עוגיות מקמח כוסמין מלא ללא סוכר

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, והריח המדהים של עוגיות שהכנתם הרגע ממלא את כל הבית. זהו ריח ממכר, שיכול לשעשע את כל החושים שלכם. עוגיות מקמח כוסמין מלא ללא סוכר הן לא רק מתכון אחיד, אלא חוויה של טעמים ובריאות. בעבודה שלי במטבח גיליתי את הפוטנציאל של קמח כוסמין ושילובו במתכונים מתוקים, אשר לא רק שוכבים על הדלפק וממתינים להתפצחות בפה, אלא משגעים את החיך שלכם מכל ביס. המתכון הזה הוא אגדי, מושלם לכולם – גם לאנשים ששומרים על תזונה בריאה וגם לאלו שפשוט רוצים לחוות טעם מדהים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 15-20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

להכנת העוגיות המובחרות האלו תצטרכו:

• 200 גרם קמח כוסמין מלא
• 100 גרם חמאה/שמן קוקוס (לגרסה טבעונית)
• 100 מ"ל מים פושרים
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית קינמון (לכאלה שאוהבים מתוק)
• 1/2 כפית מלח
• 100 גרם אגוזים קצוצים (אופציונלי)
• שוקולד מריר קצוץ (במקום סוכר)

גרסה אופציונלית היא להשתמש בסטיביה או בתחליף סוכר אחר במידת הצורך, אם אתם מעדיפים את העוגיות להיות פרווה לגמרי. במידה ואתם רוצים שיהיה לכם מתכון בריאותי יותר, הפחיתו את כמות החמאה ונסו לשלב טחינה או רסק תפוחים במקום.

שלבי ההכנה

ובכן, אחרי שהגענו לשלב הזה, הגיע הזמן להתחיל שיר העוגיות שלנו:

1. מניחים את החמאה או שמן קוקוס בקערה וממיסים בתנור או במיקרוגל כך שיהיה נוזלי.
2. מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים היטב.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את שאר המרכיבים: קמח כוסמין, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
4. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את החומרים הנוזליים לתוך הקמח.
5. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהקמח סופג את הנוזלים.
6. לשים את הבצק בידיים במשך כ-5 דקות. אל תתייאשו אם הוא מעט דביק – זה נורמלי.
7. מוסיפים את האגוזים והשוקולד המריר ויוצרים כדורים קטנים.
8. מסדרים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה.
9. לפני שהכנסתם לתנור, משטחים מעט את הכדורים כדי שיתפשטו בעת האפייה.
10. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, או עד שהעוגיות זהובות ופריכות.
11. מחכים מספר דקות לפני שמוצאים את העוגיות מהתבנית, ונותנים להן להתקרר על רשת.

כשהעוגיות יוצאות מהתנור, הן כל כך אווריריות ונימוחות, ולכשהן מתקררות – הן מקבלות קריספיות אדירה. כל ביס הוא חוויית טעם שמביאה את כל החושים לרקוד יחד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבולות ליצירתיות כשמדובר בעוגיות! אם בא לכם לנסות משהו שונה, מומלץ להוסיף פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או צימוקים. אם אתם בעבר ניסיתם טעמים אחרים, אתם יכולים לשדרג ולהוסיף מעט קליפת תפוז מגורר או וניל לשדרוג טעם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגיות עם קמח אחר?
בהחלט! אפשר לשלב קמח חיטה מלאה או קמח שקדים. צריך לציין ששימוש בקמח ללא גלוטן עשוי להצריך בגלל לנסות לשלב מעט עמילן למטרה זו.

האם העוגיות מתאימות לילדים?
כמובן! בזכות העובדה שאין בהן סוכר מוסף, הן מצוינות גם כקינוח בריא לילדים.

כמה זמן שורדות העוגיות?
עוגיות ניתן לשמור בכלי אטום בטמפרטורת החדר. הן ישמרו ככה כחמישה ימים.

איך אפשר להמיר את החמאה?
אתם יכולים להשתמש בשמן זית או שמש רך. לדוגמה, שמן קוקוס מכונת עוגיות באותו האופן וכך נשמרת העשירות.

איזו תוספת יכולה להתאים לעוגיות האלו?
אגוזי לוז קצוצים ושוקולד מריר יכולים להיות משגעים בעוגיות הללו.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולשמור במקרר יום לפני ותמיד לגלגל לכדורים ערב האפייה.

האם זה מתכון טבעוני?
כן, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס או שמן אורז במקום חמאה, כך שזה הופך אותנו למתכון טבעוני משגע!

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
כן, העוגיות נשמרות באופן מושלם במקפיא, כך שאם אתם מכינים כמות כפולה, אפשר לשים חצי מתוך הכמות הקפואה להנאה בעתיד.

מדוע קמח כוסמין עדיף?
קמח כוסמין הוא עשיר יותר בחלבון ובסיבים תזונתיים לעומת קמח שמורה רגילה, מה שהופך אותו לבריא יותר.

ניתן לשדרג טעמים?
בוודאי! הוספת קקאו ליצירת עוגיות שוקולד על בסיס קמח כוסמין היא אפשרות טעימה להפליא.

עכשיו, אחרי שבילינו כל כך הרבה זמן במטבח והכנו עוגיות מדהימות, אין כמו לשבת עם כוס תה או קפה ולהתענג על הקסם שיצרנו. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה, כדי שגם הם ייהנו מהעוגיות המשגעות הללו! אתם ממש לא רוצים אותם לפספס!