עוגיות חמאה של סבתא קרין גורן

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח של סבתא שלכם – הריח של חמאה מומסת, סוכר חום, ונגיעות של וניל. המראה של העוגיות הטריות יוצא מהתנור, עם הקצוות קצת זהובים ולב פנים רכים ונימוחים. אין ספק, עוגיות חמאה הן אחד מהקלאסיקות שאין להם תחליף, וכשמדובר בעוגיות של סבתא קרין גורן, מדובר במדהים. זהו מתכון ממכר שאי אפשר לעמוד בפניו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 12-15 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: כ-30 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עוגיות חמאה של סבתא קרין גורן מצריכות מרכיבים פשוטים שהכל כבר יש לכם בבית. בואו נראה מה אנו צריכים:

• 250 גרם חמאה (ואם תבחרו חמאה איכותית, התוצאה תהיה עדיפה)
• 200 גרם סוכר (אפשר חום או לבן, בהתאם לטעם האישי)
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל (תמיד מוסיפה נופך של אגדי)
• 450 גרם קמח
• 1/2 כפית מלח (לא תשכחו את זה!)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה (כדי שזה יצליח ברמות הכי גבוהות)

אם יש לכם עין למתכוני בריאות, תוכלו לשדרג את המתכון הזה עם חמאה טבעונית או לסווג ללא גלוטן!

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לשלב האלכימיה. כדי שהעוגיות יצאו הכי טעים שיש, חשוב להקפיד על ההדרגה.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר בקערה גדולה.
3. מוסיפים בהדרגה את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, המלח ואבקת הסודה לשתייה.
5. מאחדים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת יוצרת בצק נעים ומעטsticky.
6. לוקחים מהבצק חתיכות קטנות, משקלים אותן לכדורים, ומניחים על תבנית לאפייה מרופדת בנייר אפייה.
7. לוחצים קלות על הכדורים כדי שיתפשטו קצת.
8. אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות, או עד שהקצוות מתחילים לזהות ומעט מזהיבים.
9. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על רשת.

וכך בעזרת שלבים סופר פשוטים אתם בדרך לטעום עוגיות חמאה בממדים משגעים! אך אל תחשבו שהכל נגמר כאן – יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוגים!

תוספות ושדרוגים

למי שמחפש להוסיף טוויסט למתכון המסורתי, הנה כמה רעיונות משגעים:

• שוקולד צ׳יפס: מוסיפים לתערובת חצי כוס שוקולד צ׳יפס מריר או חלב.
• אגוזים קצוצים: מוסיפים חצי כוס אגוזי מלך קצוצים או פקאנים.
• קוקוס: כדאי לשדרג את העוגיות עם קוקוס לגרסה טרופית!
• תפוחים מגורדים: להוסיף לתערובת תפוחים מגורדים עם קינמון לגעת מתוקה.

כל אחת מהתוספות האלו יכולה להעניק לעוגיות שלכם נגיעות חדשות ומרגשות! ייתכן שבקרוב תצטרכו תעודת נישואין לעוגיות מדהימות!

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור את העוגיות?
עוגיות חמאה משתמרות בצורה כזו שאפשר לשים אותם בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר. ככל שהן ייבשו, הם הופכות להיות אפילו יותר נימוחות.

האם אפשר להשתמש בחמאה טבעונית?
בהחלט, ניתן להמיר את החמאה בחמאה טבעונית. זה ייתן תוצאה נעימה ובריאה יותר!

מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק מתגלה כנוזלי מדי, אפשר להוסיף מעט קמח עד שהמרקם יהפוך לנעים יותר.

האם ניתן לאפות את העוגיות על טמפרטורה גבוה יותר?
עדיף לא לשנות את הטמפרטורה כי זה עלול להשפיע על תהליך האפייה.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות במקפיא?
בעוגיות חמאה אפשר לשמור במקפיא למשך חודשיים-שלושה מבלי להיכשל בדלי-הילד.

באיזה קמח כדאי להשתמש?
עדיף להשתמש בקמח חיטה פשוט, אבל קמח ללא גלוטן יכול להתאים במקרים של רגישויות.

האם ניתן להכין עוגיות ללא סוכר?
אתם יכולים להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים כגון דיאט סוכר קנים או סוכר קוקוס.

כמה זמן ניתן לאפות את העוגיות כדי שיהיו יותר פריכות?
אם רוצים עוגיות פריכות, מומלץ לאפות אותן בין 15-17 דקות.

האם ניתן לסמן את העוגיות בפרגית לפני האפייה?
בהחלט, זה מוסיף גוון ועניין לעוגיות!

לעוגיות חמאה יש גרסה להכנה עם לקטוז?
בוודאי! פשוט השתמשו במרגרינה במקום חמאה וודאו שהיא נטולת לקטוז.

אם להרגשה של בית יש ריח כל כך טוב של עוגיות חמאה, אז בהחלט כדאי לחלוק עם כולם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שייקחו כולם חלק בעונג.