עוגיות שוקולד צ'יפס מדהימות של קרין גורן

לא פעם אנחנו מוצאים את עצמנו מתלבטים מה להכין לערב כיפי בבית או כשיש אורחים שמגיעים בהפתעה. אז מה יותר טוב מעוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות, שמתמוססות בפה כמו חלום? העוגיות המדהימות האלה מעוררות תאבון מהשפתיים ועד האצבעות, ונראה שהן יכולות לרגש ולהדביק את כולם בחיוך רחב. מדובר בעוגיות כל כך ממכרות, שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות (ובצדק!). מהנסיון שלי, אין טעם להתבלבל, תכינו כמות כפולה וזה בהחלט לא יזיק.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 10-12 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כעת, מגיע החלק המעניין – הרכיבים! אני ממליץ להצטייד במרכיבים האיכותיים ביותר, כי זו השקעה משתלמת לעוגיות הכי טובות שיש. כשמכינים את עוגיות השוקולד צ'יפס של קרין גורן, אנחנו חייבים להרגיש את האיכות בכל ביס.

• 150 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר חום כהה
• 100 גרם סוכר לבן
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 200 גרם קמח תפוחי אדמה
• 200 גרם קמח חיטה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד צ'יפס (שאחר כך אפשר להוסיף עוד, אם אתם אוהבים)

אולי תתפלאו, אבל שוקולד צ'יפס הוא אחד מהמוצרים הפופולריים ביותר במטבח, וההיסטוריה שלו מרשימה. הוא נולד בשנות ה-30 כששוקולדת אמיתי התגלה לראשונה בעוגיות! אפשר לזכור שהעוגיות האלו התחילו את כל הטרנד.

מרכיבים חלופיים

אלו מכם ששואפים לגישה טבעונית יכולים להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בשמרים. ואילו הצבעוניות בקמחים יכולה להשתנות – אתם יכולים להשתמש בקמח ללא גלוטן אם יש צורך. יש המון אפשרויות!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגענו לשלב הכי מהנה – ההכנה! תנו לדמיון שלכם לעבוד, כי זו חוויה משגעת.

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מניחים את החמאה הרכה עם הסוכר החום והלבן במערבל.
• מקציפים את התערובת עד שהיא נראית אוורירית ומפנקת.
• מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
• בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים, הסודה, המלח והלימון.
• בוחלים את חומרי היבשים לתוך תערובת הבצק ומשלבים עד שהתערובת מתאחדת.
• לא שוכחים להוסיף את שוקולד הצ'יפס – זה מה שעושה את העוגיות הללו למעלף!
• בעזרת כף, מניחים כדורים מהבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים.
• מכניסים לתנור ואופים כ-10-12 דקות, עד שהצדדים מתחילים להתייבש.
• מעבירים לרשת קירור כדי שיתייצבו – ואם אתם מסוג האנשים שאוהבים עוגיות חמות, זה הזמן להגיד “לבריאות!”.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

עכשיו כשאתם המומחים של עוגיות שוקולד צ'יפס, אפשר לשחק עם המתכון! אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לקבלת פיצוץ טעמים נעים או לקשט את העוגיות בקוקוס טחון. עבור מתיקות נוספת, נוסיף פיסות שוקולד חלב או מרגרינות. גרסה בריאה מציעה להוריד את כמות הסוכר, ואם זו גרסה דלת פחמימות, תוכלו לשלב עם קמח קוקוס.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין קמח חיטה לקמח תפוחי אדמה?
למרות ששניהם משמשים לאפייה, קמח חיטה גורם לעוגיות להיות אתלטיות יותר, בעוד קמח תפוחי אדמה מוסיף לחות ואוויר, מה שמקנה להם מרקם מושלם.

למה להשתמש בתמצית וניל?
תמצית הווניל מוסיפה טעם מעודן ועמוק, ומעמיקה את הטעמים של הבצק, ולכן זהו רכיב שאי אפשר לוותר עליו, אפילו אם זה נראה כחינם.

איך לוודא שהעוגיות לא יתייבשו?
כשהן יוצאות מהתנור, העוגיות עדיין רכות ויתייצבו כשהן יתקררו. חשוב לא לאפות יותר מידי!

האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט כן! ניתן להקפיא את הכדורים לפני האפייה, ולאפות כשתצטרכו. זה טריק נהדר לאירועים מפתיעים.

איזה שוקולד צ'יפס מומלץ לקנות?
אני ממליץ על שוקולד איכותי, לא מאוד מתוק, כדי לשמור על האיזון בין המתיקות של הבצק לשוקולד.

אפשר לשלב אגוזים עם עוגיות שוקולד?
בטח! אגוזי לוז או אגוזי פקאן מוסיפים טעם ופריכות נפלאה, רק כדאי לקצוץ אותם לקוביות קטנות.

מה ההשפעה של תוספת סודה לשתייה?
הסודה עוזרת לעוגיות לעלות ולהפוך לאווריריות. אל תחששו לשלב אותה!

האם עוגיות שוקולד צ'יפס מתאימות לילדים?
בוודאי! ילדי הגן ייהנו להכין אותן (ותודו שזה גם מתכון שיגרום לכם לחייך)!

כמה זמן שורדות העוגיות?
העוגיות יהיו טריות אם ישמרו בקופסה אטומה עד שבועיים (אבל מודה, כמעט לא יישאר מהן!).

האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן, והמתכון יתפקד באותה איכות מדהימה!

כעת שאין לכם ספק שהמתכון הזה הוא לא פחות מאגדי, אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולשתף את ההנאה מהק baking! תהנו ותזכרו – עוגיות הן לא סתם מתכון, אלא דרך לרגש ולהתמלא באהבה!