סופריטו פרגיות: המנה המושלמת שמתעלה על עצמה
כולם יודעים שיש מנה אחת שתמיד מצליחה להעביר אותנו לגל של נוסטלגיה, אושר וריחות משגעים. אנחנו מדברים על סופריטו פרגיות – מנה מדהימה, מושלמת, עם טעמים עזים שיפתחו לכם את התיאבון ויגרמו לכם להתמכר על המקום! שום דבר לא משתווה לרגע שבו אנחנו פותחים את הסיר ומריחים את השום והפפריקה משתלבים יחד בנעימות. אז לפני שנדבר על המתכון המיוחד הזה, אני מבטיח לכם שזה לא רק מתכון, זו חגיגה לחושים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, מתאים שנכיר את הרכיבים. אני אוהב להרגיש את המרכיבים בידי, להריח את ניחוחיהם ואת השפעתם על המנה הסופית. מדובר ברשימה קצרה אך עם השפעה גדולה שאין מישהו שלא ייפול לרגלי הסופריטו! צללו לתוך הרשימה המופלאה:
- 500 גרם פרגיות, חתוכות לקוביות קטנות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי אהבתכם)
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 1 כוסמים מים שוק פוויטי פריזאי
- 1 חבילת פטריות שמפיניון, פרוסות (אופציונלי)
- חופן כבוש מרענן (אופציונלי, לטריות)
גרסה טבעונית
אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית בקלות! פשוט החליפו את הפרגיות בקוביות טופו או חלבון סויה, ותהפכו את המנה למשהו שגם הצמחונים שבינינו יכולים לאכול בשמחה!
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להציע לכם את השלבים המוכיחים. השם שלי הוא "פרגיות סופריטו" ואני הולך לגרום לכם לרצות לנשנש כל ביס.
- מוסיפים את השמן זית לסיר ומחממים אותו על חום בינוני.
- כששמן חם, מוסיפים את הבצל ומשחימים אותו עד שהוא רך.
- לאחר מכן מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה כדי שהשום יביא את טעמו המדהים.
- מוסיפים את קוביות הפרגיות ומערבבים עד שהן מתבשלות מעט.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים שוב.
- כעת מגיע שלב הפפריקה – כולם עולים על המדרגה במטבח! מפזרים מעל את הפפריקה המתוקה והחריפה.
- מתבלים במלח ופלפל תיבול לטעמכם האישי.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות.
- אם אתם רוצים לשדרג, הוסיפו את הפטריות לשלב זה והמשיכו לבשל עוד 5 דקות נוספות.
- יודעים שסופריטו מוכן כשכל הטעמים מתערבבים והמקום מלא בניחוחות משגעים ששואבים אתכם פנימה!
עכשיו, כשהמנה מוכנה, אני ממליץ להגיש אותה עם אורז לבן או פירה תפוחי אדמה. השילוב הזה מוגדל לממדי אגדי, שלא תשכחו הרבה זמן! האם אפשר בכלל לדמיין את טעם החריפות הנעים בשילוב עם התמתקות הפרגיות? בעיני זה פשוט חגיגה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
איך אפשר לשדרג את המנה המופלאה הזו? מדהים! השדרוגים הם רבים. אפשר להוסיף חצי כפית כמון לקבלת טעם נוסף, או לשים נגיעות של צ'ילי חריף למי שאוהב להתנסות. רוצים קצת "קראנצ'?" מוסיפים אגוזי קשיו קלויים על המנה לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשתות לצד סופריטו פרגיות?
אני ממליץ על יין אדום קל או בירה כהה, כדי להדגיש את הטעמים במנה!
כמה זמן ניתן לשמור את הסופריטו במקרר?
סופריטו פרגיות נשאר טעים במקרר עד 3 ימים. מחממים היטב לפני ההגשה!
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! המנה נהדרת כאשר מחממים אותה למחרת.
מה אפשר להוסיף למנה בנוסף לאורז?
אפשר לגוון עם קוסקוס, פירה או אפילו חלה – אין סוף לאפשרויות!
איך מאחסנים את המנה אם נשאר?
בעדינות, סופריטו פרגיות נשמר היטב בקופסה סגורה במקרר.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
ההכנה לוקחת כ-30 דקות, עם תהליך בישול של 20-25 דקות.
האם ניתן להקפיא את הסופריטו?
כן! ניתן להקפיא את המנה. מפרידים לקופסאות עם כיסוי היטב לפני ששמים במקפיא.
מה אני יכול להשתמש במקום פרגיות?
לחלופין, ניתן להשתמש בנתחי עוף אחרים, כמו חזה עוף או אפילו טופו כדי להפוך את זה לטבעוני!
מה לגבי רוטב טעים?
אם אתם רוצים עוד טעמים, תוכלו לשפוך רוטב סויה או טחינה מעל המנה המוגשת.
האם הסופריטו חריף?
הרמה של חריף תלויה בכמות הפפריקה החריפה שתחליטו להוסיף. אתם יכולים לשלוט בזה לחלוטין!
אני מקווה שהמתכון הזה יכנס לכם ללב ויהפוך לחלק מתפריטכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולפרסם התגובות והביקורות שלכם למטה. בתיאבון!
