה בדיוק את המתיקות הנדרשת!
- ציפוי שוקולד מריר – המתיקות של השוקולד מעורבבת עם חמיצות הגבינה, פשוט מושלם!
- קישוטים של אגוזים קצוצים – אם אתם מחפשים את הקשתות, תוסיפו קצפת!
שאלות ותשובות
באיזה רטבים אפשר להשתמש מעל לעוגה?
חד משמעית רוטב פירות יער הוא פשוט מדהים. גם רוטב שוקולד או דובדבן מומלצים מאוד.
האם אני יכול להמיר את גבינת השמנת?
בוודאי. גבינת קוטג' או גבינת קוקוס ישמשו כחלופות נהדרות.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט. העוגה נשמרת היטב במקרר למשך כמה ימים, כך שאפשר להכין אותה מראש ולהעביר לתכבול לפני ההגשה.
מה הקטנה הכי טובה שאפשר לשדרג את העוגה?
שדרוגים כמו רוטב פירות ומקשטי אגוזים יהיו מדהימים. תנסו ותראו!
כמה זמן לוקח לאפות את העוגה?
הזמן לצורך האפייה כ-60 דקות. חשוב לשים לב שהיא מתייצבת.
האם זה טעים גם בלי לקשט?
אה, כמה שזה טעים! גם ככה העוגה נימוחה ודלילה במרקם.
מה אם אין לי תבנית אפייה עגולה?
אף בעיה! תבנית מרובעת תעבוד באותה מידה – רק מדדו בצורה נכונה.
האם העוגה יכולה להתקשות במקרר?
הנה הסוד! שימרו על כך שהיא לא תכניס אוויר למקרר.
האם אפשר להכין עם תחליף סוכר?
בוודאי! תחליף כמו סוכר קוקוס יעשה את העבודה מצוין.
מה לעשות אם העוגה נחרבה?
אם קיבלתם דלף… אל תדאגו! אפשר לקחת את התערובת ולהכין ממנה פודינג גבינה ובזה להגיש.
אז הגיע זמן לשפשף את הידיים ולהתחיל במלאכה. עוגת גבינה אפויה הזו היא לא רק טובה בחורף, היא גם מדהימה בקיץ! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, קרובי משפחה ואפילו עם השכנים. בואו ניום יחד מאכלות טובים ונפלאים!
