עוגת גבינה אפויה גבוהה של קרין גורן

אין כמו עוגת גבינה אפויה גבוהה שתמלא אותנו בשמחה ובתחושת מתיקות ממכרת. מדובר בעוגה שמצליחה לרגש את כל הסובבים אותנו, לא משנה אם מדובר בארוחה משפחתית, מסיבת יום הולדת או סתם חגיגה של סוף שבוע. מי לא זוכר את הרגע בו אנחנו קוטעים פרוסה מהמגדל הגבוה הזה, תוך כדי שנוזלים רוטב שמנת מתוק מעליה? קסם אמיתי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

עכשיו שכולנו מוכנים, בואו נצא לדרך עם המתכון המדהים, המושלם והאגדי הזה!

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את עוגת הגבינה האפויה הכי טעימה שיש, יש צורך בכמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. המפעילים את הקסם במטבח שלכם, והופכים את המתכון למעלף!

• 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 250 גרם ביסקוויטים (לקרום)
• 150 גרם חמאה מומסת (לקרום)
• לרוטב מעל: 200 מ"ל שמנת חמוצה
• 100 גרם סוכר (לרוטב)
• 1 כפית תמצית וניל (לרוטב)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את גבינת השמנת בגבינת חומוס. התוצאה לא תהיה זהה, אבל עדיין מדהימה!

שלבי ההכנה

בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של העוגה, שם מתחילים להתגלות כל הסודות. פשוט תעקבו אחר הצעדים ותהנו מתהליך האפייה!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את החמאה ומערבבים עם הביסקוויטים בפורסת.
3. לוחצים את תערובת הביסקוויטים לתוך תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ, משטחים היטב ומשאירים במקרר.
4. בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
6. שמים את התמצית וניל והשמנת המתוקה, ומערבבים עד שהכל מתאחד לחלוטין.
7. יוצקים את התערובת על הבסיס מהר יותר מסוף מסיבת יום ההולדת של יוסי.
8. אופים בתנור למשך 60 דקות, עד שהתערובת מתייצבת אך עדיין רוטטת במרכז.
9. אחרי האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את עוגת הגבינה בפנים עם דלת פתוחה למשך 30 דקות.
10. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר.
11. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב של השמנת החמוצה עם הסוכר ותמצית הווניל.
12. מניחים את הרוטב על העוגה המתקדמת, אם רוצים!

עשיתם זאת! עוגת גבינה אפויה גבוהה שיכולה להפוך כל לילה סתמי לערב משגע. אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף פירורי קוקוס או פירות טריים מעל!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת הגבינה הזו מוכנה לספוג כל רעיון נוסף שתרצו להוסיף לה! תוכלו לנסות:

• לשדרג עם פירות יער טריים – תותים, אוכמניות או פטל.
• להוסיף שוקולד מריר עם שברי שוקולד מעל.
• לשדרג את הבסיס עם ביסקוויטים בטעמים שונים כמו צ'יפס מנטה.
• לגרסה יותר פריכה, הוסיפו אגוזי לוז קצוצים.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הגבינה שלי לא מתערבבת חלקה?
במקרה כזה, כדאי להניח לגבינה להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההכנה. כך אתן לה להיות רכה יותר ולהתמזג היטב עם הסוכר.

האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
בוודאי! למעשה, תהליכי ההקפאה של העוגה יכולים לשפר את הטעמים, לכן מומלץ להכינה לפחות יום מראש.

מה לעשות אם אין לי תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ?
אפשר להשתמש בתבניות אחרות, רק יש לזכור שכל שינוי בגובה התבנית ישפיע על זמן האפייה.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה, אך הכי טוב להקפיא את העוגה ללא רוטב.

באיזו טמפ' אני צריך לאפות את העוגה?
הטמפרטורה המומלצת היא 160 מעלות צלזיוס.

מה לעשות אם העוגה נשברה על פני השטח?
ייתכן שהאפתם את העוגה יותר מדי או בשיטה הלא נכונה. בפעם הבאה, ניתן לצמצם מעט את זמן האפייה.

האם אני יכול להוסיף עוד סוכר?
בהחלט, אם אתם אוהבים מתוק אפשר להוסיף עוד סוכר לתוך התערובת או על הרוטב.

איך אני זוכה למרקם נימוח יותר?
אם תרצו מרקם מאוד רך ונימוח, השתמשו בגבינת שמנת איכותית ובשוקולד מעל.

מה כדאי לעשות עם העוגה שנותרה לי?
העוגה נשמרת מצוין במקרר למשך כמה ימים, ובנוסף ניתן לקשט אותה ככה או לנסות להכין ממנה פנקייקים.

האם ניתן לשלב טעמים אחרים בעוגה?
נכון! ניתן להוסיף לתערובת טעמים כמו קקאו, תמצית תפוזים או קינמון, שנותנים שדרוג נוסף.

עכשיו, כאשר אתם יודעים את כל הסודות של עוגת הגבינה של קרין גורן, אתם רק צריכים להשוויץ בה בפני החברים! שאפו על השקעתכם, והעיקר – אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לאנשים שאוהבים מתוק. חגיגה של טעמים מחכה לכם!