עוגיות שקדים ושיבולת שועל ללא סוכר – מתכון אגדי!
אין כמו עוגיות טריות יוצאות מהתנור כדי לשמח את הלב ולהפיץ חיוכים. עכשיו דמיינו את זה: עוגיות שקדים ושיבולת שועל, עם טעם מדהים, שהן גם בריאות וגם מספקות את התשוקה למתוק. איזו מנה מושלמת להכנה ביום חורפי או בכל זמן בו יש דחף למשהו ממכר. אם אתם מחפשים את המתכון הכי טעים שיש שאפשר להכין בקלות במטבח שלכם, אתם במקום הנכון! כמה הורים, סבתות ואמהות היו מעדיפות שיהיה את השעטנז הזה של בריאות ומתיקות, ממש כמו שבמוכר בסופר – אבל בלי הסוכר. אז בואו נתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 15-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
נתחיל ברכיבים עצמם שיזכירו לנו את מתכוני הסבתא האהובים, ואולי גם יביאו אותנו למצב של "מה, כבר נגמרו?"
- 150 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם שיבולת שועל דקה
- 60 גרם חמאת שקדים (או חמאת אגוזים אחרת)
- 2 בננות בשלות מעוכות
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (לגרסה לא מתוקה, אפשר להשמיט)
- 2 כפות מזרעי ציה (אופציונלי, להוספת בריאות)
כמובן, עוגיות מצריכות גם טוויסטים אישיים! אז כן, ניתן להשתמש ברכיבים נוספים כמו אגוזי לוז, פקאנים או תמרים קצוצים. פנקו את עצמכם!
שלבי ההכנה
כשהאף מריח את הריחות הנפלאים במהלך האפייה והמטבח הופך לבית מלא בניחוחות משגעים, אין ספק שהתהליך כיף באותה המידה שזה טעים. בואו נצלול לשלבים:
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את השקד הטחונים עם שיבולת השועל.
- מוסיפים את חמאת השקדים ומערבבים היטב עד שהתערובת מסמיכה.
- מכנסים את הבננות המעוכות, הקינמון, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים שוב.
- אם רוצים, מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומזרעי הציה.
- לוחצים עם ידיים רטובות ויוצרים עוגיות קטנות שהן בגובה ונראות עגולות.
- מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- ואז, הסוד הגדול: אופים במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מקבלות צבע חלמוני.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר כמה דקות על רשת.
עכשיו, רגע של שתיקה. כשאתם פותחים את התנור ורואים את העוגיות מזהיבות ומעוררות תיאבון, קלטתם שאתם מעלים בזיכרון רגעים מהילדות שלכם – בדיוק כמו עוגיות של סבתא.
אופציות ותוספות
מעבר לכך, יש לכם המון אופציות לשדרג את המתכון. זה יכול להיות בעזרת תוספות מוגזמות כמו קוקוס קצוץ, פירות יבשים או אפילו תיבול נוסף של אגוז מוסקט. זכרו גם שאין לכם גבולות, אתם יכולים לשחק עם הכמויות ולעשות גרסה דל פחמימיות, או אפילו טבעונית לגמרי אם תשתמשו בחמאת אגוזים ללא תוספות.
שאלות ותשובות
באיזה סוג שוקולד כדאי להשתמש?
המלצה שלי היא על שוקולד מריר לפחות 70%, הוא מוסיף טעם עשיר, ומביאות את החוויה לממדי על!
האם ניתן לשמור את העוגיות במקפיא?
בהחלט! עוגיות אלו מתאימות להקפאה. אישית, אני אוהב להקפיא אותן בשימוש חד פעמי – כך אני תמיד יכול להוציא עוגיה או שתיים.
אפשר להכין עוגיות גם כגרסה ללא אגוזים?
כן, ניתן להשתמש באינדיבידואליזם. פשוט הניחו את החמאה בשכבת שוקולד לבן.
מה יכול לשדרג את העוגיות?
הוספת דובדבנים יבשיים קצוצים, שכבות מייפל או רוטב שוקולד על העוגיות לפני האפייה.
האם יש צורך לטעום את התערובת לפני האפייה?
מאוד לא אכפת לנסות, והמלצה – זה אפילו הכרחי!
לאחר כמה פעמים היוצרים טעימה מתוקה יותר?
בנוסף לחומרי הגלם, אפשר לגוון בכמויות או להוסיף פירות כמו תמרים או אגסים.
האם ניתן להכין מתכונים דומים בהחלטיים?
כן, יש מאות מתכונים שהרכיבים שלהם דומים. יש הרבה אפשרויות לתת חיים חדשים למתכונים קלאסיים, אז אל תהססו לחפש!
מה עושים עם עוגיות שאולו?
אם העוגיות יוצאות יבשות, אפשר לשדרג עם גבינת שמנת נס מתוקה, מתכון אוטומטית נשאר בכל הרזים.
מה איכות חומרי הגלם שאני צריך?
שקדים אורגניים הם המומלצים! איכות המזון למעשה תשפיע על הטעם הסופי.
מדוע תוספת של בננות?
בננות לא רק מתוקות, אלא גם מקנות מרקם רך ואוורירי, בדיוק כמו שאנחנו רוצים.
אם אהבתם, אז אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! חגיגת העוגיות הזו צריכה להתפרסם בכל פינה. שיהיה לכם בתיאבון!
