ספגטי מוקרם עם גבינה צהובה – חוויה מושלמת בכל ביס!
צריך לפעמים רק ביס אחד כדי להתאהב. ספגטי מוקרם עם גבינה צהובה הוא בדיוק אותה מנה מדהימה שמזכירה לנו את הילדות, את הבית החם וסבתא המופלאה שאהבה לבשל לכל המשפחה. החיבור של פסטה נימוחה עם גבינה מומסת יוצר פשטות שמעלפת, טעם אגדי ותחושת רווחה באוויר. אם אתם מחפשים מתכון ממכר, כזה שיגרום לכולם בחדר לבקש תוספת, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שניגשים למלאכה, חשוב לדעת מה אנחנו צריכים להקים את היצירה הזאת. אז הנה המרכיבים המעלפים שיעזרו לנו ליצור מנה מושלמת:
- 400 גרם ספגטי (או כל פסטה שאתם אוהבים)
- 200 גרם גבינה צהובה קשה (כמו צ'דר או פרימיום, חתוכה לקוביות)
- 150 גרם גבינת שמנת
- 2 כפות חמאה
- 2 כוסות חלב (אפשר לשלב חלב דל שומן)
- 2 כפות קמח לבן (מאפשר למסמיך את הרוטב)
- 1 שן שום, קצוצה דק
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חצי כפית מוסקט (תוספת אגבית עבור טעם מעודן)
- 1/2 כוס פרורי לחם (לרוטב השחום)
- גבינת פטה או פרמזן (לTOPPING)** אם רוצים שדרוג
אם אתם מתכוונים לגוון, ברשותכם להחליף את הגבינות לפי הטעם שלכם. אפשר גם לנסות גרסה טבעונית עם גבינת קוקוס או טופו!
שלבי ההכנה
כאן מתחילים להתרגש. אנחנו הולכים על שלבים ברורים ופשוטים, ומומלץ לא לפספס אף אחד מהם – כל שלב יקר ויכול יוצר את הטעמים המושלמים:
- מבשלים את הספגטי במים רותחים עם מעט מלח עד שהוא רך, כ-8-10 דקות. מסננים ושמים בצד.
- מחממים חמאה בסיר גדול ומוסיפים את השום הקצוץ. מטגנים עד שהשום מתחיל לשחרר את הארומה שלו.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים במשך כ-2 דקות על להבה נמוכה עד שהקמח מקבל גוון זהוב.
- כעת, מוסיפים את החלב בהדרגה ומערבבים היטב כדי למנוע גושים. מבשלים על להבה בינונית עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים עד שהיא מתמוססת לחלוטין.
- כשהרוטב מוכן, מוסיפים את הגבינה הצהובה לקוביות, מלח, פלפל ומוסקט ומערבבים עד שהגבינה נמסה.
- מוסיפים את הספגטי המבושל לרוטב ומערבבים עד שהפסטה מצופה היטב.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת ומפזרים פרורי לחם מעל כדי לקבל שכבת קריספיות.
- מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 20 דקות, עד שהרוטב מתחיל להזהיב והגבינה מפסיקה להיות מנה תמהונית.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך כמה דקות. חותכים ומגישים!
אחרי שהכנתם את המנה, אתם זוכים לרגעים של אלוהות עם ביסים שגורמים לכם ללקק את האצבעות! זה פשוט ללקק את האצבעות מעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אינספור רעיונות לשדרוג המנה המושלמת הזה. אפשר להוסיף ירקות כמו בקלח תירס, זוקיני קצוץ, או ברוקולי, ואם אתם חובבי בשר, קוביות של עוף צלוי או בייקון עשויים להיות ממש משגעים. אפשר גם לשדרג עם תיבול של עשבי תיבול כמו אורגנו או רוזמרין, בזהירות כדי לא לאבד את העדינות של המנה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם יש לי גבינה שאינה מתמוססת?
אם אתם עלולים נתקל בגבינה שאינה נמסה, נסו לשלב גבינה קשה עם כמות גדולה יותר של גבינה רכה כמו גבינת שמנת שיכולה לעזור לשלב את הטקסטורות.
האם אפשר להכין את המנה הזאת יום מראש?
בוודאי! הכנת המנה יום לפני ואחסון במקרר משפרת את הטעמים. כשהיא קרה, תצטרכו להחזיר לתנור לחימום. זה יהפוך את זה למעודן יותר.
אפשר להקל על המתכון?
כן! אם אתם ממהרים, אפשר לקצר את תהליך הבישול על ידי שימוש בפסטה מבושלת מראש. דבר זה מצמצם את זמן הבישול הכללי וישמור על טעמיו המדהימים!
מה אני אעשה עם שאריות?
שאריות יעמדו במקרר במשך 3-5 ימים. למי שחובב אקטואליה, ניתן לחמם במיקרוגל או בתנור, והן ישובו להיות מעלפות.
אפשר להכין את המנה במיקרוגל?
אפשר לאפות את המנה במיקרוגל, כמובן! פשוט התבנית צריכה להיות מתאימה למיקרוגל. הנמיכו את הזמן ולא להתפשר על תהליך ההכנה.
איך יודעים אם הגבינה נמסה באורח נכון?
נכון, הגבינה נמסה כשתהיה הפרדה בגבינה והטבעיות שלה יורדת. זה סימן שהגיע הזמן להוריד מהכיריים.
מה זן הספגטי שאני יכול לעבוד איתו?
אפשר לשחק עם סוגים שונים של פסטה – פנה, פטוצ'יני ואפילו פסטה עם חיטה מלאה.
למה חשוב לא קמח על חום גבוה?
חשוב לטפל בזהירות בלהבה, כדי למנוע גירה. חשוב להיות עדינים להבין כי טקסטורה היא קריטית.
מה השדרוג הכי טעים למנה הזו?
אנחנו ממליצים לנסות גבינת כובסו או פרמזן עדין מעל, תורם רעננות וזמן!
אז אם גם אתם רוצים להביא לטעמים המושלמים שאתם תמיד רוצים לזכור, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו נגרום לכולם ללקק את האצבעות!
