עוגת שקדים מדהימה ללא סוכר – המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
בכל פעם שאנחנו שומעים את המילה "עוגה", עולה לנו מיד על הדעת משהו מתוק, רך ונימוח, כזה שבדיוק רוצה להימרח על הלחם או להישאר על האצבעות. אז עכשיו, דמיינו את כל זה, אבל הפעם ללא סוכר! מתכון זה, שגילינו במקרה בזמן שיטוטים בבלוגים של מתכונים, הוביל אותנו לגלות כיצד ניתן לשלב טוב ובריא בעוגות. זה לא רק בריא, זה מדהים, מושלם, ושני ביסים מזה – אתם עלולים למצוא את עצמכם מתמכרים למשהו שמעלף כל כך!
זמן הכנה ורמת הקושי
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12 מנות
אז אם אתם מתכוונים להפתיע את עצמכם ואת האורחים, אתם במקום הנכון. לא רק שמדובר במתכון של סבתא, אלא זה גם מתכון מתקדם שמתאים לכולם! זה מדהים באיזו קלות אפשר להכין עוגה כזו, ומבלי להרגיש רע עם עצמכם אחר כך. זאת ההזדמנות שלכם להתחיל לפתח מיומנויות אפייה חדשה!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם קמח שקדים
- 50 גרם קקאו איכותי לא ממותק
- 3 ביצים גדולות
- 60 מ"ל שמן קוקוס (או שמן זית)
- 100 מ"ל חלב שקדים (או חלב אחר לפי הטעם)
- 1.5 כפיות סודה לשתייה
- 1 כפית וניל סוכר נטול סוכר
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (לגרסה אגוזית יותר)
- רבע כפית מלח
חשוב לציין שהשימוש בקמח שקדים משנה את מרקם העוגה ומעניק לה טעם אגדי של אגוזים, לצד זאת, זה בעצם בריא יותר! מדובר בשדרוג משמעותי שיביא את הלטף על הלבוש של כל טועם. אם יש לכם שאלות על קמח שקדים או על איכויות הבריאות שלו, אל תהססו לשאול.
שלבי ההכנה
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, הכינו את המחשב ומה שנשאר – רק לעקוב אחר ההוראות! קדימה, בואו נתחיל:
- לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את כל החומרים היבשים – קמח שקדים, קקאו, סודה לשתייה ומלח בקערה מעורבת.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם השמן והחלב במשך 2-3 דקות עד שהתערובת מתאחדת.
- בסיסית, מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים היטב עם מטרפה.
- אם רוצים, מוסיפים אגוזי לוז וטורפים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת.
- אופים במשך 30-35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין על רשת.
העוגה הנפלאה הזו מריחה מדהים בזמן האפייה! השוקולד מתמזג עם האגוזים ויוצר ריח שימשוך את כולם למטבח וזה בטוח יגרום לכולם לשאול מה אתם מכינים!
גרסאות חלופיות
למעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-2-3 כפות של רסק תפוחים. עבור גרסה ללא גלוטן, קמח שקדים הוא אידיאלי – פשוט ודל קלוריות! אם אתם רוצים להוסיף טורת חיים לעוגה, ניתן לשלב חצי כפית קינמון להגברת הטעם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה לעוד יותר טעימה, ניתן להוסיף ליקר אגוזים לקבלת טעם עמוק יותר. תוכלו גם לנסות להוסיף סירופ מייפל לטוויסט של מתיקות. בנוסף, טופינג שוקולד חם יכול לשדרג את העוגהדה לסיבוב שוקולדי אמיתי! ולא לשכוח, ציפוי אגוזי לוז או חלבה מעל נותן לעוגה מראה ואווירה אג שונים.
שאלות ותשובות
מה זה קמח שקדים ואילו יתרונות יש לו?
קמח שקדים הוא קמח שמקורו באגוזי לוז טחונים, נחשב לטעים מאוד בריא ויש בו אחוזים גבוהים של חלבון. הוא משמש כתחליף קמח קמח בעוגות, פנקייקס ועוד.
האם ניתן להמיר את קמח השקדים בקמח אחר?
נכון, ניתן להשתמש בקמחים שונים כמו קמח קוקוס או קמח חיטה, אך חשוב לדעת שכל קמח הינו ייחודי ויש לו מרקם דיפרנציאלי.
כמה זמן העוגה מחזיקה?
העוגה נשמרת במקרר עד שבוע, אם תצליחו להשאיר אותה כל כך הרבה זמן!
האם אפשר לקשט את העוגה?
בדיוק! ניתן להוסיף פירות טריים, אגוזים קצוצים או רוטב שוקולד מעל העוגה.
האם כדאי לאכול את העוגה חמה או קרה?
אני ממליץ על העוגה קרה, אך חמה זה גם מספק טעם משגע שיכולה להדגיש את כל המרכיבים.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש מבפנים, העוגה מוכנה. אישור של 30-35 דקות מספק בדרך כלל תוצאה מעולה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה מחזיקה היטב בהקפאה וניתן לחתוך אותה לחתיכות ולשמור בניילון נצמד.
מה ההבדלים בין עוגה עם סוכר לבין עוגת שקדים ללא סוכר?
העוגה ללא סוכר מהווה אלטרנטיבה בריאה יותר ומאפשרת ליהנות מכל הטעמים בלי להרגיש רגשות אשם.
כמה סוכר מחליף קמח שקדים לעומת קמח חיטה?
קמח שקדים לרוב לא פוגע ברמת הסוכר בדם, מתאים לאנשים רגישים יותר לגבי צריכת סוכר.
מה הערך התזונתי של העוגה?
העוגה עשירה בשומנים בריאים, חלבונים, ופחות פחמימות לעומת עוגות רגילות – בסיום, שדרוג ממש בריא.
נסיים בזה ונבקש מכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! לא רק כדי שכולם ייהנו, אלא גם כדי לעודד אחרים לשלב בריאות ואיכות באוכל שלהם. אז קדימה, תייצרו את העוגה ותשאירו אותה לפחות קצת לקישוט לפעם הבאה. מחכים לטעימות שלכם!
