מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר
על מנת להצליח במלאכת הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס, זה לא מספיק רק לנעוץ אצבעות בשוקולד. אתם עומדים לגלות מתכון מדהים, אחד שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש שאתם בדיוק כמו הקונדיטורים המקצועיים! עוגיות אלו הן פשוט אגדי, הצלחה של כל תהליך אפייה, והן מביאות איתן את הטעמים המעלפים שכולם מתמוגגים מהם. אתם תראו כיצד הקסם קורה, בכל שלב נרגש. סוף סוף, אנחנו בעידן שבו העוגיות מדברות אל הלב שלנו, ואין דבר משגע יותר מזה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 20 עוגיות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- זמן קירור: 5 דקות
המתכון שאנו עומדים להכיר לכם ידרוש מכם להשתמש בחומרים פשוטים אך אפקטיביים, שהופכים את העוגיות לאווריריות ונימוחות במיוחד. בשלב זה נשתף אתכם בכל ההיבטים כדי שתהיו מוכנים לחלוטין!
הרכיבים הדרושים
- 150 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 50 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם קמח חיטה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, חשוב לציין שעל מנת לשדרג את המתכון, ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב או לבן. ההמלצה שלי היא לשים שוקולד צ׳יפס, שנותן טוויסט משגע ובאותה מידה להתאים טעמים שונים של שוקולד! כך, אתם ממש יכולים להתנסות ולבנות את העוגייה המושלמת לכם.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את כל הרכיבים שלכם, הגיע הזמן לעבור לשלב הבא – ההכנה! הכנסנו את המתכון הזה לצעד אחר צעד כדי שכל אחד ואחת מכם יצליחו לייצר את העוגיות המושלמות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים רשת אפייה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים חמאה רכה עם סוכר חום וסוכר לבן עד שהתערובות מתמזגות ומשתחררות.
- מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה ומערבבים בעדינות.
- לבסוף, מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות עד שהתערובות מתמזגות.
- על תבנית האפייה יוצרים עוגיות עיגול בגודל של כדור פינג פונג.
- אופים במשך כ-12-15 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בגב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת.
לאחר האפייה, תוכלו להריח את הארoma הנגיש שבוקע מהתנור. זהו ריח לא מהעולם הזה! ברגע שהעוגיות התקררו, אתם תגלו עוגיות אווריריות ונימוחות שהן משגעות ומושלמות לכל חגיגה או "סתם" יום רגיל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אין ספור דברים שאתם יכולים להוסיף לעוגיות המדהימות הללו! שדרגו את עוגיות השוקולד שלכם עם תוספות שיקפיצו את הטעם:
- מעט מלח ים על גבי העוגיות לאחר האפייה – השילוב בין מתוק למלוח הוא בלתי ניתן לעמידה.
- קצת אגוזי לוז קצוצים או פקאנים שיעניקו פריכות מדהימה.
- שוקולד חלב או עוגיות אוראו קצוצות, למי שאוהב טעמים עזים יותר.
- תוספת של קוקוס קלוי, שמעניקה טעם טרופי מרענן.
והכי חשוב, אל תשכחו לחלוק עם אחרים! עוגיות אלו אוהבות חברה, והן פשוט מושלמות לחלוק עם קפה עם חברים, או אפילו כשחוזרים הביתה מתשוש אחרי יום ארוך!
שאלות ותשובות
מה עליי לעשות אם אין לי חמאה?
אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בטרימר. זה יעבוד מצוין ויהיה בריא יותר.
האם יש גרסה ללא גלוטן לעוגיות?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”ח. העוגיות יצאו שונות אבל טעימות מאוד.
למה חמאה רכה ולא מומסת?
חמאה רכה מאפשרת הקצפה מוצלחת יותר, שגורמת לתוצר אוורירי ונימוח.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
העוגיות נשמרות טריות בקופסה אטומה למשך שבועיים. אני ממליץ לשים בקירור במקרה אם אתם רוצים לשמור יותר.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט. קל להקפיא עוגיות – פשוט עטפו היטב בניילון נצמד, וכשהאורח מגיע, פשוט הוציאו מהמקפיא.
מה אם התערובת יוצאת דלילה מדי?
אם אתם מרגישים שהתערובת דלילה, הוסיפו מעט קמח עד שהמרקם יתייצב.
האם אפשר להוסיף פירות יבשים לעוגיות?
כמובן! תוספת של צימוקים או חמוציות יוסיפו טעם ופריכות.
זה באמת משנה איזה שוקולד להשתמש?
מאוד. השוקולד המריר נותן טעמים עשירים יותר. שוקולד חלב מתוק יותר, כך שהשימוש בשוקולד שאתם אוהבים יבטיח לתוצאה האידיאלית.
אפשר לשים עוגיות שלמות של שוקולד צ'יפס במקום חתיכות שוקולד?
נראה לי שזו תהיה כיף! העוגיות ייראו מעולות מבלי הקצפה ביניים.
מה אם אני רוצה עוגיות פריכות יותר?
אפשר להפחית את זמן האפייה בעשר דקות כדי לקבל עוגיות פריכות יותר, עם בקשות קפיציות מעט.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה בברשתות החברתיות שלכם! מי לא אוהב עוגיות שוקולד צ'יפס שאין מהן להפסיק לאכול? הפיצה לחברים, שיעשו יחד עוגיות! להכין עוגיות זה לא רק טעים, זה גם כיף, והריח יגרום לכם לרצות לחזור לפעמים לאחור, למרפסת של סבתא!
