סוכריות בשר – מתכון אגדי וטעים!
אם חשבתם שספרי המתכונים מפסיקים לחדש, אז הגיע הזמן שתתבקשו לחשוב שוב! מדובר כאן במתכון משגע, שייקח אתכם למקום חדשים ברמה קולינרית. סוכריות בשר הן לא מה שהייתם מדמיינים, אלא הפתעה מדהימה שגרמה לנו ללקק את האצבעות. כאן לא מדובר בסוכריות המערביות המוכרות, אלא במעדן עשיר בטעמים, שיביא אתכם למעלה גבוה באולימפוס של קציצות הבשר.
מדובר בממתק ממכר בצורה יוצאת דופן; כל ביס הוא גירוי בלתי צפוי, שמאזן בין שכבות בשר רכות וטעמים חזקים. כי מי מאיתנו לא אוהב גוויות בשר רכות במעטפת פריכה? מתכון זה לא סתם מתכון, אלא סיפור של מסורת, טעמים, וגם הרבה מאוד אהבה. זהו מתכון שנשאל לא אחת על ידי חברים ומשפחה!
זמן ההכנה והבישול
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
מרכיבים הדרושים
כדי להרים בשר בסגנון שאף אחד לא יתנגד לו, נשתמש ברכיבים בקפדנות. ככל שתרבו להשתמש ברכיבים איכותיים, כך התוצאה תהיה ממש מושלמת.
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 200 גרם בשר חזיר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כוס פירורי לחם
- 2 ביצים
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- 1 כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף טאצ’ מיוחד)
- 1 כפית פפריקה מתוקה (תוספת צבע וטעם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם טוֹבְעָה במידה מסוימת או פשוט מעדיפים להתחמק מהחלבונים שבשר, קיימות אופציות נהדרות! ניתן להמיר את הבשר בטופו או בשר סויה. המנה לא תפסיד במרקם שלה, ואפשר גם להוסיף דובדבני אמריקאיים מיובשים לאפוקי טעם מרגש.
שלבי ההכנה
הינכם מוכנים להתחיל? תנו לעצמכם כמה רגעים לצלול לדרך עם השלבים הבאים, שיבטיחו לכם את המעדן המדהים הזה.
- מחממים קצת שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עד שהבצל מתרכך והכל משגע את החושים.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
- מוסיפים את הבשר הטחון, הביצים, פירורי הלחם, פטרוזיליה, מלח, פלפל, כמון ופפריקה לתוך הקערה.
- מערבבים היטב את התערובת בעזרת ידיים, עד שהכל מתאחד בצורה אחידה.
- מניחים למסה לנוח במשך 15 דקות.
- יוצרים כדורים בגודל כדור טניס ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים שמן זית במחבת וטיגון כדורי הבשר במשך כ-4 דקות מכל צד או עד שהכדורים משגעים ומקבלים צבע זהוב.
- מניחים על מגבת נייר לספיגת השומן המיותר.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו אתם יכולים לשדרג את המנה באמצעות המון רעיונות יצירתיים. אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגורדת לתוך התערובת, או להכין רוטב ייחודי עם רוטב סויה וטשירי עגבניות על מנת לתת לקציצות צליל מלא ומיוחד.
אפשר גם להכין סלט ירוק מרענן בצד עם רוטב שמן זית ולימון, שיתכתב בצורה נפלאה עם הטעמים העשירים של כדורי הבשר.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני לא אוהב בצל?
יש אנשים שאוהבים בצל, ויש כאלו שלא. אתם יכולים להשאיר אותו החוצה או להמיר אותו בבצל ירוק לקצת מתיקות.
האם אפשר להקפיא את הכדורים?
בהחלט! הכדורים מתאימים היטב להקפאה. פשוט הכינו עמצם ותכננו כמה מנות מבעוד מועד.
מה אם חשבתי להכין ליום הולדת?
תשקלו להכין זאת כמאכל בפני עצמו! הכדורים מתאימים כאוכל יד, והאורחים שלכם הולכים להשתגע.
מה ניתן להוסיף עוד ליכולת השמרים של הבצק?
אפשר להכין בצק פיצה קטן ולזלג עם הרוטב האהוב עליכם למעלה. שיטה מיוחדת וכוללת המון טעמים!
האם המתכון מתאים לילדים?
הילדים ממש יכולים ליהנות מכך! הם יתלהבו מהכדורי בשר הממכרים ולא יספיקו ללקק את האצבעות.
באיזה סגנון ניתן להגיש את הכדורים?
הכדורים נפלאים גם בפיתה, וגם בתוך סלטים. אפשר ליצור צלחות צבעוניות במסיבה שלכם.
האם אפשר להוסיף ירקות לתערובת?
בוודאי! גזר קצוץ דק או קישואים יכולים להוסיף לחך ולבריאות שלכם!
מה כדאי לעשות אם התערובת רטובה מדי?
אם הצלחתם לייצר תערובת רטובה מדי, אל תדאגו. פשוט הוסיפו קצת יותר פירורי לחם.
האם אפשר להכין אותם על הגריל?
אכן! אתם יכולים להכין כדורים על גריל. זה ייתן לכם עוד שכבת טעם מיוחדת.
כמה זמן לוקח לטגן את הקציצות?
קחו בחשבון בין 4-5 דקות טיגון מכל צד, עד לקבלת צבע זהוב ומדהים!
שיהיה טעים ובתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!
