"`html
סטייק בתנור עם רוטב מדהים
נחמד מאוד שאתם כאן! אנחנו הולכים ליצור את אחת המנות הכי טעימות שיש – סטייק בתנור עם רוטב שיגרום לכם ללקק את האצבעות, וכל זה בלי שתצטרכו להשקיע במטרה להרגיש כמו שף במסעדה יוקרתית. מדובר במנה שהיא לא רק מושלמת לארוחות חגיגיות, אלא גם לכל יום במערכת, ומומלץ מאוד לאמץ את המתכון הזה לתפריט השבועי שלכם. הרי סטייק טוב הוא לא רק מנה, אלא חוויה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהאדרנלין כבר מתחיל לזרום בפניכם, הגיע הזמן לחבר את כל המצרכים שנחוצים כדי להכין את הסטייק המדהים הזה שענטשך על השולחן שלכם. בואו לא נבזבז זמן ונתחיל עם הרשימה:
- 4 נתחי סטייק איכותיים (כגון ריבאי או אנטריקוט)
- מלח גס לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חמאה
- 1 כף רוטב סויה
- ¼ כוס יין אדום (אם אתם אנשים של יין)
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- לגיוון – עשבי תיבול קצוצים כמו טימין או רוזמרין (מומלץ)
כעת, אם אחד מכם טועה או לא אוהב משהו מהרשימה הזאת, אל תדאגו, ניתן לעשות שינויים! הגרסה הטבעונית יכולה לכלול נתחי סייטן במקום בשר וכמובן שמן זית יחד עם תיבול שונים. במידה ואתם מחפשים מאכל דל פחמימיות, פשוט וותרו על היין ושתהיה לכם ארוחה בריאה! בנוסף, תוספות של ירקות צלויים ליד יוסיפו צבע וויטמינים למנה.
שלבי ההכנה
בואו נעבור לתהליך ההכנה של הסטייק המושלם שלכם, בלי יותר מדי דיבורים. תתחילו להפעיל את המבערים:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מטרים את הסטייקים עם מלח ופלפל גס מכל הצדדים.
- מחממים את שמן הזית במחבת חמה מאוד מעל להבה גבוהה.
- מניחים את הסטייקים במחבת, ונותנים להם להתבשל למשך כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
- לפרוס עם שטח המנגל של הסטייק למחבת והוסיפו את השום והחמאה מסביב.
- מומסים את החמאה על הסטייקים, מבשלים עוד דקה, ובסיום מעבירים לתבנית אפייה.
- יוצקים מעל היין והסויה ומוסיפים את החרדל הדיז'ון.
- מכניסים לתנור למשך 15-25 דקות, תלוי בעובי הסטייקים ובמידת העשייה הרצויה.
- מוציאים מהתנור ומשאירים להניח למשך 5 דקות לפני החיתוך.
- פרסים וחלקו את הסטייקים על צלחות, ולבסוף מגרדים את הכף עודר כבושה עבור טעמים נוספים.
עכשיו, תדמיינו את המנה המהודרת הזו על השולחן שלכם, ריח למשוגע של בשר צלוי ורוטב שממלא את האוויר. פשוט אגדי!
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את הסטייק ולהפוך אותו ליותר עשיר? יש לנו כמה רעיונות מצוינים עבורכם:
- ניתן להוסיף שיני שום קלופות לתבנית האפייה, הן יתפוס טעמים מדהימים!
- גבעולי פטרוזיליה קצוצים על גבי הסטייקים משדרגים את המראה והטעם.
- מומלץ להגיש עם סלט ירוק מרענן או ירקות צלויים – זה יצור שילוב טעמים ומרקמים שלא תשכחו!
- למי שאוהב טעמים חזקים – אפשר להוסיף פפריקה מעושנת לרוטב!
שאלות ותשובות
מהי מידת הדון העדיפה לסטייקים שלי?
סטייקים יכולים להיות עשויים בדרגות שונות, מ-'rare' ועד 'well done'. המידה שנחשבת למושלמת היא 'medium rare' שבין המידות.
איך אני יודע שהסטייק מוכן?
הדרך הטובה ביותר לבדוק אם הסטייק מוכן היא עם מדחום בשר. המעלות הן 50-55 מעלות צלזיוס ל-medium rare ודאי ובטוח, ו70 מעלות ל-well done.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! הכנת הסטייק על גריל תתן לו טעמים מעושנים מקצועיים שלא תשיגו בתנור. פשוט עקבו אחר אותה שיטה!
מה עלי לעשות אם אין לי יין אדום?
טשכלול את היין! הרבה פעמים מים עם מעט חומץ בלסמי יכולים להוות תחליף מצוין.
אילו סוגי רוטב אני יכול להוסיף?
רוטב שום, רוטב פטריות או אפילו רוטב ברביקיו יכולים לשדרג את המנה ולהוסיף טעמים שונים.
האם יש דרכים לצמצם קלוריות במתכון?
כן, ניתן להמיר את החמאה בשמן זית וכך להפוך אותו ליותר בריא.
מה לעשות עם שאריות הסטייק?
שאריות ניתן לחמם עם ירקות, מוסיפים לסלט או להכין סנדוויץ' על לחם טרי.
מה הזמן המקסימלי שאפשר לשמור את הסטייק במקרר?
שמרו את הסטייק במקרר לא יותר מ-3 ימים. לקפוא או לחדש רוטב לקיץ זה רעיון מצוין.
איך אני יכול לדעת אם יש לי סטייק טרי?
בחרו בנתחים עם צבע אדום בוהק, שאינם דהויים. כן, והימנעו מנתחים עם ריחות לא טובים.
האם יש תחליף להחמאה בשלב הבישול?
כמובן, שמן קוקוס או תחליפי שמן יכולים לתפקד באופן מדהים!
שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה, והפכו את הארוחה שלכם לחוויה בלתי נשכחת. שיהיה בתיאבון!
"`
