"`html
עוגיות חמאה ללא ביצים – טעם מדהים וממכר!
ועכשיו, דמיינו את זה: אתם נכנסים למטבח, ריח חמאה מעולה ממלא את האוויר, ואתם רואים עוגיות חמאה נימוחות בשלבי הכנה. עוגיות עבות, זהובות ומעלפות שנמסות בפה, וכמובן, בלי ביצים. איך זה אפשרי? טכנית, זה לגמרי אפשרי! אנחנו כאן כדי לחלוק אתכם מתכון עוגיות חמאה שישאיר אתכם עם טעם של עוד, לא יאמינו שיצא לכם להכין כאלה מושלמות בבית. זה בהחלט מתכון שידגים לכם איך אוכל איכותי יכול להיות גם קל, מהיר וטעים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות המנה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-16 עוגיות
המרכיבים הדרושים
עכשיו נצלול לתוך רכיבי העוגיות. מדובר בכמה מרכיבים פשוטים, אך השילוב ביניהם יוצר את הטעם האגדי שמזכיר את מה שעשו אמא וסבתא. כך תוכלו להשיג עוגיות גבוהות ורכות עם טעם חמאה עז שיזכיר לכם את הילדות.
- 200 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 400 גרם קמח חיטה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס (אפשר לשים חצי חצי עם שוקולד חלב או לא לשים בכלל)
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מחפשים לשדרג את העוגיות או להתאים אותן לדיאטות ספציפיות, אפשרות אחת היא להשתמש בחמאה צמחית כדי לשמור על הטעם העשיר. אפשר גם לשדרג את העוגיות בתוספת של אגוזי לוז קצוצים או קונפקציית פירות יבשים.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להרכיב את העוגיות המושלמות! מהבצק הנינוח של החמאה לתוצאה הסופית של עוגיות אטרקטיביות, תהליך זה יכניס אתכם לאווירה הנכונה. אז בואו נצא לדרך:
- בקערה גדולה, אנחנו נרכך את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן בעזרת מטרפה.
- נוסיף את תמצית הווניל ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- בקערה נוספת, ננפה את הקמח עם אבקת הסודה לשתייה והמלח.
- נוסיף את תערובת הקמח בהדרגה לתוך התערובת של החמאה, ונטיח עד לתערובת אחידה.
- מנה אחרונה, נשלב את השוקולד הקצוץ בתערובת ונטיח בעדינות.
- נניח את התערובת במקרר למשך כ-15 דקות להתייצבות.
- נעצב כדורים קטנים מהבצק במשקל של בערך 30 גרם כל אחד.
- נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק של כ-5 ס"מ אחד מהשני.
- נשטח את הכדורים קלות בעזרת כף.
- נאפה בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מתחילות לקבל צבע זהוב.
- כשהעוגיות יוצאות מהתנור, נשאיר אותן להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שבשדרוגים אין סוף אפשרויות. אפשר להוסיף תמציות כמו תמצית תפוז או ליים כדי להכניס עוד ערך מוסף לטעם. אפשר לשדרג את העוגיות עם ציפויים של שוקולד מריר או חלב בכל צבעי הקשת שיתנו צבעוניות וטעם נוסף. לשדרוג מדהים, אתם יכולים לנסות להוסיף שברי פקאנים קלויים או קוקוס קלוי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגיות ללא גלוטן?
כן, תוכלו להמיר את הקמח בקמח תפו”אה ללא גלוטן. רק ודאו שאתם משתמשים באבקת סודה לשתייה שהיא גם ללא גלוטן.
מה עושים אם אין לי חמאה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס, אבל זה ישפיע על התוצאה הסופית.
האם אפשר לשמור את העוגיות longer?
ודאי! העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפ’ החדר במשך כ-5 ימים, ואם תשימו במקפיא, הן יישארו טריות גם במשך חודשיים!
בשביל מה תמצית הווניל?
תמצית הווניל מוסיפה טעם עשיר ומשגע שמדגיש את טעם החמאה.
האם יש דרך להפוך את העוגיות לפחות מתוקות?
אתם יכולים להפחית את כמות הסוכר במתכון, אך זה עשוי להשפיע על מרקם העוגיות.
האם אפשר לשלב פירות בעוגיות?
כן! תוספת של חצאים של פירות יבשים כמו חמוציות או תמרים יכולה להיות מדהימה!
מה הכמות הנכונה של שוקולד להוסיף?
אפשר לשים בין 100 ל-200 גרם שוקולד, תלוי ברצונכם.
איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
כשהעוגיות מתחילות להזהיב ויש להן קצוות פריכים, זו הסימן המושלם שהן מוכנות.
האם ניתן להמיר את המתכון לטבעוני?
כן, בהחלט! פשוט החליפו את החמאה בחמאה טבעונית ובמקרה כזה הוסיפו 2-3 תמרים קצוצים אינדיבידואלית כחומר כיסוי.
מה אפשר להוסיף לעוגיות במקום שוקולד?
אתם יכולים להוסיף אגוזים קצוצים, לוז, צימוקים או פירות סוכרים – כל תוספת שאתם אוהבים!
עם כל התשובות המעניינות והמתכון הסופר מעניין הזה, אני בטוח שהצליח להמציא עוגיות חמאה שיגרמו לכם לשלוח ברכות לפיצה לימי רביעי, כדי שתוכלו להרגיש את הטעם הנפלא של העוגיות האלה. לכל אחד מגיע להתפנק בעוגיות מדהימות ואסור שלא לשתף את המתכון הזה עם חברים!
"`
