"`html

עוגיות מכונה מרוקאיות עם ביצים

עוגיות מכונה מרוקאיות בשילוב ביצים – אחד הקלאסיקות המזינות והטעימות של המטבח המרוקאי. מדובר בעוגיות שהן יותר מממתק; הן טובות לכל רגע ביום, בין אם זה לקפה של הבוקר, או לנשנוש אחר הצהריים. במתכון זה, בכל ביס תגלו את הרכות, את העושר של הטעמים ולחלוטין לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות מרוב שהן מדהימות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 30 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגיות המהממות הללו, תצטרכו את הרכיבים הבאים:

• 300 גרם קמח לבן
• 200 גרם סוכר
• 200 גרם חמאה, מומסת
• 4 ביצים גדולות
• 3 קופסאות תמצית וניל (או 1 כפית וניל טבעי)
• 1 פקק שמן צמחי
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• ½ כפית מלח
• 100 גרם אגוזים קצוצים (אופציונלי)
• סוכר מנופה לפיזור מעל

עוגיות אלו יכולות להיות מוכנות גם בגרסה טבעונית. פשוט החליפו את הביצים ברסק תפוחים באותו יחס, ואת החמאה במרגרינה צמחית.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שיש לנו את כל המרכיבים, נעבור לשלבי ההכנה. כאן מתחיל הכיף האמיתי, שבו תכניסו רגש לאוכל שלכם!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מקציפים את הסוכר עם החמאה המומסת עד שהן מתאחדות.
3. מוסיפים בהדרגה את הביצים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ושמן הצמחי. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה ומלח.
6. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
7. אם אתם אוהבים אגוזים, הוסיפו אותם בשלב זה וערבבו שוב.
8. בעזרת כפית, לקחו כף מהתערובת והניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
9. פיזרו מעל כל עוגיה מעט סוכר מנופה.
10. אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות זהובות קלות.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על הרשת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

האמת היא שהעוגיות הללו הן כל כך משגעות, שגם אם לא תוסיפו דבר, הן ישארו מדהימות! אבל אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, תוכלו להוסיף:

• שוקולד מריר קצוץ – לשדרוג מתוק!
• ממרח פריזאי – כיסוי קצפת מעולה להכנת עוגיות שמשתכנעות.
• קוקוס גרוס – להוספת טעם ותוספת מרקם.
• פירות יבשים קצוצים – שילוב מדהים שיעשיר את הטעמים.

אל תשכחו – כל תוספת שתבחרו יכולה לשדרג את העוגיות שלכם לשלמות שבלתי ניתנת לתיאור!

שאלות ותשובות

מה חשוב לזכור בעת הכנת העוגיות?
נכון. חשוב להקפיד על נכון חימום התנור ולתכנן את הזמן כך שהעוגיות לא יתייבשו.

האם אפשר לשמור את העוגיות במקרר?
כן, בהחלט! הן נשמרות היטב במקרר, אך אני ממליץ להוציא אותן לפני ההגשה למספר דקות כדי שיתחממו.

האם ניתן להחליף את קמח החיטה בקמח אחר?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן.

כמה זמן העוגיות מחזיקות?
אם יש לכם שליטה על הכמויות, הן יכולות להחזיק עד שבועיים בקופסה אטומה!

האם יש בעיות עם שמן זית במקום שמן צמחי?
באופן כללי, ממליץ על שמן מהזן הצמחי, שכן הוא פחות עוצמתי בטעם.

מה עושים אם אם התערובת יותר רכה?
אם התערובת יוצאת רכה מדי, ניתן להוסיף מעט קמח עד שהעיסה תהיה מספקת לקיפול.

האם ניתן להכין עוגיות יותר גדולות?
כן! פשוט קחו יותר מהתערובת לכל עוגיה, אך יש לדאוג להאריך את זמן האפייה בהתאם.

האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא אותן ולאחר מכן להפשיר לפי הצורך.

האם אתם ממליצים להוסיף תבלינים?
כוונו לפי טעם, קינמון או הל יכולים להוסיף עומק מדהים לטעמים.

מה הדרך הנכונה לפזר את הסוכר מעל?
שימו לב לפזר בעדינות כדי לקבל אחידות בכל עוגיה.

אנחנו תשמח לשמוע את חוות דעתכם ואילו שדרוגים עשיתם לכך! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מעוגיות הללו!

"`