עוגיות טורקיות מדהימות – זאת בהחלט מנה שאי אפשר לוותר עליה!
עוגיות טורקיות הן לא סתם מאפה – הן עשויות באהבה, עם מתיקות המשתלבת בצורה מושלמת ברקע הקפה של הבוקר או לצד תה של אחר הצהריים. המגע של הבצק הנימוח עם הקריספיות המעטה, יחד עם מרכיבי הטבע והבישול המסורתי, יוצר חוויה אמיתית של טעמים ומרקמים. אם חשבתם שהכירו את התענוגות במניה החטיפות, אנחנו כאן כדי לגלות לכם עוגה שבהחלט תגרום לכם ללקק את האצבעות! זו מנה שמועברת מדור לדור, אולי אפילו סבתא שלכם הכינה אותה. מעוגיות נימוחות שמתמוססות בפה ועד פני השטח המוזהבים שלהן – כל ביס הוא ממש כמו פיסת אגדה.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 20-25 עוגיות
הרכיבים הדרושים
בכדי ליצור את עוגיות העלפים הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם חמאה רכה (אפשר להשתמש גם במרגרינה כדי לקבל גרסה פרווה)
- 200 גרם סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר לשלב עם קמח שקדים לגרסה עשירה)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לשדרוג טעמים)
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק או פיסטוקים
- 1/2 כפית מלח
- סוכר לקישוט
עכשיו, אם אתם מתלבטים על רכיבים חלופיים, אולי תאהבו לנסות גרסה ללא גלוטן עם קמח תפו”א. כמו כן, תוכלו להשאיר את הבצק טבעוני אם תשתמשו בחמאה צמחית וביצים צמחיות.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל רכיבי הקסם, הגיע הזמן להכין את עוגיות העלפים האלו! הגיע הזמן להרגיש כמו שף מקצועי במטבח.
- מניחים את החמאה הרכה בקערה ומוסיפים את הסוכר. מעבדים היטב בעזרת מיקסר עד שהתערובת רכה ומומסה.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל, וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתמזגת.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מניחים את התערובת היבשה על נוזלית ומערבבים עד שנ形成 בצק אחיד. התמודדו עם הבצק – הוא יתחיל להפוך לקסם.
- סוחטים פנימה את האגוזים או הפיסטוקים ומערבבים היטב.
- מודדים כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג ומניחים על תבנית עם נייר אפיה.
- בעזרת מזלג, מקצוע או האצבעות, מדליקים לעוגיות הגבוהות שלנו צורה קלאסית וכך משדרגים את המראה שלהן.
- מפזרים מעט סוכר על כל עוגיה, זה יוסיף למרקם המתוק!
- חממים תנור ל-180 מעלות, ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב ומאגדות את כל הטעמים.
- מוציאים אותן מהתנור ושמים על רשת קירור.
אחרי שהכנו את העוגיות המושלמות הללו, אנחנו בהחלט נכנסים למצב של מוסיקה ברקע, כוס קפה ביד ואוכלים עוגיות עד ששמים לב שע54656ם נעלמות!
תוספות לשדרוג
אם תרצו לשדרג את העוגיות, מומלץ לנסות לשים שוקולד מריר קצוץ, או אפילו תמציות כמו תמצית שקדים. מהנסיון שלי, הגעתי למסקנה שהשילוב עם אוכמניות יוצר טעמים משגעים ואף יהפוך את העוגיות למושלמות. יש גם את האפשרות לשים דובדבנים מסוכרים לצורך טעם נוסף!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין עוגיות טורקיות לעוגיות אחרות?
עוגיות טורקיות מבוססות לרוב על חמאה, קמח ואגוזים, והמרקם שלהן נעים בין קריספיות לנימוחות. הן לרוב מתוקות כמו עוגיות קלאסיות, אבל עם עדינות מדהימה.
איך נשמרות העוגיות?
העוגיות נשמרות בכדורה אטומה בטמפ' החדר. הן ישמרו על טריותן עד שבועיים, אבל אין סיבה שמישהו יצליח להתנגד להן יותר מדי זמן!
האם אפשר לאפות את העוגיות בטמפרטורה נמוכה?
כן, ניתן לאפות את העוגיות בטמפ' נמוכה יותר, אך מומלץ לשים לב לזמן האפייה כדי לא לשגות.
איך אפשר להפוך את העוגיות ליותר נמוכות?
אפשר לשים יותר חמאה ולפחות קמח, או להוסיף מים במעט, בזהירות. תעקבו אחרי המתכון במסירות ותקבלו תוצאה מעלפת!
האם אפשר להשתמש במשקה לא ולחמאה?
בהחלט! הבצק עדיין מתפקד מצוין עם חמאה צמחית או מרגרינה.
מה המילוי המוצלח ביותר לעוגיות?
אגוזי פיסטוק קצוצים או שוקולד מריר קצוץ הן אופציות מצוינות, כמו כן דובדבנים מסוכרים מאוד משגעים.
כמה קלוריות יש בעוגיה?
כמובן שלכל עוגיה יש טווח קלוריות משתנה, אך בדרך כלל עוגיה אחת מכילה בין 70 ל-100 קלוריות, תלוי במרכיבים.
האם אפשר להכין את העוגיות כגרסה טבעונית?
כמובן, עם חמאה צמחית או תחליף ביצה כמו מחית בננה או טופו.
האם העוגיות מתאימות לילדים?
בהחלט! זהו טעם מוכר ונעים, והילדים מאוד אוהבים אותן. זה גם מתכון פנטסטי להכנה משותפת!
האם ניתן להקפיא עוגיות טורקיות?
כן, יש אפשרות להקפיא עוגיות. להקפיא בנפרד בין שכבות כך שלא ידבקו אחת לשנייה.
לאחר שהכנתם את העוגיות המושלמות המדהימות והמאחלות, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה בכל הרשתות החברתיות שלכם. זה באמת ישמח את ליבם של אחרים שעדיין לא הכירו את העונג האגדי הזה!
