סלמון עם שעועית ירוקה חן במטבח

אם אתם מחפשים מתכון שישאיר אתכם עם השתאות ופתיחות לטעום, הגעתם למקום הנכון. הפעם, נעסוק במנה מדהימה ולא יקרה, שמשלבת את הבשורה הבריאותית של השעועית הירוקה עם הטעמים העשירים של הסלמון. מדובר במתכון שמגיע מעולמות הבריאות, אך מדובר גם במעדן שמפציץ טעמים באופן שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנת המתכון: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

אז איך בעצם אנחנו מגיעים לאותו מאכל מושלם? הכנתי לכם רשימת מרכיבים שתעורר בכם חשק לבשל מיד:

• 4 פילטים של סלמון (כ-150 גרם לכל פילה)
• 300 גרם שעועית ירוקה, טרייה או קפואה
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 לימון, סחוט
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (אם אוהבים טעמים מדהימים ומרעננים)
• 1/2 כוס מים

המרכיבים החלופיים

אם אתם מחפשים גרסאות נוספות, יש אפשרות להמיר את הסלמון לדג אחר, כמו דג טונה או דג זהב. העושר של הטעמים שיגיעו ממגוון הדגים ממש משגע. עבור גרסה טבעונית אפשר להמיר את הדגים ב"ריבר" או טופו, ועבור גרסה ללא גלוטן ניתן להשמיט את התבלינים המוכנים.

שלבי ההכנה

ובכן, אחרי שמיקה אותנו בדיוק במורכבויות, בואו נתחיל בעבודה! הנה הכנת המנה אותה תמצאו גם בקרב מס׳ מסעדות שנשמע לכם מוכרות, אבל עכשיו יכול להיות גם אצלכם במטבח:

1. מחממים מחבת על להבה בינונית ויוצרים חום.
2. מוסיפים את 2 כפות שמן הזית, מחכים שהשמן יתחיל לבעבע.
3. מניחים את פילטי הסלמון במחבת, עם צד העור למטה.
4. מועכים את השום הקצוץ מעל כל פילה, מתקנים עם מלח ופלפל.
5. מטגנים במשך כ-4 דקות, עד שהדג נשחם ונהיה זהוב.
6. הופכים את הפילטים בעדינות, לבשל עוד 4 דקות על הצד השני.
7. בעוד שהדג מתבשל, מרתיחים מים בסיר נוסף.
8. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים במשך 5-7 דקות עד שהיא מתרככת אך שומרת על קריספיות.
9. כשהשעועית מוכנה, מסננים אותה ושמים בצד.
10. אחרי 8 דקות בסך הכל, תוסיפו את השעועית הירוקה לתוך המחבת עם הדג, סוחטים מעל לימון ומוסיפים חצי כוס מים.
11. מבשלים יחד למשך 3 דקות נוספות, עד שכל הטעמים מתמזגים.
12. מכבים את הלהבה ומניחים למנה להתקרר מעט.

תוסיפו לשולחן עם קצת תוספות כמו סלט ירוק או אורז, מניסיון שלי אני תמיד משקיע בכמה פרוסות לחם טוב, ואפשר להוסיף טחינה לצד.

שדרוגים ותוספות

אחרי שהכנתם את המנה הלהיבה הזו, אתם יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים נוספות:

• להוסיף תבלינים כמו פפריקה חריפה או כורכום לשדרוג הטעם.
• להגיש עם רוטב שום ולימון קרמי, שיהפוך כל ביס למעלף!
• לשלב ירקות נוספים כמו קישואים או ברוקולי, שיתנו צבע נוסף וכמובן ערכים תזונתיים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הסלמון מבושל כראוי?
באופן כללי, סלמון מבושל הוא בגוון ורוד פנינה עמיד. ניתן גם לבדוק אם הדג מתפורר בקלות בעזרת מזלג.

אפשר להקפיא את הסלמון לאחר הבישול?
לא מומלץ להקפיא סלמון מבושל, משום שהמרקם עשוי להיפגע. אם רוצים, ניתן להקפיא דג חי לפני הבישול.

מה ניתן לשים לצד המנה הזו?
כמובן שבחירה באורז מלא או תפוחי אדמה קלויים זה מצוין. סלט ירוק עם רוטב לימון גם תמיד יתאים!

איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
אפשר להמיר את הסלמון בטופו פריך או חומוס לאפייה עם הרבה תיבולים.

האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! הגריל נותן לדג טעמים מעושנים שנופלים במתח המושלם עם השעועית הירוקה.

מה עושים אם השעועית לא מתרככת?
אם השעועית לא מתרככת, נסו לבשל אותה יותר זמן במים רותחים או פשוט להוסיף מים נוספים.

האם זה מתכון בריא?
בהחלט! הסלמון עשיר באומגה 3 והשעועית הירוקה מספקת סיבים תזונתיים רבים.

מהם היתרונות התזונתיים של הסלמון?
הסלמון מכיל חלבונים, שומנים בריאים וכלל ויטמינים כמו D ו-B12, מה שמסייע לבריאות הכללית.

איך משנים את הסגנון של ההגשה?
נסו להגיש את המנה בקופסאות עם רוטב צדדי – זה נראה מושלם !

האם יש רעיונות לצירופים נוספים?
בדיוק! הרוטב השום לימון מעולה או מסיבה עם כמה דקירות של ג’ינג’ר יכול לשדרג מאוד את החוויה.

זהו! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה היישר ברשתות החברתיות שלכם! אמן ותהנו!