עוגיות בלי סוכר – מתכון מהפכני שילך עם כולנו!
יש משהו קסום בעוגיות. הן מביאות איתן זיכרונות, מחמאות, והתענגות שאין דומה לה. עכשיו דמיינו את זה: עוגיות שוות ואגיד מדהימות, אך בלי סוכר! זה לא חלום, זה מציאות. עוגיות בלי סוכר הופכות לחובה אצל כל חובב מתוק, ושום דבר לא יכול למנוע מכם להכין אותן. כי אם אין מתוק זה לא באמת מתוק, נכון? אבל המתכון הזה יוכיח לכם אחרת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
בואו נעשה את זה פשוט ומעניין. אם אתם מחשיבים את עצמכם לאשפי מטבח או סתם חובבים, המצרכים האלה יכולים להפוך אתכם למאסטר שפים! אז מה צריך לנו?
- 250 גרם קמח שקדים (אפשר גם קמח חומוס למי שרוצה בטוח יותר)
- 100 גרם חמאת שקדים (או חמאת בוטנים למי שרוצה לזה טעם משגע)
- 2 ביצים (או תחליף ביצה לטבעונים)
- 50 מ"ל דחף של סירופ מייפל (הוא לא סוכר, תאמינו לנו).
- 1 כפית תמצית וניל (תוספת אגדי!)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- מרכיבים נוספים לפי הטעם (אגוזים קצוצים, שוקולד מריר ללא סוכר או קוקוס).
ועכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לגמרי לעוגיות שלכם, פשוט השתמשו בתחליפי ביצה עם בננות מעוכה או דחוסי תמרים. תופתעו לגלות כמה זה עדיין יכול להיות הכי טעים שיש!
שלבי ההכנה
בואו נצלול אל תוך הכנת העוגיות המדהימות האלה! מהנסיון שלי, כל שלב משפיע על הטעם ולכן חשוב לשים לב לכל פרט קטן.
- חמים רק בשלב הראשון- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את קמח השקדים עם הסודה לשתייה.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם חמאת השקדים, סירופ המייפל ותמצית הווניל.
- מוסיפים את התערובת הנוזלית לקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- כאן מגיע החלק המהנה – מוסיפים אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או קוקוס לפי הטעם.
- מרתקים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים בתבנית משומנת.
- מועכים קלות את הכדורים עם כף כדי שית Flat – מה אנחנו רוצים פה, עוגיות גבוהות מדיי, זה לא מה שאנחנו מחפשים.
- אופים במשך 10-15 דקות עד שהן מזהיבות.
- מוציאים, נותנים להן להתקרר (אפילו אם קשה לכם!) ואחר כך מתענג על הטעם המושלם.
העוגיות הללו לא רק שיחטפו לכם את הלב, אלא גם את העיניים שלכם. תנו להם להתקרר ושימו לב להמרקם הנימוח, הנמס בפה. כמו שהייתם מייחלים בעוגיות של סבתא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ולאחר שסיימתם עם העוגיות הממכרות, ישנם שדרוגים אפשריים שיכולים להפוך את העוגיות שלכם לאגדי! כאן מגיע הזמן לשחרר את הדמיון שלכם.
- הוספת קינמון לתערובת יכולה לתת לעוגיות טעם חמים וטעים.
- שוקולד מריר קצוץ בחלקן ייתן לתוצאה סופית טעם מתוק מיוחד.
- אם אתם ממש מתעקשים על תוספת פרי, אפשר לקצוץ תמרים דחוסי מייפל ולשלב בתערובת.
העוגיות הללו יכולות להשתדרג לפי העדפותיכם. תנו לדמיון שלכם לעבוד, אין גבול ליצירתיות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחמאה רגילה במקום חמאת שקדים?
כן, אפשר, אבל אז זה לא יהיה רעיון של עוגיות בלי סוכר. חמאת שקדים נותנת טעם חדש ואגדי והופכת את העוגיות ליותר בריאות.
מה אם אין לי קמח שקדים?
אפשר להחליף אותו בקמח חומוס או קמח אורז, רק שימו לב שזה ישפיע על הטעם והמרקם קצת.
האם ניתן לשמור את העוגיות במקרר?
בהחלט! ניתן לשמור עד שבוע במקרר. פשוט חברו למאכלים המושלמים ללקק את האצבעות!
מה עושים אם התערובת יבש מדי?
נוספים עוד מעט חמאת שקדים או מים עד שהתערובת מתאימה.
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
זה פשוט – הן צריכות להיות זהובות קלות. אם אתם מתפתים לנסות פירור שנשאר – זה מותר!
מה יהיה אם אני רוצה שהן יהיו יותר מתוקות?
אפשר להוסיף יותר סירופ מייפל, או לשים גם טיפה סוכר קוקוס אם זה לא מפריע לתכניות שלכם!
האם ניתן להחליף את הביצים?
בהחלט, מילוי של בננות מעוכות או דחוסי תמרים יכולים לשמש כתחליף.
כמה עוגיות יוצאות מהמתכון הזה?
המתכון הזה יוצר כ-20 עוגיות, תלוי בגודל שאתם בוחרים.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
כן! ניתן להקפיא אותן ואם יש לכם אורחים בהפתעה, זה יכול להיות פתרון מעולה.
האם אחרי האפייה אפשר למעוך את העוגיות למיני מוצרים אחרים?
בוודאי! השילויות הללו קלות לעיצוב, אפשר ליצור מהם גם כיכרות אם אהבים לנסות!
עוגיות בלי סוכר הן מתכון מהפכני שאפשר להכין הכל מהתחלה. אתם בטח תמצאו ערך מוסף לכך, האוכל מתוק, בריא ואפילו ניתן לשדרגו כפי שראיתם. זה הזמן להגר על מתכוני הבריאות באהבה ובחיבה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי מי לא אוהב עוגיות?!
