מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס רכות
לא משנה באיזה מצב רוח אתם נמצאים, מנת עוגיות שוקולד צ'יפס רכות יכולה לשנות את היום שלכם מקצה לקצה. תחשבו על זה לרגע: עצם המחשבה על עוגיות חמות מהתנור, נמסות בפה, מותירות טעם מתוק של שוקולד בכל ביס – זה פשוט משגע! תהליך ההכנה הזה, שכולל ערבוב פשוט של רכיבים וטיפת אהבה, יוצר חוויה אגדה של ממש. אז, למה לא לקחת כמה דקות מהשגרה הכה עמוסה ולהתפנק בעוגיות הללו? הנה המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 25 דקות רמת קושי: קל מנות: 24 עוגיות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך עולם הכנת העוגיות, חשוב שנכיר את מרכיבי הבסיס שיביאו לתוצאה המדהימה הזו. הכנסו לכפית השוקולד שלכם, והתחילו להרגיש את הקסם מתקרב!
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר רגיל
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 300 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם שוקולד מריר קצוץ גס או שוקולד צ׳יפס
אה, רגע! אם אתם מעריצים של גרסה קצת שונה, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס, ואם אתם בגישה טבעונית, פשוט תחליפו את הביצים בבננה מעוכה או בגרסה של ביצים צמחיות.
שלבי ההכנה
כשהכנתם את כל הרכיבים, הגיע הזמן לפעולה. הכנסו לאווירה, מלאו את המטבח בריחות המדהימים שהעוגיות הללו יהיו מסוגלות ליצור, ונתחיל:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את החמאה הרכה, הסוכר החום והסוכר הרגיל בקערה גדולה ומערבבים היטב עם מקצף עד שהעיסה הופכת אוורירית.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת משתלבת היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה והמלח.
- איטיות, מכניסים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות, עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את השוקולד המריר הקצוץ בתערובת ומערבבים שוב.
- מעבירים בעזרת כף את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, יוצרים כדורים בגובה 3 ס"מ, ומשאירים רווחים בין הכדורים.
- אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להיות זהובות בקצוות אך רכות במרכז.
- מניחים לעוגיות להתקרר בתבנית במשך כמה דקות, ורק אז מעבירים לרשת לצינון מלא.
יש משהו מיוחד במראה של עוגיות לפני האפייה: כדורים עגולים שמשאירים אתכם בקוצר רוח, מחכים לרגע שבו יתחילו לבעבע בתנור. ומה עם הריחות? ווואו, פשוט גן עדן! אז אתם מבינים למה זה מסע לעפלה של טעמים?
שדרוגים ותוספות
כדאי לקחת רגע לחשוב על שדרוגים שונים שיכולים להוסיף עוד שכבת טעם לעוגיות המופלאות הללו. אם אתם רוצים לגלות הכוונה חדשה, למה לא?
- הוספת אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או פקאנים. זה מתחבר בצורה מושלמת עם עוגיות שוקולד.
- החלפת חלק מהשוקולד בשוקולד חלב או שוקולד לבן – לקבלת טעם מתוק במיוחד.
- להוסיף סוכריות צבעוניות לתוספת מרעננת ומחייכת עבור הילדים (וגם למבוגרים, אל תתביישו!).
אפשר גם להכין את העוגיות בצורת ריבועים, לחתוך אותן לאחר האפייה, ולהפוך אותן לחטיף קלאסי של אחרי הצהריים. השדרוגים והגרסאות הם אינסופיים! רק תשתחררו ותשמחו להרפתקה!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם העוגיות מוכנות?
כאשר הקצוות מתחילים להיות זהובים ותוך הגובה של העוגיות הוא עדיין רך, הם מוכנות! אל תשכחו שהן ימשיכו להתייצב גם לאחר ההוצאה מהתנור.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא כדורי הבצק לפני האפייה ולהשתמש בהם מתי שמתחשק. רק צריך לשים לב להאריך את זמן האפייה מעט כשאופים ישירות מקפיא.
איך אפשר לשמור על העוגיות דקות ימים?
מומלץ לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אם הם עשויות להשאיר את המעטפת רכה, פשוט הוסיפו חצי פרוסת לחם לכלי.
האם אפשר להשתמש בקמח חצי מלח?
כן, אבל עדיף להשתמש בקמח חיטה רגיל כדי לשמור על הטעם והמרקם המושלם.
מה אם אני לא אוהב שוקולד?
אין בעיה! ניתן להמיר את השוקולד בצימוקים או פירות מיובשים כמו חמוציות או משמשים. זה מהלך מדהים!
מה ההשפעה של סוכר חום על העוגיות?
סוכר חום נותן טעם עמוק יותר ולעוגיות מרקם לח יותר. זה פשוט אגדי!
איך הכי טוב להגיש את העוגיות?
חם, לצד כוס חלב קר או קפה רותח זה הכי מושלם שיש! תנסו, זו השילוב הממכר!
האם ניתן להכין את העוגיות ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א ואפילו קמח ייעודי ללא גלוטן. התוצאה תצא מדהימה!
כמה זמן העוגיות נשארות טריות?
כשבועיים כאשר הן נשמרות בכלי סגור, אבל מי יכול לעמוד בפיתוי של עוגיות טריות כל כך?
מה לעשות אם העוגיות יוצאות קשות?
לא נורא! נסו להחזיר אותן לתנור עם כף מים על תבנית מתחת. זה אמור לחקות ולשפר את המרקם.
אז כשאתם מתכננים את אפיית העוגיות הבאות שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים. בדיוק כמו שהשוקולד מתמוסס בפה, ככה גם העוגיות הללו יכבשו את הכל! שימו לב, זה ממכר!
