סמבוסק גבינה עיראקי בטעם של פעם

כמה פעמים אתם מתעוררים בבוקר ומרגישים שאתם זקוקים למשהו שיחמם את הלב? סמבוסק גבינה עיראקי, בטעם של פעם, הוא הפתרון המושלם! מדובר במאפה פריך, עם מילוי גבינה שממיס את הלב והנשמה. כשהריח הנפלא מתפשט ברחבי הבית, אתם תמצאו את עצמכם מחכים שיתקרר קצת כדי שתוכלו ללקק את האצבעות מהרגע הראשון.

אף אחד לא יכול לסרב לצלחת סמבוסק פריכים, במיוחד אם מדובר בסמבוסק שהמונה בהם גבינות שהופכות את כל Bite לחוויה מושלמת. ובכל זאת, מדובר ביותר מסתם מאפה – זהו סיפור משפחתי שמתחבר לו לדורות של טעמים וניחוחות ששוררים במטבח. כשאתם פותחים את הדלת והילדים רואים את הסמבוסקים יוצאים מהתנור, אתם תרגישו איך השמחה ממלאה את החלל.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 סמבוסים

הרכיבים הדרושים

ללוש את החומרים וליהנות מתוצאה מדהימה דורש תשומת לב למרכיבים. בעבודה עם סמבוסק גבינה, חשוב להבטיח איכות ונעימות.

• 500 גרם קמח חיטה
• 250 מ"ל מים פושרים
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 500 גרם גבינת פטה מפוררת
• 250 גרם גבינת מחבית נמסה
• 1 ביצה
• מאפרי קונכיה (בזיליקום/פטרוזיליה) כתוספת
• שומשום לקישוט (לא חובה)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לשדרג את הסמבוסים או להתאים את המתכון לדיאטות שונות, הנה כמה רעיונות:

• לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הגבינות בתחליפי גבינה מן הצומח, כמו גבינת טופו או גבינת קשיו.
• לגרסה ללא גלוטן: אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א.
• לגרסה עם טעמים שונים: ניתן להוסיף לתערובת הגבינות מעט רוטב ליים או חומץ בלסמי לקבלת טעם מרענן.

שלבי ההכנה

כעת, מגיעה החלק המלהיב של המתכון. בצעד פשוט, תכינו את השילוב המושלם בין הרכיבים. כל שלב מפורט כאן כדי להבטיח תוצאה מדהימה.

1. במערבל או בקערה, לשים את הקמח, המים, השמן, המלח, הסוכר ואבקת הסודה עד שהתערובת מתאחדת.
2. מניחים את הבצק למנוחה כ-10 דקות מכוסה במגבת.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינות המפוררות עם הביצה והמאפרי קונכיה.
4. מחלקים את הבצק ל-12 חתיכות שוות.
5. מרדדים כל חתיכה לדיסק בגודל כ-15 ס"מ.
6. מריים כף מהמילוי במרכז הדיסק.
7. מקפלים את הדיסק לשניים ומועדים את הקצוות כדי שיהיה סגור היטב.
8. מניחים את הסמבוסים על תבנית שהוכנה מראש בנייר אפייה.
9. סוחטים מעט שמן על פני כל סמבוסק (למלוח טעם נעים) ומפזרים שומשום אם רוצים.
10. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות, או עד שהסמבוסים מזהיבים.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר (אם אתם מצליחים, כי ריח הגבינות פשוט משגע).
12. מתחילים לאכול ולהתענג! אל תשכחו לשתף עם המשפחה!

שדרוגים ותוספות אפשריות

בברכת שינוי תמידית במטבח, אתם מוזמנים לשדרוג! על ידי הוספת ירקות קצוצים למילוי, כמו בצל, פטריות או תרד, תעניקו לסמבוסקים שלכם טעמים נוספים ומגוונים. אם אתם רוצים להפוך את הסמבוסקים ליותר קריספיים, אפשר גם לטגן אותם בשמן עמוק לאחר האפייה כדי לתת להם טעם אגדי. תוספת של טחינה לצד הסמבוסקים תהפוך את הקסם למושלם!

שאלות ותשובות

איך צריך להיות הבצק?

הבצק לסמבוסקים צריך להיות רך אך לא דביק. אם הוא מרגיש יבש, אפשר להוסיף מעט מים. אם הוא רטוב מדי, אין בעיה להוסיף מעט קמח.

מה אפשר לעשות עם גבינות שנשארו?

גבינות יכולות להיכנס לקציצות, פשטידות, או אפילו סלטים. תתנסו ותראו מה עובד לכם הכי טוב!

האם ניתן להקפיא את הסמבוסים?

בהחלט! סמבוסים שנאפו יכולים להיכנס להקפאה ושם להחזיק מעמד מספר חודשים. כשאתם רוצים, פשוט לחממים בתנור.

מה אפשר לשים במקום גבינות?

אפשר להשתמש בחומוס או בגרגרי חומוס מעוכים עם תבלינים, שזו בהחלט גרסה בריאה מאוד.

האם הסמבוסים מתאימים גם לילדים?

כמובן! סמבוסים הם חטיף נהדר לילדים, הרפיית גבינות קלה היא תמיד טעם מובטח.

באילו גבינות כדאי להשתמש?

מומלץ לשלב גבינת פטה עם גבינת מחבית. השילוב יוצר טעם עשיר ומיוחד, מעדן באמת!

שמתם לב כמה ריח טוב כאן?

כשהכנתם את הסמבוסים ויצרפתם את המשפחה, לא תוכלו להימנע מהריח הנפלא שמתפשט ברחבי הבית.

כמה זמן הסמבוסים נשמרים?

הסמבוסים נשמרים במקרר עד חמישה ימים, אבל אני ממליץ לגמור אותם לפני.

האם יש אפשרות לעשות אותם צמחוניים?

בוודאי, יש המון אפשרויות יצירתיות למילוי צמחוני. גבינות עם תוספת ירקות הן נהדרות!

מה בפנים גורם להם להיות כל כך מדהימים?

השילוב של כל המרכיבים והאוויר החם שנכנס לתוך הסמבוסקים נותן להם טעם שממיס את הלב. בידיים שלנו, אנחנו מכינים את הטעמים הנפלאים האלה!

אם עשיתם את זה, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. סמבוסק גבינה עיראקי הוא לא רק מתכון – זה טעם של זיכרונות שנשארים כאן הרבה אחרי שהאוכל נגמר.