סטייק אנטריקוט במחבת – המנה המושלמת שלכם
נפעמים, בישול משפחתי שיש בו שפע של אהבה, תבלינים טובים ונגיעה של תשוקה, הוא כל מה שאנחנו צריכים כדי להגיע לארוחה משגעת. כשתדמיינו את שומניות הסטייק שנמס בפה, את הארומות שממלאות את המטבח ואת השיחה המתפתחת סביב השולחן, אתם תבינו למה כל כך הרבה אנשים עפים על המתכון הזה. סטייק אנטריקוט במחבת הוא אחד מאלה שמאוד קל להכין, והטעם הוא מעלף! אז צפו שהחברים שלכם יבקשו את המתכון שלכם ועוד יצפצפו מהתלהבות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-2-4 מנות
מרכיבים
המנה המדהימה הזאת דורשת כמה מרכיבים פשוטים, אך חשובים. בואו נעיף מבט על מה שצריך:
- 2 נתחי אנטריקוט (במשקל 300-400 גרם כל נתח)
- מלח גס לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית או חמאה
- 3 שיני שום חתוכות פרוסות (לא סוחטים, רק חותכים)
- רוזמרין טרי (אפשר גם תיבול אחר, כמו תימין)
- מיץ מחצי לימון (אופציונלי)
- סלט ירקות צבעוני בצד (כדי שיהיה רענן ומזין)
הרכיבים הדרושים
אם אתם עושים דיאטה דל פחמימות או רוצים גרסה טבעונית, ניתן לשדרג את המנה! במקום בשר, אתם יכולים להשתמש בשעועית שחורה או טופו. בשיטה זו אתם עדיין מקבלים סטייק עסיסי עם טעמים עזים.
שלבי ההכנה
אחרי שגמרתם למרוט את הפה מהרעב, הגיע הזמן להכין את הסטייק. בואו נצא לדרך:
- מוציאים את נתחי האנטריקוט מהמקרר ומניחים להם להתייצב בטמפרטורת החדר במשך כ-20 דקות.
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן זית (או חמאה) ומחכים עד שהשמן מתחיל לבעבע.
- מלח ופילפלים את נתחי האנטריקוט מכל הכיוונים.
- מניחים את הנתח במחבת, ודואגים לא להפוך אותו במשך כ-4-5 דקות.
- מקפיצים את הסטייק עם שיני שום וענפי רוזמרין. אחרי 4 דקות נוספים, הופכים את הסטייק.
- מבשלים צד שני של הסטייק למשך 4-5 דקות נוספות, בהתאם לרמת העשייה הרצויה לכם.
- לאחר שהסטייק מוכן, הוציאו אותו מהמגבת ותנו לו לנוח על צלחת למשך 5 דקות, ככה הוא יהיה עסיסי הרבה יותר.
- אם רוצים, סוחטים מרבע לימון מעל לסטייק להוסיף עוד טעם. אתם תודו לי אחר כך!
- מגישים לצד סלט ירקות רענן. זה כל כך פשוט, ואפילו לא ידרוש מכם הרבה מאמץ!
כשהסטייק כבר מוכן וממתין לכם, אל תשכחו לערוך את השולחן בנדיבות. תוספות כמו פירה מתפוחי אדמה, ירקות קלויים או אפילו פסטה מושלמת הושגו שיעשו את השולחן שלכם למדהים! כל תוספת תעודד את האורחים שלכם לבקש עוד ועוד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים או את בני המשפחה שלכם, הנה כמה רעיונות לתוספות:
- פירה כרובית – לגרסה בריאה יותר ותוספת קרמית.
- רוטב פטריות – טעים וממרחם לאור הנוכחות של פטריות בשוק.
- אורז פרסי עם פירות יבשים או מבושל עם זיתים – מומלץ לבחירים!
שאלות ותשובות
איך בוחרים נתח אנטריקוט נכון?
הבחירה החשובה ביותר היא לרכוש נתח בעל שומן יפה ומרקם רך. שימו לב שהנתח לא יבש מדי, והשומן עליו יהיה בוהק.
באיזו רמת עשייה אני צריך לבקש את הסטייק שלי?
אם אתם אוהבים סטייק עסיסי, רמת מדיום-ר rare תהיה מושלמת. רגולציה גבוהה היא יותר לזמן של 5-6 דקות בכל צד.
מה עושים אם אין לי מחבת טפלון?
אין בעיה! אפשר להשתמש במחבת ברזל יצוק. זו דרך מצוינת להכין סטייק, ותהיה לכם תוצאה לא פחות מגניבה.
אפשר להכין סטייקים על גריל?
בוודאי! גריל הוא דרך נהדרת לוודא שהסטייק יהיה עסיסי, והטעמים יעמיקו. מקפידים על טמפרטורה גבוהה כמו קודם.
מה האפשרויות לשדרוג הרוטב?
שדרוגים יכולים לכלול רוטב חרדל דיז'ון, רוטב סויה, או אפילו רוטב לשון. כל אחד מהם יכול להקפיץ את המנה שלך!
למה חשוב לתת לסטייק לנוח?
זה כמו תרגול רעיונאי: נותנת לו נחת כדי שהעסיסים יגמרו להתפזר – זה יהפוך את הביס לעסיסי יותר.
מה ההבדל בין אנטריקוט לסטייקים אחרים?
אנטריקוט מגיע מהמקום שבו נפגש עצם הגב והבטן, והבשר בו בדרך כלל יותר רך והשומן יותר אחיד.
למה אפשר לשדרג את הסלט ליד הסטייק?
סלט עם פירות או ירקות שונים, כמו אבוקדו או רוטב עז, יכול להשתלב בצורה מצוינת עם הסטייק.
האם יש לגבי מתכון זה גרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להכין את המנה עם טופו, שמוסיפים אליו טעמים כבושים נוספים כדי להצליח להרגיש את התוצאה הגדולה של האנטריקוט.
איזה עוד תיבול הייתם ממליצים?
אני ממליץ על תיבול של שום גרוס, עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או כוסברה, או אפילו מעט תבלינים מתובלים מוקדם.
אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, צוותו את זה עם החברים שלכם ברשתות חברתיות – והעבירו את אהבתכם!
