עוגת גבינה אפויה בסיר גחנון – מסע מתוק של טעמים
תארו לעצמכם עוגת גבינה אפויה, נימוחה ומעלפת, שמריחה גם על זיכרונות מימי ילדות מתוקים, כשהייתם מטפסים על הרגליים כדי לנסות לגלות את סוד המתכון של סבתא. ולא סתם עוגת גבינה – אלא כזו שנעשית בסיר גחנון. האופן שבו היא מתבשלת, עם חום עוטף, מביא ליצירת מרקם מאדה שניתנת רק לעוגות גבינה אפויות, ולמראה שיאלל את אף שלכם בכל פעם מחדש. בעטיפה מתוקה של שוקולד, וכשהיא מוגשת עם קצפת רכה ומפנקת – אין ספק שזוהי עוגה מדהימה שתשמור אתכם במשחק ההכנה למשך שעות ארוכות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, שיביאו לנו את התוצאה המשגעת שאנחנו מחפשים. גם אם אתם לא שפים מקצועיים, אני מבטיח לכם שהמצרכים הללו נגישים לכולנו!
- 300 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם גבינת פרה מגורדת
- 200 מרגרינה מומסת
- 3 ביצים
- 250 גרם סוכר
- 100 גרם קמח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- מלח לפי הטעם
- שוקולד מריר קצוץ (לבחירה) – לפיזור מעל
עכשיו, אם במקרה יש לכם אורחים צמחוניים או טבעוניים, אתם יכולים להמיר את גבינת שמנת בגבינת טופו, ומי שמוסיף קוקוס יכול להשתמש בחלב קוקוס במקום חלב רגיל!
שלבי ההכנה
כעת נתחיל בתהליך ההכנה המלהיב. אני ממליץ לכם לעקוב אחרי כל שלב בצורה מדויקת – התוצאה תהיה מושלמת!
- מחממים את הסיר גחנון על להבה גבוהה עם מעט מים.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם גבינת הפרה המגורדת ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר וטורפים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מוסיפים את הקמח, תמצית הווניל, אבקת הסודה לשתייה ומלח, ומערבבים שוב עד שהמרקם חלק.
- יוצרים גובה במרכז התערובת כדי שהחום יוכל לחדור פנימה.
- מוזגים את התערובת לתוך הסיר גחנון.
- מניחים את הסיר על חום נמוך ולוחצים לדחוס את האלמנטים פנימה כדי ליצור תהליך אידוי מהיר.
- אופים את העוגה במשך 45 דקות.
- לאחר האפייה, מפיקים את העוגה בזהירות ומוסיפים את השוקולד המוקצף מעל למראה מרהיב.
- נותנים לעוגה להתקרר ואז מכניסים למקרר לשעתיים, לפחות.
- אחרי שהתקררה, חותכים אותה לחתיכות ומקשטים עם קצפת מעל.
וממש כמו שסיימנו להכין, הקרמיות הנפלאה והפגזת הטעמים היא כל כך ממכרת, שתחפשו את החתיכה הבאה שלכם מיד לאחר הביס הראשון.!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להוסיף עוד קצת טעמים, אפשר לשדרג את העוגה בכמה תוספות ופתרונות יצירתיים. זה הזמן לתת לדמיון שלכם להשתולל!
- פרוסות פירות כמו תותים או בננות שיהפכו את העוגה לטעימה ומרעננת.
- פצפוצי שוקולד בציפוי קרם לשדרוג מרקם וטעם.
- תוספות של קוקוס קלוי על גבי הקצפת – השילוב הזה פשוט אגדי!
- זרזיף של רוטב שוקולד למי שאוהב את המתוק יותר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
כן, זה אפשרי בהחלט. למעשה, כעבור יום, טעמים רבים יותר ישתלבו והעוגה תהיה אפילו יותר טעימה!
מה עושים אם אין סיר גחנון?
במידה ואין סיר גחנון, אפשר לאפות את העוגה בתבנית רגילה ולקחת בחשבון שתצטרכו לבדוק את דרגת האפייה עם קיסם.
איך ניתן להחליף את הגבינות בעוגה?
אפשר להשתמש בגבינת טופו או גבינות רכות אחרות, אבל צריך לדאוג שהקונסיסטנציה תהיה דומה כדי לשמור על המרקם הנימוח.
האם זה מתכון שמתאים גם לילדים?
בהחלט! זה מתכון שמיועד לכולם, והטעמים הם כל כך מתוקים וטעימים שקשה לעמוד בפניהם.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אך מומלץ להקפיא את העוגה מנות חתוכות בנפרד על מנת לאפשר הפשרה קלה יותר.
מה עושים אם העוגה מתפרקת אחרי שהיא התקררה?
אם העוגה מתפרקת, כנראה שהייתה בעיה במרכיבים או האפייה. חשוב לבדוק שהשתמשתם בכמויות הנכונות.
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט! ניתן להחליף את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס, ערמונים ועוד.
מה עושים אם רוצים עוגה יותר קלה?
אפשר לקצר את כמות השוקולד ולהשתמש ב-50% גבינת שמנת ו-50% גבינת טופו. זה יביא לתוצאה אוורירית אך עדיין טעימה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
בדרך כלל אפשר לשמור את העוגה במקרר בין 3-5 ימים.
האם ניתן בהכנה עם יותר טעמים? המומלץ?
בוודאי! מומלץ להוסיף תמציות טעם שונות כמו תמצית תמרים או פירות שיביאו לגלגול הטעמים.
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, ואתם יכולים להיות בטוחים שאף אחד לא יוכל להפסיק ללקק את האצבעות אחרי הביס הראשון!
