עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד

לעיתים, מתכון יכול לגרום לנו להרגיש שאני פוסעים חוזרים לשורשים שלנו, בדיוק כמו בקטע המוסיקלי של החיים. היום, אנחנו מדברים על עוגה קלועה עשויה מבצק שמרים, במילוי גבינה ושוקולד. כאשר המילוי נרקם עם השוקולד באופן מושלם, מדובר בעוגה שמענגת את החיך בכל נגיסה! הצלחה של עוגה כזו היא לא רק באיכות של המרכיבים, אלא גם באופן שבו אנחנו מכינים אותה, שהיא כמעט מדיטטיבית! הכנה שכזו היא סוג של ניווט בין געגועים לנוחות שמזכיר את הציורים הנפלאים של סבתא. אולי זה נשמע מדהים, אבל תאמינו לי, העוגה הזו כל כך טעימה שהיא עלולה לגרום לכם למלחמה על החתיכה האחרונה!

זמן הכנה

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן תפיחה: שעתיים
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נכיר את המצרכים המדהימים שיגרמו לעוגה הזו להיות אגדה במטבח שלכם:

• 500 גרם קמח לבן
• 100 גרם סוכר
• 10 גרם שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• 200 מ"ל חלב חמים
• 100 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• 250 גרם גבינת שמנת
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 1 כפית תמצית וניל
• לזיגוג: ביצה טרופה עם מעט חלב

מרכיבים חלופיים

לאנשים שהולכים על הקו הבריאותי, אפשר לשקול לעבור לגרסה עם קמח כוסמין או חיטה מלאה. גם לגבינת שמנת יש תחליפים, כגון יוגורט יווני או גבינת טופו למי שרוצה לשמור על הטבעונות שברפואה!

שלבי ההכנה

כעת, נגיע לרגע המיוחד שבו נלמד איך להכין את העוגה המהממת הזו:

1. נחמם את החלב עד לכדי חום פושר, ונוסיף אליו את השמרים. נשים בצד ל-5 דקות.
2. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
3. נוסיף את החלב עם השמרים, החמאה הרכה, והביצים ונלוש עד לקבלת בצק רך.
4. נחלק את הבצק לשניים, ונניח לכל חלק לתפוס שעה בחום עד שהבצק מכפיל את גודלו.
5. בזמן התפיחה, נערבב את גבינת השמנת, השוקולד המוקצץ ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.
6. לאחר שהבצק תפח, נרד אותו בעדינות ונרדד אותו לעלה גדול, בעובי של כ-1 ס"מ.
7. נמרח את מילוי הגבינה והשוקולד על העלה בצורה אחידה.
8. נקפל את הבצק לגלילה הדוקה ונפרוס אותו ל-8-10 חתיכות.
9. נניח את החתיכות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ונאפשר להן לתפוס עוד 30 דקות.
10. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
11. נמרח את העוגה בזיגוג של ביצה וחלב ואופים במשך 30 דקות עד שהעוגה מזהיבה ונשמעת חלולה.
12. נניח לעוגה להתקרר לפני שחותכים ומוגשים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאשר יש לנו עוגת שמרים כה אגדי, המחשבה על שדרוגים עשויה להיות משגעת. חשבו על תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים או פירות יער טריים שניתן להוסיף למילוי. ואולי תמצגו את העוגה עם קצפת רכה שמתפשטת ונמסה על הכל? לא ניתן לעבור על עוגת שמרים בלי לדמיין אותה בליווי כוס קפה איכותי או תה ארומטי שינעים את החיך.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום בשמרים יבשים?
בהחלט! אם אתם אוהבים לשים את הידיים בבצק, שמרים טריים מוסיפים מאוד לטעם. פשוט בררו את הכמויות הנדרשות והמירו לפי יחס 3:1.

מה עושים אם הבצק לא תפח?
אם הבצק שלך לא תפח, ייתכן שהשמרים היו לא פעילים. אפשר לנסות לשים את הבצק במקום חם יותר או להשתמש בשמרים טריים לעתיד.

מה אפשר לשים במקום שוקולד מריר?
אם אתם לא אוהבים שוקולד מריר, אפשר לשים שוקולד חלב, או אפילו לשקול תוספת של קקאו לתוך הבצק עצמו כדי לקבל בראוניז חלומי!

יכול להיות שתהיה גם גרסה ללא חלב?
בוודאי! תוכלו להשתמש בחלב קוקוס או חלב סויה והבצק ייצא נהדר.

מה עושים אם אני רוצה לגרסה טבעונית לחלוטין?
בשמחה! השתמשו בקמח שיבולת שועל במקום קמח חיטה ובמקום גבינת שמנת השתמשו בטופו עם מעט שמן קוקוס למרקם קcreamy.

איך שומרים על העוגה לאחר ההכנה?
העוגה נשמרת טוב במקרר עד חמישה ימים. אפשר גם להקפיא אותה ולהפשיר כשתרגישו צורך בממתק השוקולדי!

האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! הכינו את הבצק, חתכו והניחו אותו במקרר ללילה. בבוקר ניתן להוציא ולתת לו לתפוס לפני האפייה.

האם אפשר להכין את העוגה בסוגי תבניות שונים?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש בתבניות עגולות, מרובעות או אפילו קלועות, כל תבנית יכולה לעשות את העבודה.

כיצד לדעת מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מזהיבה ומקישה נשמעת חלולה. אפשר גם לבדוק אותה باستخدام קיסם אם הוא יוצא יבש.

אפשר לחמם את העוגה עד להגיש?
כמובן! חימום קצר בתנור בתמונות נמוכות יכול לשדרג את הטעם וגם להחזיר את הרכות!

אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כך שגם החברים שלכם יכנסו לחוויה המדהימה של עוגת השמרים עם גבינה ושוקולד. שתפו והפיצו את האהבה לבצק שמרים! אתם לא תצטערו על כך!