סוטלאץ טורקי – הקסם שבקינוח המדהים!
באופן בלתי נלאה, עולם הקינוחים מציע לנו חוויות בלתי נגמרות של טעמים, צבעים וריחות. ובין כל המתוקים שמסתובבים בישראל, הסוטלאץ הטורקי מדבר בעד עצמו. מדובר בקינוח שנשמע כל כך פשוט, אך בעבודתו המוקפדת ותשומת הלב לכל פרט, הוא מצליח להיות אחד מהקינוחים המושלמים ביותר שיש! זה לא רק קינוח, זו חוויה מענגת שעוטפת אותנו בטעמים שמחממים את הלב!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- לכמה מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים להכנת סוטלאץ טורקי
כדי להיערך לקינוח המעלף הזה, נכין את החומרים עם הרבה אהבה ותשומת לב. הנה מה שתצטרכו:
- 1 ליטר חלב
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם אורז מטוגן (אורז עגול עובד נהדר)
- 50 גרם חמאה
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 2 ביצים
- 50 גרם קונפלור
- קקאו או קינמון לפיזור על הקינוח
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את החלב לחלב שקדים או חלב קוקוס, וכן להחליף את הביצים עם תחליפים כמו פירה בננה או סויה.
שלבי ההכנה של סוטלאץ טורקי
כעת כשיש לנו את כל מה שצריך, אפשר להתחיל בהכנה. ריכוז, הרבה סבלנות, וקדימה!
- מכניסים את האורז המפולס לחלב בסיר, ומביאים לרתיחה על חום בינוני.
- מוסיפים את הסוכר והמלח, ומערבבים בעדינות.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-20 דקות, עד שהאורז רך והחלב נמס לתוך טעם מעודן.
- מוסיפים את החמאה ותמצית הווניל, ומערבבים הכל יחד עד שהתערובת חלקה.
- בנתיים, בכן טורפים את הביצים עם הקונפלור בקערה נפרדת.
- כשחלב האורז התקרר מעט, מוזגים אותו לאט למערבבים בקערה, עד שהתערובת מתמקדת מדי.
- השיבו את התערובת לסיר והניחו על חום נמוך. מערבבים במשך כ-10 דקות, עד לקבלת מרקם סמיך ומבריק.
- מעבירים לקערות אישיות או לקערת הגשה גדולה, ומניחים להתקרר במקרר במשך 2-4 שעות.
- לפני ההגשה, פזרו קקאו או קינמון מעל.
ולסיום, כאשר הקינוח כבר קירר את עצמו במקרר, התכוננו לבקש את המתכון שוב ושוב. זה קינוח אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הסוטלאץ הטורקי למעניין אף יותר, אפשר להוסיף לתערובת פירות יער, שוקולד מריר קצוץ, או אגוזים קצוצים. כל תוספת תוסיף עוד שכבת טעם מסקרנת שמספקת חוויה שמענגת את החושים.
כמובן, אפשר גם לשקול להגיש את הסוטלאץ באירועים מיוחדים, כמו ימי הולדת או חגים. זה יכול להיות קינוח מושלם, שיקנה חוויה בלתי נשכחת לכל מי שיטעם אותו.
שאלות ותשובות
מה זה "סוטלאץ"?
מדובר בקינוח טורקי מסורתי, נעשה מתערובות של חלב ואורז, בושל עם סוכר ותמציות פשוטות. הקינוח מציע טעמים עשירים ומענג את החיך.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! ניתן להשתמש בחלב תחליפי כמו חלב שקדים או חלב קוקוס, וכן להחליף את הביצים בתחליפים כמו פירה בננה.
כמה זמן ניתן לאחסן את הסוטלאץ?
הסוטלאץ שומר על טריותו במקרר עד שבוע, אם לא נוגעים בו, אך מומלץ לאכול אותו מייד לאחר ההכנה לחוויית הטעמים האידיאלית.
את מה אני יכול להוסיף לסוטלאץ שלי?
אפשר להוסיף פירות יער טריים, אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או קקאו מעל. השמיים הם הגבול!
האם צריך לבשל את האורז לפני שמוסיפים לחלב?
לא, האורז מכניס את כל הטעם לתוך החלב ומבושל יחד.
האם אפשר להכין סוטלאץ ולהקפיא אותו?
עדיף להימנע מהקפאה כי הקינוח מאבד מהמרקם הנפלא שלו, אבל אם חייבים, אפשר לנסות ולהפשיר במקרר.
מהו המרקם המושלם של הסוטלאץ?
מרקם אוורירי שצריך להיות סמיך, אך עדיין נימוח ונגיש, כך נוכל ללקק את האצבעות!
האם אפשר להכין את הסוטלאץ יום מראש?
כמובן! ההכנה מראש בהחלט מומלצת, כי זה מקנה לקינוח זמן לספוג את כל הטעמים.
מה אני יכול להשתמש בו במקום קונפלור?
אפשר לשקול להשתמש במקביל במעט שטח תפוחי אדמה אם אתה מעדיף אפשרות טבעית יותר.
מאיפה מגיע הסוטלאץ?
מקורו של קינוח זה הוא במטבח הטורקי, אך הוא השפיע רבות גם על המטבחים המזרח תיכוניים.
אז קדימה, אם הכנתם את הסוטלאץ הטורקי הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה שלכם – זהו קינוח שממש ממכר וכל הסביבה שלכם תוקיר אתכם על כך!
