מתכון לעוגיות טחינה עם קמח שקדים

כשהמחשבה הראשונה שעולה בראשנו היא על עוגיות, ברור לכולנו שהחיים לא יהיו שלמים בלי חתיכה טובה ונימוחה שלהם. מה דעתכם על שילוב מפתיע של טחינה וקמח שקדים? מדובר בציפוי רך, אגדי ומפנק, שיכול לשנות את כל מה שחשבתם על עוגיות. הריח הנפלא שיתפשט בבית בזמן האפייה יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות באוויר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 15-20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: כ-15 עוגיות

הרכיבים הדרושים

אז לפני שאתם מתחילים למלא את הבית בניחוחות ריחניים, חשוב שנדבר על המרכיבים. עוגיות הטחינה המדהימות האלו תופסות בקלות את הלב בזכות המתיקות והמרקם האוורירי שלהן. אגב, טחינה היא לא רק טעים, אלא גם בריא! היא עשירה בשומנים טובים ובחלבון. עכשיו, לשורת המרכיבים:

• 1 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס דחוסה של סוכר חום
• 1/4 כוס דחוסה של דחוסה סוכר קוקוס (לשדרוג הבריאות)
• 1/4 כוס מים
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט משגע)
• 1/4 כפית מלח
• שומשום לקישוט (אוהבי השומשום, אתם לא תפספסו)

מרכיבים חלופיים

כמו כל מתכון, כך גם כאן יש מקום לשינויים. אם אתם רוצים ללכת על גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הסוכר בהנגשת סוכר קוקוס טבעי. אם יש צורך בגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח שקדים בלבד. זוהי עוגיה גמישה ומשגעת!

שלבי ההכנה

כעת, אנחנו נכנסים לשלב הכי מרגש: ההכנה! היא פשוטה ונעימה, מזמינה אתכם לענות על השאלה: "האם זה באמת כל כך קל?"

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס ומניחים רשת אפייה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים היטב את הטחינה עם הסוכר וחצי כוס מים. שימו לב שהמסה נעשתה חלקה.
3. מוסיפים את קמח השקדים, סודה לשתייה, קינמון ומלח ומערבבים עד שהעיסה מתערבבת היטב.
4. כעת, עם ידיים רטובות (כדי להקל עליכם), יוצרים כדורים בגודל אגוז ומניחים אותם על הרשת. השאירו רווחים גדולים ביניהם, הם יתרחבו כשיאפו.
5. מפזרים שומשום בנדיבות על כל כדור ויוצרים מעט קימוטים בעזרת קצה אצבעותיכם.
6. מאפיים בתנור במשך 15-20 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב. היזהרו לא לאפות יתר על המידה!
7. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת קירור. אל תתפתו לטעום ברגע שזה יוצא, חכו לספיגת הטעמים!

שדרוגים ותוספות אפשריים

לפני שאנחנו מסיימים, נדבר קצת על דרכים לשדרג את העוגיות שלכם. אפשר להוסיף ציפורן טחונה או אגוזים קצוצים לתערובת כדי להקנות להם טעם עמוק יותר. שוקולד מריר קצוץ שיכול להגניב את הטעמים בפניכם. אם אתם אוהבים מתוק, ניתן לזרוק גם קמצוץ של וניל לתערובת, זה משגע לגמרי!

שאלות ותשובות

מה קורה אם אין לי טחינה בבית?
אתם יכולים להמיר את הטחינה בממרח אגוזים כמו ממרח שקדים. זה עשוי להקנות טעם אחר אך לא פחות טעים.

האם אפשר להכין עוגיות עם קמח לכל מטרה?
ודאי! אם אתם לא בעד הגרסה ללא גלוטן, קמח לכל מטרה יעבוד מצוין.

מה הטיפים לשמירה על העוגיות?
שמרו אותן בכלי אטום. הן יישמרו ליותר מרבע שבוע.

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט. תנו להם להתקרר והקפיאו בשקית אטומה עד חודשיים.

מה חלופה לסוכר חום?
אפשר להשתמש בסוכר לבן או סוכר קוקוס, תלוי בהעדפות האישיות שלכם.

האם אפשר להקטין מתיקות בעוגיות?
בוודאי, פשוט צמצמו את כמות הסוכר לפי הטעם שלכם.

כמה זמן ניתן לאחסן אותן?
העוגיות יכולות להחזיק מעמד עד שבוע בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

איך זה נראה אחרי האפייה?
הן יוצאות ממלכותיות, וזהובות מהצדדים עם מרכז רך ונימוח.

מה אם אני לא אוהב שומשום?
לא בעיה! אתם יכולים לדלג על השומשום ואפילו לשים קקאו אם אתם מעדיפים.

האם צריך לשמן את התבנית?
לא, נייר האפייה כבר עושה את העבודה!

אם הצלחתם להישאר עם חוש הטעם הנפלא הזה במהלך כל המתכון, אתם לגמרי מוכנים לנסות לאפות את עוגיות הטחינה עם קמח שקדים. אל תסבלו לבד — שתפו את המתכון המיוחד הזה עם חברים ומשפחה ותציפו את הרשתות החברתיות בעוגיות מעלפות! תאתגרו אותם לדוגמא עם הגרסאות המיוחדות שלכם!