עוגיות מלוחות עם שמן ללא מרגרינה – תחליף מושלם לחטיף הבריא
עוגיות מלוחות הן אחד מהחוויות הקולינריות שהמכוון שלנו לוקח על עצמו, והן מביאות עונג כזה שעושה חשק לאכול עוד ועוד. אז מדוע לא להכין עוגיות מיוחדות שאין בהן מרגרינה? עם השילוב המדהים של טעמים שונים והמרקם המשגע, לא רק שהן בריאות יותר, אלא גם ממכרות ממש. אם אתם רוצים להפתיע את הסביבה שלכם, אתם פשוט חייבים לנסות את המתכון הזה – זה לא סתם מתכון, זה מסע תרבותי דרך פיתה ממולאת, או בעיה שלא חשבנו שיכולה לקרות – איך אנחנו מצליחים לאכול את הכול בלי לשתף?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצפה לרכיבים שיהפכו עוגיות אלו למדהימות. מדובר בשילוב ייחודי של טעמים שמייצר עוגיות נימוחות, שיגרמו לכם ללקק את האצבעות:
- 2 כוסות קמח חיטה
- 3/4 כוס שמן זית (מדהים לטעם!)
- 1/2 כוס פרמזן מגורר (או גבינת בולגרית)
- 1/4 כוס שומשום קלוי
- 2 ביצים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית זעתר (או תיבול אחר שאני אוהבים)
- 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת (לגוון נהדר)
- 1/2 כפית בבקשה לצ'ילי יבש (לאוהבי החריף)
אין כמו הכנת עוגיות שיש להן טעם חזק, אך יחד עם זאת נמרצות ואווירה קלילה. שמן הזית הוא בחירה נהדרת והיא גורמת לעוגיות להיות אווריריות במיוחד.
המרכיבים החלופיים
יש לכם שאלות לגבי הגרסאות של העוגיות הללו? אפשר לבצע שדרוגים! אם מדובר בגרסה טבעונית, אפשר לשים חצי כוס רסק תפוחים במקום הביצים. במקום גבינת פרמזן, ניתן לבחור בגבינת סויה או בקשיו קלוי גרוס. אם אתם מחפשים משהו ללא גלוטן, קמח תפו”א או קמח חומוס מהווים תחליפים מצוינים.
שלבי ההכנה
אחרי שהבאנו לכם את המצרכים בצורה ברורה, בואו נצלול לתהליך ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את קמח החיטה עם המלח ועם תיבולים נוספים בחופשי, בינתיים.
- בקערה נפרדת מקציפים את הביצים, ואז מוסיפים את השמן והגבינה.
- שופכים את התכולה הנוזלית לתוך קערת הקמח ולשים היטב עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את השומשום הקלוי ומערבבים.
- מכינים כדורים קטנים בגודל של כף ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מועכים כל כדור מעט בעזרת מזלג כך שיתקבלו עוגיות שטוחות.
- מניחים לתנור לכ-15-20 דקות, עד שהן מזהיבות.
- לאחר האפייה, חשוב לתת להם להתקרר לפני שתנשכו ביס ראשון (אם תצליחו).
כעת כאשר יש לנו את העוגיות המוגמרות, אפשר לעבור לכמה שדרוגים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגיות המלוחות עם שמן זית הן כככל שיהפכו כל ערב לפינוק טעים ומיוחד. אפשר להוסיף לתוך העיסה הקצוצה כוס של זיתים קצוצים, או עגבניות מיובשות, שהן ידידותיות לגמרי לדיאטות רבות. תוכלו גם לשדרג עם תוספת של גבינת פטה או לאבנה למי שאוהבים לטעום משהו אחר.
אם מעוניינים לשדרג את המראה, אפשר גם להבריש עם שמן זית ולהפוך את העוגיות למבריקות עם מעט שומשום נוסף – הן ייראו מדהים על השולחן שלכם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי העוגיות מוכנות?
כאשר אתם רואים שהרקעים מזהיבים, ואתם מריחים ריח נהדר שמשתרע ברחבי הבית, זה הזמן להוציא!
האם אני יכול לשמור את העוגיות במקרר?
בהחלט! העוגיות ישמרו גם 5 ימים במקרר בתוך קופסה אטומה. הן מתייבשות מעט, אך עדיין טעימות!
איך אפשר להקפיא את העוגיות?
לגמרי! קפיאו אותן לאחר החליטה בטמפרטורת החדר, והניחו בשקית או קופסה אטומה. ממליצים לחמם מעט לפני טעימה.
האם אפשר להכין את העוגיות ללא גבינת פרמזן?
בהחלט. אם תרצו גרסה צמחונית, פשוט השאירו את הגבינה וצמצמו את הכמות של השום והמלח.
מה להכין אם אין לי מרגרינה?
שמן זית, שמן קוקוס או חמאה טובה יכולים להוות תחליפים מצוינים וגם יתרמו לטעם עשיר.
האם אני יכול להחליף את קמח החיטה בקמח אחר?
בהחלט. קמח שקדים או קמח חלוף, טובים עבור גרסה ללא גלוטן וטעימים מאוד.
האם אפשר להכין עוגיות מלוחות עם פירות יבשים?
כן! פירות יבשים כמו צימוקים יכולים להעניק מתיקות נהדרת.
אפשר לשים יותר חריף בעוגיות?
כמובן! מוסיפים יותר צ'ילי או אפילו תיבול חריף נוסף כמו צ'ילי מתוק לטעימה רעננה יותר!
האם אני יכול לספק עוגיות מלוחות לטבעוניים?
בהחלט! יש לוודא שהמרכיבים השרויים אינם דומיננטיים, ויהיו בטוחים. מרסק תפוחים שיבוא במקום ביצים יעשה את העבודה בצורה נפלאה.
כמה אני אוכל להגיש כמות? כל אחד יכול לבחור!
כמובן! עוגיות מלוחות מתאימות גם למסיבות וגם למפגשים משפחתיים. בכל מקרה, שימו לב לשעון – ולעונג!
וכעת, אחרי שהצגתי לכם את כל מה שצריך לדעת על עוגיות המלוחות האלה, אני מזמין אתכם לנסות להכין אותן בבית. אם אהבתם את המתכון, אני ממש מצפה שתשתפו אותו ברשתות החברתיות – כי זה באמת אגדי!
