עוגת אגוזים קוקוס ושוקולד נוסטלגית

אז יש ימים שבהם מתחשק לנו לזכור את הילדות. להרגיש את הריח של הבית, את השמחה שהייתה כשסבתא שלנו הייתה מכינה את העוגה המדהימה הזאת, שמשלבת אגוזים, קוקוס ושוקולד. העוגה הזאת לא סתם עוגה – היא נוסטלגית, והיא לוקחת אותנו חזרה לרגעים מתוקים בחיים, כאלה שלא יחזרו, אבל היי, לפחות אפשר ללקק את האצבעות! וגם אם זה לא יום הולדת, אין צורך באירוע מיוחד כדי להכין את העוגה המשגעת הזאת. היא מושלמת לכל שעה ביום, ממר breakfast דרך coffee break ועד dessert! בואו נכין אותה ונחזור בזמן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 12 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כדי ליהנות מעוגת האגוזים קוקוס ושוקולד המעלפת הזאת, אנחנו צריכים מספר רכיבים פשוטים, אבל איכותיים. כל רכיב משחק תפקיד חשוב בטעמים ובמרקם של העוגה, והיכרות טובה עם כל אחד מהם תעזור לכם ליצור את המנה המושלמת!

• 200 גרם אגוזי לוז קצוצים
• 150 גרם קוקוס גרוס
• 200 גרם שוקולד מריר (לפני שתרגישו שהשוקולד הוא אויב, חשוב לדעת שהוא מכיל נוגדי חמצון)
• 150 גרם חמאה לא מלוחה (אידיאלי שהיא תהיה בטמפרטורת החדר)
• 200 גרם סוכר (אפשר להחליף עם סוכר דמררה לקבלת טעם אגדי יותר)
• 3 ביצים גדולות
• 200 גרם קמח (אם רוצים גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח אורז)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית תמצית וניל (היא מוסיפה טעם משגע!)

עד כאן עם הרכיבים הבסיסיים. כמובן שאפשר לשדרג את העוגה עם תוספות נוספות כמו קקאו (כדי להוסיף עוד שוקולד) או קמצוץ קינמון (שייתן טוויסט מעניין). אל תהססו להתנסות!

שלבי ההכנה

מכאן מתחיל הכיף. שלבי ההכנה פשוטים מאוד, ותוך זמן קצר תוכלו להיות עם ריח משגע ברחבי הבית. רק תזכרו – כמו שאנחנו יודעים, סבלנות זה שם המשחק!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את חמאת החדר בקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד שהתערובת נהיית רכה ומתרקדת.
3. מוסיפים ביצים, אחת אחת, ומקציפים היטב בין הוספה להוספה.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
5. בעזרת כף עץ או כף גומי, מוסיפים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, ומערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת.
6. מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים, קוקוס והשוקולד שנמס (מחממים במיקרוגל או על בן מרי), ומערבבים בעדינות.
7. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים כך שהתערובת תהיה אחידה.
8. אופים במשך 50 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
9. מניחים לעוגה להתקרר, ואז אפשר לחתוך ולהגיש – והסוד הוא, לא תתנגדו בלקק את האצבעות!

גרסאות חלופיות

אם אתם רוצים לשדרג את העוגה או לשנות אותה, יש כמה אפשרויות מעולות. נגיד, תוכלו להשתמש ב:

• קוקוס ללא סוכר לקבלת גרסה יותר בריאה.
• אגוזי מלך או פקאנים במקום אגוזי לוז, כדי לגוון בטעמים.
• שוקולד חלב לגישה יותר מתוקה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

העוגה המדהימה הזאת יכולה לקבל עוד כמה נגיעות שיכולות להפוך אותה לאגדה של ממש. אפשר:

• להוסיף טפטוף של רוטב שוקולד מעל כאשר העוגה מתקררת.
• לפזר קוקוס קלוי על פני העוגה, שייתן קריספיות משגעת.
• לשרת עם כדור גלידת וניל בצד – זו התוספת המושלמת!
• לשלב פירות יער טריים בין שכבות העוגה, לקבלת מרענן פירותי.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
כמובן! אם אתם מעדיפים טעם מתוק יותר, שוקולד חלב יכול להיות תחליף מצוין. רק קחו בחשבון שעלול להוסיף לסוכר בעוגה.

האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בוודאי! העוגה נשמרת היטב במקפיא. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד, היא תישאר טרייה ועד עשרה שבועות.

האם אני יכול להשתמש בקמח כוסמין?
גם כן! קמח כוסמין יכול להוסיף טעם נוסף וערכים תזונתיים גבוהים יותר, רק שימו לב שזה יכול להוות שינוי במרקם.

איך אני יכול להפוך את העוגה ללא גלוטן?
רק החליפו את הקמח הרגיל בקמח אורז או קמח שקדים. זה בהחלט אפשרי ולא ידרוש שינויים רבים בשאר המרכיבים.

האם אפשר להוסיף גם פירות יער?
ההמלצה שלי היא בהחלט כן! פירות יער מתאימים מאוד ויוסיפו טעם טרי לעוגה. פשוט לפזרם בתערובת לפני האפייה.

האם מדובר בעוגה מתוקה מדי?
אם אתם פחות אוהבים מתוק, פשוט חלקו את כמות הסוכר באותו יחס. זה יעשה את העבודה!

מה לעשות אם יצא לי יבש מדי?
אם העוגה יצאה מעט יבשה, נחמם מעט את התשורה האได้ ונטבע אותה עם רוטב שוקולד חם.

מאיזה קמח מומלץ להשתמש לגזרה דלת פחמימות?
תשתמשו בקמח שקדים או קמח קוקוס, הם מתאימים מאוד והתוצאה יכולה להיות מדהימה.

האם שוקולד מריר יכול לגרום לעוגה להיות מרירה מדי?
שוקולד מריר יכול להוסיף טעמים מורכבים, אבל אם זה מפריע לכם, אתם יכולים לערבב עם שוקולד חלב.

האם צריך לקשט את העוגה?
לא הכרחי, אבל אם אתם מעוניינים, מעט אבקת סוכר או רוטב שוקולד יכולים לעשות את ההבדל.

באופן כללי, עוגת אגוזים קוקוס ושוקולד הזו מהווה סיפור אהבה של טעמים, חוויות ונוסטלגיה. קחו את המתכון הזה, שתפו את האהובים עליכם – והרשו להם להצטרף למסע המוזיקלי של הזכרונות יחד עם טעמה הגבוה של העוגה המושלמת הזו! אין כמו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, אז למה לא?