סושי אינסייד אאוט – ממתק יפני של ממש!
יש משהו בהכנת סושי בבית שגורם לכל אחד להרגיש כמו שף יפני על שמתעסק באומנות הקולינרית. בעבודת יד מאומצת, לא צריך להיות קונבנציונלי כדי להרגיש ולהתנסות במשהו מדהים, ממכר ומעלף במיוחד. סושי אינסייד אאוט, או סושי הפוך, משכלל את החוויה והופך אותה לעוד יותר צבעונית ומרשימה. במקום להסתיר את כל הטוב העשוי באורז, אנחנו ניקח את זה לשלב הבא ונגיש את העונג בפנים! חוויה של טעמים מרעננים, קראנץ' מהחוץ ורכות מהפנים, וזה לגמרי מושלם. בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | למנות: 4-6 אנשים
- זמן ההכנה: 30 דקות
- רמת הקושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים הנפלאים שירכיבו את המנה הזאת. זאת לא עבודה קשה, כי מדובר במספר מרכיבים בלבד, אך כל אחד מהם מביא עמו עולם של טעמים. כאמור, סושי הוא הרבה יותר מעוד שיר או צליל; מדובר באומנות האוכל היפנית!
- 2 כוסות אורז סושי (אורז קצר)
- 2.5 כוסות מים (תמיד צריך יותר מים מאורז!)
- ¼ כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 3-4 נורי (דפי אצה)
- 1 אבוקדו חצי פרוס
- 1 גזר, קלוף ופרוס לרצועות דקות
- 120 גרם טונה או סלמון (או חלבון אחר לפי הטעם)
- 1 מלפפון פרוס לרצועות דקיקות
- שומשום לקישוט
כמובן, אפשר לגוון ולשדרג את המנה עם מרכיבים כמו טופו, חסה, או אפילו ירקות צלויים. נסו להרגיש חופשי עם היצירתיות שלכם. מהנסיון שלי, כל תוספת כזאת יכולה לשדרג את המנה לרמות גבוהות יותר של טעם!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הדג בטופו או בעדשים מבושלות. הפיכתו לגרסה ללא גלוטן? פשוט שימו לב להשתמש באורז שאינו מכיל Gluten. כל כך הרבה אפשרויות, וכל אחת מהן באמת משגעת בפני עצמה!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להתחיל להכין את הסושי המופלא שלנו! התוכנית היא פשוטה, אבל ההנאה היא מעלפת. כל אחד מהשלבים כאן הוא עוד צעד בדרך למנה המושלמת שלכם!
- שוטפים את האורז במסננת עד שהמים יוצאים צלולים.
- מעבירים את האורז לסיר עם המים ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 15 דקות.
- כשהאורז מוכן, מכבים את הלהבה ומשאירים מכוסה לעוד 10 דקות.
- בינתיים, מכינים את תערובת החומץ – מכניסים את החומץ, הסוכר והמלח לקומקום ומחממים קצת.
- לאחר שהאורז סיים להתבשל, מוסיפים את תערובת החומץ ומערבבים בעדינות עם כף עץ.
- מצננים את האורז בחדר לטמפרטורת החדר.
- קוטעים את נורי לחצי ומניחים חצי דף נורי על מחצלת סושי.
- מניחים כף מהאורז על נורי ומבצעים תנועות דחיסה קלות על כל השטח.
- לוקחים קמצוץ מהמרכיבים (אבוקדו, גזר, מלפפון ודג) ומניחים במרכז.
- עוטפים את הסושי בעזרת המחצלת, מתחילים לגלגל ומהדקים לאחר כל סיבוב.
- מניחים בפינה וחותכים ל-6-8 יחידות בעזרת סכין חדה.
- כשהכל מוכן, מפזרים שומשום מעל ועושים פוזות או לוקחים כמה תמונות!
שדרוגים ותוספות
הדרך להפוך את הסושי שלכם לשיא הטוב טמונה בשדרוגים! נסו להוסיף:
- טיבול של רוטב סויה מתוק או חריף – מרענן!
- רטבים כמו מאיו חרדל או וואסאבי – למי שאוהב חריף.
- פרוסות קוויאר או סלמון מעושן כקישוט.
- ירקות קלויים כמו קישואים או נבטים.
ואם רוצים להפוך את זה לערב סושי משפחתי? זה הזמן להזמין את החברים ולהפוך את זה לערב מהנה ומיוחד!
שאלות ותשובות
מהו ההבדל בין סושי רגיל לסושי אינסייד אאוט?
סושי אינסייד אאוט שונה בעובדה שהאורז נמצא בחוץ, והנורי בתוך התמונה. הוא נותן ניסיון טעמים חדש ומרענן!
האם אפשר להכין את המנה ללא דגים?
בהחלט! ניתן להשתמש בטופו או ירקות כמו זוקיני ופלפלים.
איך אפשר לגרום לסושי שלי להיות פריך יותר?
הוספת שומשום קלוי ופרוסות ירקות פריכים לפני הגלגול תורמת לקראנץ' מדהים.
האם אפשר להכין את זה מראש?
מומלץ להכין את הסושי טרי, אך אם נשארו שאריות, ניתן לשמור במקרר בצנצנת סגורה ליום יומיים.
האם יש שילובים שלא מומלץ לנסות?
חשוב להימנע משילובי טעמים קוטבים מדי כמו פירות מתוקים עם דגים, אבל בנוגע לירקות- עיבוד הוא הכל!
מה עושים עם האורז אם נשאר הרבה?
אפשר להכין אורז לעטיפת דגים קלויים או סלטים שונים.
מה התפקיד של החומץ באורז סושי?
החומץ מסייע לשמור על האורז דביק ונעים יותר למגע בעת הכנת הסושי.
איך אפשר למנוע מהאורז להתייבש?
השתדלו לכסות את האורז עם מגבת לחה אם אתם מתכננים להניח אותו לקצת זמן.
מה עושים אם הסושי מתפרק בזמן הגלגול?
נסו להימנע מלהעמיס יותר מדי מרכיבים. הפכו לאט ובזהירות ליצירת פירות כסת שלי.
האם ניתן לשלב בצקים או גבינות בסושי?
זו שאלה של טעם, אבל גבינות חמודות כמו גבינת מסקרפונה בהחלט יכולות להוסיף לרכות ולטעם!
ועכשיו, אחרי שהכנתם את הסושי הכחול שלכם, אם אהבתם את המתכון שלנו, באמת כדאי לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! פערי הטעמים והמרקמים פשוט מדהימים, וזה עלול לגרום לתחושות שלא התנסיתם קודם. יאללה, קדימה! שימו את הסושי שלכם בצילום בולט, ותגידו לעולם כולו איזו מנה אגדה אתם עושים!
