סטייק דק דק – המנה שמשגעת את כל החושים
דמיינו לכם את השנייה שבה אתם פוגשים את הסטייק הזה. גזרתו הדקה, מרקמו הנימוח והריח המענג שמקיף את המטבח. כל חתיכת סטייק דק דק נחתכת בעדינות, כאילו שהשף הכין אותה במיוחד עבורכם. מדובר על מנה שהופכת כל ארוחה לחוויה אגדי ומשגעת, כזו שמזכירה את האוכל של סבתא או של אמא, תוסיפו לזה קצת רוטב יין אדום ותהיו בטוחים שאתם בעננים!
הסטייק הדק והפריך שמשתלט על הצלחת מבטיח חוויה מדהימה בכל ביס וביס. הוא עשוי על מחבת לוהטת, והוא מצריך רק כמה דקות הכנה. הרגעים האלה, שבהם התחושה של מלח על השפה והשמן שזולג על הצלחת, הם מה שהופך את המנה למושלמת. אז אם אתם אוהבים סטייקים, אתם חייבים לנסות את המתכון הזה. הוא עשוי להפוך לדבר הכי טעים שיש אצלכם במטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לציין שכאשר מדובר בסטייקים, איכות הרכיבים משחקת תפקיד מרכזי. אז בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך ואפילו מעבר לכך.
- 4 נתחים של סטייק רזה (כ-200 גרם כל נתח)
- שן שום אחד, קצוצה דק
- 1/2 כוס של שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס של רוטב סויה או רוטב טריאקי (לגרסה מתוקה)
- 1/2 כוס של יין אדום (רצוי יין טוב)
- סלט ירקות לצד (לרענן את הטעמים)
גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הסטייק בנתחי טופו דקיקים ומבושלים.
גרסה ללא גלוטן: יש לוודא שהרוטב המדובר הוא ללא גלוטן או פשוט לוותר עליו.
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לשלב המרגש – ההכנה! הנה השלבים שיביאו אתכם לחוויית אוכל שלא תשכחו.
- נחמם מחבת גדולה על חום גבוה.
- בינתיים, נמרח את נתחי הסטייק בשכבת שמן זית, ונוסיף את השום הקצוץ.
- נתבל את הסטייקים במלח ופלפל שחור, ונפזר מעט רוטב סויה מעל.
- נשים את הסטייקים במחבת החמה, ונטגן כל צד במשך כ-2-3 דקות עד שהסטייק מתבשל אך עדיין רך ונימוח.
- לפני ההגשה, נוסיף על הסטייקים את היין האדום ועוד מעט רוטב סויה לעניין.
- נניח את הסטייקים על צלחת שטוחה ונשאיר אותם לנוח לכמה דקות אותן נוציא את הסלט הירקות.
- נגיש עם שפריץ של מיץ לימון מלמעלה – מדהים, נכון?
והנה, אחד מהסטייקים הדקיקים והנפלאים ביותר שניתן להכין! אל תשכחו לחכות כמה דקות לפני ההגשה – כך הטעמים נספגים ויוצרים את הקרמה הנכונה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אחרי שהכנתם את הסטייק המושלם, מי אמר שלא ניתן לשדרגו עוד? רעיונות שדרוג נוספים יכולים להיות:
- חתיכות פטריות בשום – להוסיף למחבת ולבשל עם הסטייקים.
- רוטב פטריות מעודן – להוסיף כטופינג רטוב על הסטייקים.
- חסה רעננה או רוקט – להוסיף כבסיס מתחת לסטייק.
- פרוסות אבוקדו למישמשה – לא רק טעים, אלא גם בריא!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהסטייק מוכן?
נכון, השאלה החשובה ביותר לכל אוהב בשר. כשצבע הבשר הולך לאדום-וורוד ואתם יכולים אפילו לראות טיפות עסיסיות יוצאות.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! גריל מוסיף טעמים נופלים ואפשרויות להשיג חוויה אותנטית יותר.
מה אפשר לשים במקום רוטב סויה?
אם אין רוטב סויה, אפשר להשתמש ברוטב טריאקי עם טעמים מתוקים או פשוט לכול לגלות את הסטייק במלח ופלפל.
איך לשמור על הסטייק עסיסי?
נחמד לומר שההכנה המהירה + מנוחה לאחר הבישול גורמים למנה להיות עסיסית.
האם אפשר לקנות נתחים עבים של סטייק?
כמובן, כמובן. אך במקרה כזה לוקח יותר זמן בישול, והם לא יהיו רכים כך! עדיף לדלג על זה.
מה קורה אם הסטייקים פושרים?
אין דבר קל יותר מלשים אותם במגבת לחה ואח"כ להחזיר אותם למחבת ל-10 דקות נוספות.
מה לקנות בשביל סלט מתאים?
להרגיש חופשי לערבב ירקות צבעוניים וזה יהיה מרשים ומרענן. אפשר גם להוסיף גבינת פטה למסיבולי
איך אפשר למנוע מבשר להידבק במחבת?
רק לוודא שהשמן חם מספיק לפני שמכניסים את הנתח.
האם ניתן להקפיא את הסטייקים?
בהחלט! רק וודאו שהם מעטים בשקיות סגורות היטב.
באיזו חום לבשל סטייק דק?
חום גבוה – כך יתקבל רוטב גבישי והכנה מהירה וממכרת!
אז תכינו לכם סטייק דק דק, תתענגו על הטעמים ובעיקר אל תשכחו לשתף עם החברים! גם להם מגיע ליהנות מהמנה המדהימה הזאת!
