מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר
בשנתיים האחרונות, תוך כדי שיטוטים בשדות הקולינריה, גילינו את הולדתו של המתכון המדהים הזה שכבש את הלבבות. עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר הפכו מסתם מתכון למשהו ממש משגע! אם אתם חושבים על עוגיות מרקם נימוח, גבוהות בצורה מופלאה, ואי לכך ללקק את האצבעות אחרי כל ביס – הגעתם למקום הנכון. מדובר בעוגיות עם שוקולד שיתמזג באופן מושלם עם כל נגיסה, יתרונית עבור כל מי שאוהב מתוק טוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 20-25 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם עם פה פתוח ומוכן לגלות את המתכון האגדי שלנו, הגיע הזמן להכיר את מרכיבי היסוד, בלי שמץ של ספק – מדובר במאפה עליון שאין לו תחליף. אז קחו את הכרטיסיות ותשפכו כוסות של תשוקה על טבלת הקניות שלכם:
- 160 גרם חמאה, רכה בטמפ' החדר
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 250 גרם קמח חיטה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 300 גרם שוקולד צ’יפס (מריר או חלב, לפי בחירתכם)
מרכיבים חלופיים
אוהבים לשדרג את המתכון? יש לכם אלרגיות או העדפות תזונתיות? לא בעיה! ניתן להכין גרסה טבעונית של עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר על ידי החלפת החמאה בשמן קוקוס או בממרח סויה, ובמקום ביצים תוכלו להשתמש ב"ביצה" שהיא תערובת של 1 כף זרעי פשתן עם 3 כפות מים.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן לחבוש כובע שף ולהיכנס למטבח. להרגיש את הבצק בין האצבעות, לחוות את הניחוחות שמתפשטים בכל הבית. להלן השלבים שיביאו אתכם אל עוגיות המהפכה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את חמאה עם שני סוגי הסוכר עד שהתערובת מתמוססת ותופס גובה.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל, ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה ומלח.
- בהדרגה, מכניסים את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- לאחר מכן, מוסיפים את שוקולד הצ'יפס ומערבבים בעדינות כדי שלא יישברו.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, ומניחים כפות מהתערובת המרשימה במרחקים של כ-5 ס"מ אחד מהשני.
- אופים למשך 10-12 דקות עד שהן מתחילות להתייצב אך עדיין נראות מעט רכות במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמובן שכולנו אוהבים את החריצים שנעשים לעתים על ידי טעמים נוספים. לכן, ניתן לשדרג את המתכון בעזרת תוספות שמפגישות את העוגיות האלה עם ניחוחות והפתעות שונות. הוסיפו אגוזי לוז קצוצים, פקאנים או רצועות קוקוס קלוי, זה יקרה יפה!
שאלות ותשובות
האם אפשר לה Freeze את העוגיות?
כן, בהחלט! אחרי שהן התקררו, אפשר לאחסן אותן בכלי אטום ולהקפיא. כך יישארו טריות למשך שבועות.
למה העוגיות שלי יצאו שטוחות מידי?
יכול להיות שלא הוספתם מספיק קמח או שהתחממתי את הבצק יותר מידי. נסו להניח להם להתקרר היטב לפני האפייה.
האם ניתן להחליף את השוקולד בצ'יפס פירות יער?
בהחלט! השילוב בין שוקולד לפירות יער טעים מאוד. תנסו!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות במקרר?
כשהן מאוחסנות בכלי אטום, אפשר לשמור אותן במקרר למשך כ-5 ימים.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
כן, אפשר! רק זכרו לעטוף אותו היטב בניילון לפני שהניחים במקרר.
מה אפשר לעשות עם עוגיות שוקולד פגומות?
אפשר לשפר את המצב עם קצפת או שוקולד מומס ולבלות על זה כעוגת שוקולד נהדרת!
אם אין לי סודה לשתייה, מה אפשר לשים במקום?
אפשר לשים אבקת סודה, היא תיתן לכם תוצאה דומה.
האם אפשר להכין אותן ללא גלוטן?
כמובן שאפשר! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן.
עד כמה עוגיות נימוחות אחרי האפייה?
מתכון זה מייעד לעוגיות נימוחות, כך שינמסו בפה ויספקו לכם חוויה מתוקה.
שוקולד מריר או שוקולד חלב – מה עדיף?
זה תלוי בטעמים האישיים שלכם! יש אנשים המעדיפים את השוקולד המריר, ואחרים את החלב.
עכשיו כשאתם אנשי "עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר", אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, להפיץ את הבשורה הטעימה עם חברים, ולהזמין את כל הסובבים אתכם לנסות את העוגיות המדהימות הללו! תיהנו מכל ביס!
