עוגת גבינה אפויה בלי הפרדת ביצים

כל חסידי עוגות הגבינה, מחפשים את המתכון המושלם שיפיל אותנו ואותם לא רק מהכיסאות, אלא גם מהשמיים. היום אנו מציעים לכם מתכון לעוגת גבינה אפויה מדהימה, נימוחה ואוורירית, שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולשוב אליה שוב ושוב. לא צריך להפריד ביצים, לא צריך להתמודד עם כלים רבים – רק עונג טהור ושם מושלם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• סה"כ זמן: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, אחרי שפתחנו את התיאבון שלכם, בואו ונבחן מה אנחנו באמת צריכים כדי לייצר את העוגה המושלמת הזו. כל הרכיבים הם פשוטים, וביניהם תפגשו גם כמה שמציגים בגאווה כמה טריקים ייחודיים:

• 500 גרם גבינת שמנת (ללא בובות – פשוטה ומושלמת)
• 250 גרם סוכר (למתיקות משגעת)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 2 ביצים גדולות
• 2 כפיות תמצית וניל
• 20 גרם קמח (אפשר לעבור לקמח תפו”ח מרוכז ללא גלוטן)
• מיץ מחצי לימון
• 1 חבילה של ביסקוויטים (לקרם או בסיס תחתון – מה שסוגר לכם את הפינה)
• 100 גרם חמאה (חמאה ממלכה, שכולה אגדה)

תופסת אתכם בראש את הרעיון? נהדר! אם תעדיפו גרסה טבעונית או דלת פחמימיות, ניתן להמיר את גבינת השמנת בחלופות צמחיות, כמו גבינת טופו רכה. שימו לב – לא כל המוצרים יתנו את הטעם הנפלא, אבל אפשר לנסות ולגלות את הגבולות!

שלבי ההכנה

ונעבור עכשיו לשלב המשוגע של המתכון. תהיו מוכנים, כי העונג הזה בדרך!

1. ממיסים חמאה בסיר קטן על חום נמוך. מוסיפים את הביסקוויטים המפוררים ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
2. משטחים את התערובת בתבנית אפייה בקוטר 23 ס"מ ומשאירים מקום לשוליים.
3. מובילים את גבינת השמנת לקערה בינונית. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עם מטרפה עד שהתערובת מתאחדת ונעשתה חלקה.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחת, כאשר כל אחת מתמזגת בתערובת בהצלחה.
6. מוסיפים את הקמח ומיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
7. יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים בתבנית.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
9. כשהעוגה מוכנה, נותנים לה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שמעבירים למקרר לשעה לפחות.
10. מניחים לעוגה להתקרר בצורה מלאה במקרר לפחות 4 שעות.

אם המשכתם לקרוא עד כאן, אני בטוח שאתם כבר מריחים את הריח האנחנוי שהעוגה הזו מיישמת לכם בכל פינת הבית.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת גבינה אפויה היא כמו קנבס – אתם יכולים לקשט ולהוסיף ולהתאים לפי טעמכם האישי.

• למעלה אפשר להניח פירות יער טריים או רוטב תותים לשדרוג פירותי שכזה.
• נשמח בעוגה עם מעט שוקולד מריר מעל, שיספק את המתוק הנוסף.
• לאוהבי ההפתעות – הוספת שקדים קלויים או אגוזים קצוצים לתוך התערובת תיתן גם טעם וגם חוויה של קראנץ’.
• לגרסה חורפית אפשר להוסיף קינמון לתערובת – כל ביס ירגיש כמו חיבוק חם.

אל תשכחו – כל תוספת שאתם מוסיפים משפיעה על הטעם הסופי, אז אל תהססו לשחק איתן!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! תוכלו לאחסן אותה במקפיא עד חודש. לפני ההגשה, פשוט מפשירים במקרר למשך הלילה.

אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה במקום גבינת שמנת?
כן, זה בהחלט אפשרי. גבינת ריקוטה תיתן לטעם מעט שונה, אך היא תהיה מעולה.

מאיזה קמח אני יכול להשתמש לעוגה ללא גלוטן?
הקמח האלטרנטיבי הטוב ביותר יכול להיות קמח שקדים או קמח תפו”ח, שיתנו לעוגה מרקם מתאים.

האם ניתן לשים את העוגה בטמפ' החדר?
כן, אבל הכי טוב לאחסן אותה במקרר כדי לשמור על העסיסיות שלה.

אילו פירות אני יכול לשים מעל?
אפשר להשתמש בפירות יער כמו דובדבנים, תותים, או כל פרי אחר שאוהבים.

האם צריך לשפוך על העוגה ציפוי כלשהו?
זה תלוי בהעדפותיכם. שילוב רוטב שוקולד או פירות יכולים להיות מה שמספק!

אילו תוספות של אגוזים אני יכול להוסיף?
שקדים קלויים, אגוזי לוז או פקאנים יהיו תוספות מצוינות.

האם אני יכול להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים?
בהחלט! ממתיקים כמו דבש או סילאן יכולים להתאים, אך שימו לב שלפעמים המרקמים יכולים להשתנות.

מה לעשות אם אין לי תבנית אפייה?
אם אתם חסרים תבנית, ניתן לנסות להניח בתבנית סיליקון או בצורות אישיות – חשוב לעקוב אחרי זמני האפייה.

האם אני יכול לשדרג את המתכון לסגנון קיץ?
בהחלט! הוסיפו לתערובת קינמון ווגאלה עם קרם קוקוס – ייתן רענון משגע!

ובסוף, אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף את העונג הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. זה יכול להיות יום טוב יותר לכולם. בתיאבון!